[台南][北區] 開元市場後門 無名麵店(中樓社區活動中心)|食記


餐廳名稱:開元市場後門 無名麵店(中樓社區活動中心)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2019/01/Unnamed-noodle-shop-behind-Kaiyuan-Market.html
消費時間:2018年/11月
地址:台南市北區開元路126號
電話:無
營業時間:17:30 - 2:00
公休:週六
每人平均價位:45 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°00'24.1"N 120°13'08.0"E
停車:普通(路邊停車)

台南的麵攤是很多人晚上肚子餓或嘴饞時的選擇之一,而消夜時間吃上一碗麵,這個習慣似乎也慢慢地也變成了在地的特色。

當然,談到了麵攤大家應該會先想到府前路、金華路一帶的熱門店家。但今天站長要帶大家脫離中西區,並來到北區吃這家開業幾十年的超人氣無名麵店


這家無名麵攤位於開元市場的後門,除了沒有店名之外,連地址與電話都沒有,但每到了營業時間,上門來吃麵的人總是絡繹不絕


站長自己本身也是忠實顧客,印象中應該也是吃了30年左右的時間囉~


比較特別的是這裡有牛肉麵,而且是現點現煮,等會上桌就拍給大家看看


另外一個特別的地方,這裡的麵條除了常見的小條之外,還有中條與大條可以選擇。而一般店家通常只會準備小條,最多就是多一個中條或大條的麵,但三種都有的麵攤確實很少,再加上米粉和冬粉,就有五種主食可以選擇了


麵攤的重點就是這鍋肉燥,一碗好吃的乾麵或湯麵,只要少了肉燥就似乎缺乏了靈魂一般


麵攤的另外一個重點,當屬滷味莫屬囉!除了常見的滷味食材之外,這裡還多了四季豆可以選擇


點滷菜的時候店家會詢問要切多少,此時只要回答一份、兩份之類的單位就可以囉


完整菜單,右邊是各種麵類,都可以選擇大、中、小條的麵條;左邊是水餃、湯品,以及站長不曾點過的鴨肉冬粉


入座後桌上放了很多吃麵必備的調味料,像是辣椒醬、辣椒油、醬油與醋等等


麻醬乾麵(麻醬可不加) NT. 45,左邊是大碗須再+NT. 5元。其實普通版的份量就算多了,但如果肚子很餓的話建議可以挑戰一下大碗囉!


拌好的麻醬乾麵,麻醬香與肉燥香緊密融合,簡單、好吃又吃得飽的美味主食


不喜歡吃麻醬的人也可以請店家不要加,此時就變成了肉燥乾麵


乾麵類的餐點都會附上一碗清湯,讓吃麵時不會有卡卡的感覺


滷四季豆,以肉燥的滷汁下去滷四季豆,吃起來清脆爽口,還帶著甘甜的味道


滷味,今天點了豆干、海帶、小腸、豬耳朵、豬頭皮、腱子肉等


滿滿一盤,大約一百多元左右,在麵攤界算相對便宜的價位


酸辣麵 NT. 50,以酸辣湯為底的湯麵,口味上比較淡一些,可以自行加醋、醬油來調味


牛肉麵 NT. 85,在台南賣牛肉麵的不少見,但以乾麵為主的麵攤有賣就不多了。而開完無名麵攤這邊,不但有牛肉麵,還是現點現煮的模式,讓突然想換口味的人可以多一份選擇


牛肉麵我們選擇了中條麵,湯頭雖然是紅燒,但屬於偏甜的口味


牛肉的部分十分軟嫩,但吃起來有點像牛肉罐頭的味道


水餃 NT. 4/粒,水餃算是站長在這邊比較少吃的品項,大小也只是中規中矩的程度


內餡是常見的豬肉高麗菜,記憶點並沒有很深刻


榨菜肉絲乾麵 NT. 55,榨菜的口味鹹淡適中,與肉燥也十分合拍


為了呈現不同的麵條,這碗榨菜肉絲就選了搭配大條的麵給大家看看。平時站長心血來潮的時候也會改點麵種,就私人的心得來說,大條的麵配上麻醬或做成牛肉麵都相當合適


最後是發稿前又來吃了一趟時點的餐點,就用手機隨手拍拍~

貢丸湯 NT. 25


麻醬米粉 NT. 45,口味很特別,但因為米粉的關係,要拌上比小條的麵還要長一倍的時間才能拌勻


蛋花湯 NT. 20




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