[台南][東區] 俏家人港式料理｜20多年經驗的台北飯店師傅，在崇德路巷裡做出港味｜食記

樂活美食團第252次公開團，這次港式料理主題投票勝出的店家，是位在台南東區崇德路巷弄裡的俏家人港式料理。老實說，原本我看品牌的風格，本來沒有抱太大的期待，沒想到吃完之後，竟然有好幾道料理都意外地不錯。

俏家人的老闆是一位有20多年港式點心經驗的師傅，早年曾在台北圓山、六福等飯店工作，後來因為感情因素搬到台南，才開了這家港式料理店。店家最早以手工港式蘿蔔糕為主，後來逐漸發展出各種港式點心與熱炒料理，餐點主要由師傅親自製作，而不是直接使用現成的半成品。

店面藏在崇德路333巷，靠近崇德市場一帶，外觀看起來就是一般的傳統透天厝。門口最顯眼的是紅底白字的圓形招牌，上面寫著「俏家人」與「港式料理」，下方則搭著紅褐色遮雨棚，還掛了一排彩色燈泡。

遮雨棚下方掛著一條大型的「鳳梨蝦仁炒飯」布條，店門則使用深綠色的港式風格設計，玻璃門上貼著「正宗港點」、「老師傅手藝」等文字。搭配旁邊的點心照片與紅綠配色，整個門面雖然不大，但還滿有香港茶餐廳的感覺。


一走進店裡，左手邊就看到一台復古電玩機台，上面寫著「DONG MAN YOU XI」，還保留了搖桿與兩排遊戲按鈕，旁邊也放了一張橘色圓凳。原本這台機器是可以玩的，不過我們去的那天剛好故障，只能看看外觀，沒辦法實際玩一下。


一樓用餐空間不算大，牆上掛著各種港式料理海報、香港街景照片，以及老闆收藏的模型車與玩具。其中還有一整面牆貼滿了狗狗的照片，旁邊則是大型的俏家人品牌插畫。櫃檯使用深綠色磁磚搭配木質檯面，後方還有香港街頭霓虹招牌的照片，整體看起來就是港式風格混搭老闆個人收藏的空間。

二樓用餐區則簡單許多，幾乎沒有特別裝潢，主要就是擺了幾張大圓桌，牆面掛著大型的香港維多利亞港夜景照片，以及各種香港街景與料理海報。這種大家圍著圓桌吃飯的空間，還滿有早期香港電影裡，一群人坐在大排檔吃飯的感覺。

菜單主要分成港式小點、腸粉、煎炸類、炒菜、炒飯、湯品、甜點與飲品，也提供雙人及三人套餐。招牌餐點以手工港式蘿蔔糕、燒賣及各式蒸籠點心為主，另外也有鳳梨蝦仁炒飯、港式熱炒與茶餐廳常見的飲品。

三人套餐的燒賣大三元，有蟹黃、蝦仁、黑松露、韭菜鮮蝦、香茜魚翅餃及蛤蠣六種口味各一顆。燒賣外皮呈黃色，上方搭配不同的食材，其中蛤蠣還直接用貝殼盛裝。內餡吃起來相當紮實，帶著肉餡的彈性，黑松露口味則有比較明顯的特殊香氣。


黃金流沙包，三人套餐附了三顆，外觀看起來是白白胖胖的小包子。撕開後可以看到金黃色的鹹蛋黃內餡，帶著濃稠的流動感。包子皮柔軟，內餡則以鹹蛋黃與奶香為主，吃起來甜中帶鹹。


港式蘿蔔糕，這道算是俏家人比較有特色的餐點，也是我這次比較喜歡的料理之一。外觀看起來是厚切的方形蘿蔔糕，兩面煎到金黃，還帶著一些焦褐色。吃起來外層微酥，裡面則是綿密柔軟的口感，帶著蘿蔔本身的清甜。從口感上可以吃得出來，這是老闆自己製作的蘿蔔糕，和一般現成品有些明顯差異。


鳳梨蝦球，這道上桌時我還一度不知道是什麼料理，因為這次不是我負責點餐，當下也沒特別看菜單。盤子裡是裹粉油炸的蝦球，底下搭配了鳳梨塊，外層帶著炸粉感。不過整體吃起來沒有留下太多印象，如果是另外單點的話，我個人覺得這道可以跳過。


南乳炸雞翅，使用南乳醃製後再油炸，外觀看起來呈現深褐色，表面帶著一些油亮的光澤。南乳本身具有紅腐乳的發酵香氣，搭配雞翅的肉香與外皮的炸香，屬於港式常見的調味方式，但記憶點就比較低一點。


香酥胡椒蝦，蝦子經過油炸後，表面呈現橘紅色，再撒上蒜末與蔥花。外殼帶著酥脆感，吃起來有胡椒的調味與蒜香。不過比較可惜的是，整體香氣沒有想像中濃厚，胡椒與蒜香的表現都稍微薄了一些。


