[台南][東區] 老北京香辣乾鍋 台南旗艦店|食記


餐廳名稱:老北京香辣乾鍋 台南旗艦店(樂活美食團第156次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2018/11/blog-post_15.html
消費時間:2018年/10月
地址:台南市東區東門路二段389號
電話:06-2085800
營業時間:11:00 - 14:00、17:00 - 22:00
公休:無
每人平均價位:400
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°58'55.2"N 120°13'43.7"E
停車:方便(東門麥當勞旁付費停車場)

老北京香辣乾鍋是最近常出現在各大群網站,雖然主打的是乾鍋,但符合樂活團的火鍋主題的範圍,所以經由團員投們票勝出而出團。本來以為是連鎖體系的店家,後來查了官方資料說是來自高雄大宅門乾鍋鴨頭的新品牌,以一鍋二吃、特制老油、鴨醬為其特色


內部風格走簡約、明亮的感覺,整體環境十分舒適


較醬料、餐具以及冰淇淋區,看上去就覺得相當整潔


每個配料盒都有固定的蓋子,不會讓醬料一直暴露在環境中。站長發現的另一個點,樂活團到現場時其實已經有不少客人在用餐,但醬料區竟然沒有凌亂的醬料撒出,以過往的經驗來說,沒有幾家火鍋店有做到這樣的細節


站長是不沾醬主義者,但還是拍一下團員們拿的醬料給大家看看囉!


飲料區,當天提供了酸梅湯、柳橙汁與冬瓜檸檬三種可以無限暢飲


冰淇淋,用的是雙葉牌,現在已經很少見了... 看到時有小懷念了一下


開吃前,先挖了一球冰淇淋來開胃


餐具區也十分地整齊,不管湯匙、碗盤都井然有序地擺放著


每個座位上都有小立牌寫著老北京所謂的一鍋兩吃的吃法,點餐前也會有專人來說明模式


菜單,最左邊是一鍋兩吃、中間是單點火鍋,最右邊則是單點鍋料。除此之外,下方還有比較高檔的黑毛和牛與龍蝦海鮮鍋,不過出團當天龍蝦鍋已經售罄


點完餐後服務人員送上小菜,蓮藕、海帶絲以及牛蒡


主餐:乾鍋雞,上桌時就已經是可以吃的狀態,稍微攪拌一下即可入口,口感上是雞腿肉,辣度可以調整,重點是相當下飯!


火鍋菜盤,有蝦子、貽貝、各種蔬菜,以及主食冬粉


也可以選擇科學麵當主食


主菜:乾鍋牛腩,比起雞肉多了牛油的香氣,吃起來肉質軟嫩,而且同樣非常下飯


主食大會串,除了剛剛看到的冬粉與科學麵,也可以選下圖左邊比較寬一些的寬粉


前面有提到,乾鍋一上桌雖然就可以直接吃,但也可以把菜盤加下去自己拌炒,做出屬於自己獨一無二的鍋物


辣度的部分,中辣左右大概會讓不吃辣的人哇哇叫。不過,當天也有人點大辣,吃起來沒站長的中辣要重,所以辣度的拿捏可能要再加強一下


主菜:乾鍋青魽魚頭,魚肉有鮮料理過,吃起連有點像烤鯖魚的味道


因為是魚頭的部位,肉沒有很多,但很適合喜歡吃骨邊肉的人


乾鍋也可以加入肉盤一起炒,反正就是隨心所欲,跟吃火鍋一樣自行處理





加入科學麵也相當不錯,吃起來十分入味


海天龍骨鍋,單點火鍋直接上湯底


吃法就與常見的火鍋一樣囉~




單點:老油條 NT. 39、芋頭鮮肉丸 NT. 12/粒、燕丸 NT. 9/粒、蛋餃 NT. 9/粒、花枝漿 NT. 60。比較貼心的地方是,丸餃類都可以單點一粒,適合一人用餐時加點


副餐肉(6 OZ):上選雞腿肉,一般都是等待乾鍋吃完,加入高湯後再煮。但有信心的話,也可以加入乾鍋一起煮


副餐肉:上選雞腿肉(火鍋15 oz)版本!分量真的很驚人,上桌時讓大家眼睛都為之一亮


前一張無從比較,以下放上白飯當比例尺,可以看出份量的大概


副餐肉:牛五花


附餐肉:梅花豬


副餐肉:羊雪花


日本鹿兒島桐德豬五花,據說是盤克夏黑豚肉同種源的豬肉


川味酸辣蕨根粉 NT. 40,顏色黑黑的就是蕨根粉,這邊是細版本,市面上也有寬的蕨根粉


吃起來就是四川涼粉的感覺,酸酸辣辣地特別開胃


中卷 NT. 80,站長吃火鍋必點的食材之一


馬鈴薯 NT. 20、白蘿蔔 NT. 20,下圖都是兩分的分量


草蝦,10月份壽星的禮物之一,單點的話要價 NT. 138,算是送的很大氣(當天有四位壽星,每個人都有一份!)


乾鍋雞小辣,加入辣湯後麻辣鍋湯底後,顏色看起來沒有很辣


將菜盤一起下鍋煮囉!


再放入冬粉,等配料,又變成一道主菜,這就是所謂一鍋兩吃


乾鍋牛牛腩中辣,加入了埋辣湯底,很明顯比上面小辣的要紅多了!


乾鍋牛腩加入了新加坡叻沙湯底,喝起來有咖哩和沙嗲的味道


乾鍋牛腩加了龍骨湯底,如果要點龍骨建議不要讓乾鍋炒太久,不然整鍋湯可能會變得黑漆漆


涮日本鹿兒島桐德豬五花片,其實吃起來就是油花比較豐富的豬肉,怕油膩的女生可能會不愛


最後展示些鍋料下鍋,首先是科學麵下鍋~


豬梅花下鍋~


草蝦下鍋~ 壽星一人送三隻,讓整個樂活團都可以分到一隻呢!




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