[台南][中西區] Cafe Hermosa 艾爾摩莎 西班牙料理|食記


餐廳名稱:Cafe Hermosa 艾爾摩莎 西班牙料理
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2019/06/Hermosa.html
消費時間:2019年/4月
地址:台南市西門路二段372巷21號
電話:06-2232428
營業時間:預約制(12:00 - 15:00、17:30 - 21:00)
公休:不固定
每人平均價位:600 ~ 1000
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°59'53.6"N 120°12'03.5"E
停車:不便(路邊停車)

自從上次吃完了橄饗家的料理後,大家還是對西班牙菜念念不忘。於是,我提出了一間曾經拜訪過的店家–艾爾摩莎,讓2016那次沒來過的人,品嘗看看另一家的西班牙口味。

艾爾摩莎位於赤崁樓西側的巷子內,如果找不到地點,只要循著餐點香氣的引導,就一定能來到各式特色餐廳的372巷,而艾爾摩莎就是其中的成員之一


Hermosa就是西班牙文中的Formosa,一樣是代表美麗之意,也寓意著台灣一詞。店址選擇了80年歷史的老房子,打造出這個喫食,有書有知識、重文化的西班牙複合式餐廳。


牆上依舊掛著明治時代的台南市地圖,看上去跟現在的台南市有一段差距


隔壁是台南府迅速測圖,這張地圖據說是1895年由日本陸軍步兵第二聯隊進行實測的台南地圖,並於1895/11/15由日本台灣總督府製圖部印行第一版


這張則是17世紀時的台江內海圖,可以看出普羅民遮城與熱蘭遮城在當時的分布


內部空間以明亮的光線創造出簡約的風格,吧台上掛了各種杯具與平底鍋


吧台的對面有雙人座的沙發以及各類小物裝飾,沙發旁就是書架,絕大部分都是與台灣有關的書籍


今天也是跟上次來時坐一樣的位子,有股莫名的熟悉感湧上心頭


菜單(點選可以打開巨型詳細圖),這是2018年12月份的新菜單,比起2016年的菜單來說更簡潔了一些,分為經典套餐、主廚套餐、海鮮飯嘗鮮特餐以及其他單點的菜色。而我們今天選擇的是經典套餐 NT. 799/人


開胃迎賓菜:西班牙燻腸與火腿,據店家表示是以伊比利豬來製作


右邊顏色偏紅的是紅椒口味、中間上方的是火腿片,左邊則是黑胡椒口味,還可以看到顆粒在其中。吃起來煙燻味道十足,如果怕口味太重,可以搭配等等上桌的麵包一起吃


今日濃湯:海鮮巧達湯。不是以現成的罐頭湯底製作,而是以蛤蜊手工來熬煮湯底。喝起來與一般餐廳的巧達湯比較不同,巧達的味道較淡,但卻充滿了蛤蜊的鮮味


Sangria西班牙水果調酒。Sangria是西班牙餐點中的民國開胃酒,今天的Sangria是以紅酒為底加入了各種果汁水果調製。
未成年請勿飲酒;開車不喝酒、喝酒不開車;喝酒過量有礙健康


醋拌海鮮沙拉,加入了章魚腳、番茄塊與大量甜椒的沙拉


醬汁使用了酸醋醬汁,吃起來開胃又相當清爽


經典西班牙馬鈴薯蛋餅,這道看起來有點疑似蛋糕,但真的不是蛋糕喔!


從側面可以看出來是包了馬鈴薯片與洋蔥的烘蛋,吃起來口味不重,上面還放了一顆橄欖可以配著吃


接著是上次令大家念念難忘的:超人氣油蒜蝦。如果要給一個理由,為什麼要再訪艾爾摩莎。那我一定會回:為了這道油蒜蝦。


油蒜蝦,西班牙文為Gambas al ajillo,是一道經典的西班牙Tapas料理,上桌時蒜香醬汁的香氣撲鼻而來


麵包,為了要搭配油蒜蝦的主食,連最後一點醬汁都要沾光光


油蒜蝦在西班牙當地是一道搭配麵包一起吃的餐點,也稱為「麵包菜」。吃起來先是橄欖油的香氣,再帶出了蒜頭的香味,算是站長近期內比較有驚艷到的餐點之一(個人覺得配白飯應該也很棒,可能不輸台南的蝦仁飯)


頂級Bellota伊比利豬TAPAS,吃橡木果實的伊比利豬松坂肉,搭配麵包與野菇


Bellota伊比利豬的特色就是油脂比例很高、吃起來肉味也相當重,還帶著一些橡實的香氣;而艾爾摩莎採用的部位又是松阪肉,也就是豬脖子的肉,所以還有額外脆脆的口感


招牌西班牙海鮮飯,主要的食材有花枝、蛤蜊、白蝦,滿滿地鋪在紅黃色的燉飯上,並且連同鍋子一起上桌,感覺霸氣十足


飯的部分以加了affron(番紅花)染成紅黃色,吃起來香料味沒有想像中的重,算是著重在海鮮原味的作法


墨魚海鮮飯,加了小卷、干貝、蛤蠣、蔬菜,還有黑黑的墨汁飯


吃起來的味道比西班牙海鮮飯更淡了些,口味上比較偏重在貝類的味道


飯後飲料:柚子茶、焦糖牛奶、熱水果茶與香蕉牛奶冰沙


飯後甜點:檸檬糖漬香蕉切片,帶著淡淡檸檬香氣的香蕉片


飯後甜點:香草冰淇淋佐芒果雪酪




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