炸物大三元，內容包含荔枝球、芝麻球、馬蹄條、芋泥捲、腐皮捲及春捲，各有一份。荔枝球外層帶著顆粒狀的酥皮，切開後可以看到蝦肉內餡；芝麻球則裹著白芝麻，裡面包著黑芝麻餡料。馬蹄條與芋泥捲則是長條形，但我吃完之後印象不深。

高麗菜炒櫻花蝦，使用切成大片的高麗菜，搭配櫻花蝦一起拌炒。吃起來以高麗菜本身的清甜為主，再搭配櫻花蝦的香氣。整體調味不算重，就是中規中矩的一道家常炒青菜。


海鮮燴飯，盤子裡有蝦仁、花枝、干貝與鮑魚等海鮮配料，再淋上大量的燴汁。醬汁帶著明顯的蠔油香氣，吃起來以鹹味與海鮮的鮮味為主，走的是傳統港式燴飯路線。


臘味蛋炒飯，使用臘腸、雞蛋與高麗菜等配料一起拌炒，米飯呈現淡褐色，裡面可以看到不少切成小塊的臘腸。吃起來有臘味本身的鹹味與油脂香氣，不過鑊氣就比較普通，少了大火快炒應有的香氣。


三人套餐可以任選三杯飲料，這次選了忌廉汽泡飲、絲襪冰奶茶及鹹檸七。忌廉汽泡飲帶著甜味與氣泡感，絲襪奶茶則以茶香與奶香為主，鹹檸七則是鹹檸檬搭配汽水，帶著酸鹹滋味。比較可惜的是，三杯都是使用紙杯盛裝，雖然不影響飲用，但拍起照來就比較不上鏡了。


蝦蝦腐皮捲，外觀看起來是兩條炸到金黃色的腐皮捲，表面帶著細碎的酥皮。咬開後可以看到裡面包著整隻蝦仁，而不是一般打碎的蝦泥，份量相當紮實。外層腐皮酥脆，裡面的蝦肉則保留了彈性與厚實的口感，蝦子的存在感相當明顯。

港式春捲，一份三條，外皮炸成金黃色，表面還帶著些許油炸後的小氣泡。咬開後可以看到裡面包著蔬菜、木耳等配料。

廣東炒麵，上桌時可以看到炸過的細麵，與燴飯一樣淋了大量的燴汁，搭配了蝦仁、花枝及其他配料。醬汁與前面的海鮮燴飯使用相同的醬底，帶著蠔油的香氣。麵體炸得還不錯，邊緣保留了酥脆感，吸收醬汁的部分則逐漸變軟，一次可以吃到兩種不同的口感。


玫瑰油雞腿，這道是店家特別向我們介紹的料理。雞腿切成幾大塊上桌，外皮呈現油亮的褐色，旁邊還附了一小碟蔥油醬。雖然店家對這道相當有信心，但以我個人的口味來說，吃完覺得就是亮點不高，沒有特別留下深刻印象。

香茜魚翅餃，外皮呈現金黃色，頂端捏出不規則的皺褶，切開後可以看到裡面包著肉餡與菇類等配料。整顆餃子的用料相當扎實，內餡塞得飽滿，吃起來帶著肉餡的彈性與鮮味。

豉汁排骨，使用帶骨的小排骨切塊，加入豉汁調味後蒸製，上桌時盛裝在白色的小碗裡。排骨表面帶著深褐色的醬汁，吃起來以豆豉的鹹味與肉香為主，不過我的印象不太深。


臘味荷葉飯，外面以荷葉包成方形，再用細繩固定，打開後可以看到裡面包著糯米飯與臘味配料。米飯吸收了調味醬汁，呈現油亮的淡褐色，還能看到不少燒臘。吃起來帶著荷葉的香氣，糯米飯搭配臘味的鹹味與油脂，是比較有飽足感的主食。

鮮蝦腸粉與叉燒肉腸粉，兩道都是以白色的腸粉皮包住內餡，再淋上店家調製的醬汁。腸粉皮吃起來滑順，帶著些許彈性，其中鮮蝦腸粉的蝦仁相當大顆，口感也很扎實，和前面的蝦蝦腐皮捲一樣，蝦子的存在感很明顯。相較之下，叉燒肉腸粉的內餡就顯得有些薄弱，兩道之中我比較喜歡鮮蝦口味。

最後是冰火菠蘿油，外觀看起來就是一顆菠蘿包，從中間切開後夾入一大片厚厚的奶油。菠蘿包表面帶著金黃色的酥皮，吃起來有酥皮的甜味與奶油的香氣。不過，以我個人的口味來說，除非當下真的非常想吃冰火菠蘿油，不然這道可以先跳過。


餐廳名稱：俏家人港式料理（樂活美食團第252次公開團）
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2026/11/chill-family-dim-sum.html
消費時間：2026年10月
地址：台南市東區崇學里崇德路333巷6號
電話：0902-121996
營業時間：週二至週五10:30 - 14:00、17:00 - 20:30；週六10:30 - 20:30；週日11:55 - 20:30
公休：週一
每人平均價位：250 ~ 500
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°58'38.6"N 120°13'24.3"E
停車：困難（附近收費停車場、路邊停車格）

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