[台南][東區] 家咖哩 台南成大店


餐廳名稱:家咖哩 台南成大店(樂活美食團第154次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2018/10/blog-post_24.html
消費時間:2018年/8月
地址:台南市東區大學路18巷15-1號
電話:06-2003545
營業時間:12:00 - 15:00、17:30 - 20:30
公休:無
每人平均價位:268 ~ 358
可否刷卡:可
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'41.7"N 120°13'15.3"E
停車:不便(路邊停車、附近停車場)

家咖哩是2006年於花蓮起家的品牌,創辦人任聿新與母親共同創意,主打南洋咖哩的古法配方,並遠赴新加坡拜師學藝。2015年8月,家咖哩來到東區大學路的18巷內開了台南分店。在燈光昏暗的街道中,由店面落地窗泛出的燈光,好像有種回到家一般的錯覺


一進入家咖哩,馬上可以到看到這台顯眼的碾米機


據官網的描述,這邊的米飯為花東自種契作,並且每日現場碾米使用


廚房是全開放式,結帳後會開始餐點製作的流程


依照餐點不同,也會有不同的拿取順序


大部分的餐點都是現場製作,所以點完餐後都會等上一小段時間


店內的餐具與飲料區


當天提供了不甜的玄米茶與甜口味的冬瓜檸檬,兩種飲料都可以無限續杯飲用


餐點用完後,採用了主動放置到回收台的模式


店內的風格有一般座位區,也有類似這樣的小沙發區,讓用餐的氣氛更加輕鬆了


菜單,風味咖哩主要是以主食來做分類:有豬肉、雞肉、海鮮、牛肉以及素食類,還有水餃、升級套餐、飯類升級與單點小品等菜色


法式鄉村咖哩豬肉丸 NT. 228+購馬修嚴選原味優格與主廚湯品 NT. 90


主菜豬肉丸子上桌時已經沉浸在濃郁的咖哩中。吃起來口感鬆軟,內部還包裹了起司來增加香氣,而咖哩的部分則是帶著椰奶的味道,口味接近紅咖哩


湯品是味噌湯,放了大量的紅蘿蔔、海帶,還有豆腐以及魚丸


主食是五穀紫米飯,Q彈又有嚼勁,與咖哩的味道相當合,吃不夠可以續加(咖哩醬也可以續)


馬修嚴選原味優格,網路上很紅的品牌優格,口感軟綿、酸度也很自然


邦查綠咖哩豬 NT. 268+購馬修嚴選原味優格 NT. 50


與泰式綠咖哩截然不同,這個綠咖哩的綠色是來自原住民手摘山茼蒿及野生馬告泥,醬汁中帶有自然的青草風味,吃起來有纖維的口感,味道則是偏甜的口味及椰奶香


原味香辣雞 NT. 228+購特製有機豆花 NT. 50,菜單上最辣的咖哩,看起來也是紅通通的感覺


這道香辣雞以帶骨雞腿肉為主菜,加入了特製香辣咖哩醬與馬鈴薯、紅蘿蔔一起熬煮。剛入口時沒什麼辣度,但後勁還算強,不過是屬於比較溫潤的辣,即使不吃辣的人,應該也能吃上幾口


特製有機豆花,糖水甜度不高,還加了檸檬汁增加香氣與風味


香酥咖哩鮮魚 NT. 288,主菜炸魚肉與咖哩醬分開放置


炸魚的部分使用花蓮的鬼頭刀,吃起來肉質扎實又鮮嫩,炸得火候也不會太過。咖哩醬的味道也與前面的咖哩不同,是這邊特別為炸魚開發的孟加拉咖哩,口味帶著一絲絲辣,還有一些果酸的味道在其中


日出牛蔥丼 NT. 268+購紅藜鮮蔬沙拉與主廚湯品 NT.90


生菜沙拉上頭一顆一顆的就是最近國際上相當熱門的紅藜,擁有滿滿的膳食纖維


丼飯餐的小菜:黃金泡菜。如果覺得咖哩味不夠,也準備了一份額外的咖哩醬可以自行增加


牛肉片使用了牛五花,淋上了濃郁感覺的咖哩醬後灑上大量蔥花、海苔絲與七味粉。最底下是五鼓紫米飯,最上頭則放了一顆溫泉蛋


看到溫泉蛋,當然要破蛋秀一下囉!


沾著蛋汁的牛肉片與飯,令人口水直流的組合


刺蔥香料豬腳 NT. 268+購老鼠麵包與主廚湯品 NT. 90


這道咖哩與其說是醬,倒不如說是咖哩湯,也就是咖哩豬腳湯。豬腳的部分選擇了蹄子,吃起來滿滿的膠質,還帶著一些刺蔥的獨特香氣


老鼠麵包是花蓮的手工麵包品牌,吃起來就是全麥的麵包


黃金咖哩炸蛋 NT. 40,炸過的水煮蛋泡在咖哩醬中,看起來有點像第一道的肉丸


撥開炸蛋,將蛋黃與咖哩醬混著一起吃十分對味


原住民包山包海大水餃 NT. 268,隨餐附了黃金泡菜、黑木耳與兩種特調醬料。這道餐點的套色在於使用了原住民獨特食材:「刺蔥」與「馬告」。並結合七星潭現撈鮮魚及嚴選溫體豬入餡,與一般常吃到的水餃口味完全不同


刺蔥鮮魚水餃,氣味像蔥,但帶著獨特的香氣,非常特殊的口味


馬告豬肉水餃,又稱為山胡椒的馬告是原住民常用的香料,嘗起來有黑胡椒、薑與檸檬的混和感覺,用來與豬肉餡一起包,完全可以蓋過肉的腥味




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