[台南][中西區] 瑞穗沙茶爐|原海安路華南市場前|食記

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餐廳名稱:瑞穗沙茶爐(樂活美食團第197次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2019/11/Rui-Sui-Hotpot.html
消費時間:2019年/10月
地址:台南市中西區民族路三段205號
電話:06-2266443
營業時間:17:00 - 23:30
公休:週二
每人平均價位:300 ~ 400
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'57.5"N 120°11'39.8"E
停車:普通(路邊停車)
創立:1997

又到了冬初微涼的季節,雖然這陣子白天還是相當炎熱,但晚上想吃火鍋的人早就傾巢而出,各大知名的火鍋店盡是人滿為患的景象,像今天要介紹的瑞穗沙茶爐就是其中一間。

瑞穗沙茶爐最早開業在海安路二段、華南市場前採露天式攤位營業,主打溫體牛肉入鍋。店名的瑞穗,是因為創立者為花蓮瑞穗人。在2006年時,為提供更舒適的用餐環境,將地址遷移至現在的民族路上
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用餐時間總是座無虛席,這點在瑞穗沙茶爐這裡已經見怪不怪了
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鍋底以人數來計算,四人以下可以點一份、五人以上要兩份、八人以上要三份,11人以上就要點四份
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菜單,除了有鍋底的價錢之外,還有超多樣的火鍋食材,種類多達近70種,讓每個人都可以到自己想吃的菜色
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火源採用的是瓦斯爐,我們入座後瓦斯還用完了。通知服務人員後,也立即做了更換
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湯底是經典的汕頭火鍋,味道與香氣來源是扁魚、蝦米以及白蘿蔔,直接喝一口就可以嘗到到甘甜的滋味
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沙茶,沙茶爐的精隨。瑞穗的沙茶醬比較沒那麼油,採用香氣取勝的作法
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蔥辣蒜 NT. 10/桌,這裡指得是青蔥、辣椒與蒜頭,想要這些配料必須付 NT. 10元,但一桌只要付一次,就可以無限點用。這樣的模式雖然不常見,但也可以讓自行取用配料的髒亂感覺消失。

在沙茶醬中加入一些辣椒、青蔥與蒜頭,再與火鍋料一起拌著吃,就是標準的沙茶爐吃法
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豬肉鍋(梅花)(底)NT. 200,除了有肉盤之外,還有一些基本的火鍋料與蔬菜
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鍋底也有附了一盤高麗菜,如果要單點一份則是 NT. 60
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雞蛋會預設上桌,很多人拿來拌沙茶醬。不過,沒有使用的話也可以退 NT. 10
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豆皮 NT. 30
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茼蒿 NT. 60
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玉米筍 NT. 60
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梅花豬肉 NT. 80,油花比例比較低一些的肉,吃起來有扎實感
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蚵仔 NT. 100,相當新鮮
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第一波鍋料下鍋啦!大夥也迫不及待要動筷了!
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北海翅 NT. 60
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黑輪 NT. 50
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魚豆腐 NT. 60
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一口天 NT. 60
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鳥蛋 NT. 60
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蝦餃 NT. 60
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貢丸 NT. 60
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干貝捲 NT. 60
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魚卷 NT. 60
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肉餃 NT. 60,三角形的手工燕餃,在地好味道
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豬肝 NT. 40!?應該是看過最便宜的價格吧!
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豆腐 NT. 20,傳統板豆腐
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米血 NT. 40,應該是鴨米血的樣子
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金針菇 NT. 40
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山茼蒿 NT. 60
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花枝漿 NT. 100,吃得到花枝肉的花枝漿
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綠花椰菜 NT. 60
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來涮一片豬肉吧!
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配上了沙茶醬的肉片,與白飯一起吃,真是太合拍了!
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茼蒿 NT. 60,前面是不是放過啦!沒關係沒關係,這是第二鍋!
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魚丸 NT. 60,方形的汕頭魚丸
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花枝 NT. 100,這是一份的量,要點一隻的話約NT. 400
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魚冊 NT. 60,中間包了芹菜的傳統手工魚餃,也有包香菇的產品
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蟹肉棒 NT. 60
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杏鮑菇 NT. 50
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蛋餃 NT. 60,不是常見半圓形的蛋餃,而是有點像一般火鍋餃類的做法
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魚包蛋 NT. 60,裡面包裹了魚蛋,吃的時候會啵啵啵流出來
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第二次大鍋煮!
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另一桌的鍋底,牛肉爐 NT. 180
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瑞穗的牛肉用了本土溫體牛 NT. 120,一盤的份量不多,但頗為厚實
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沸騰吧!沙茶爐~
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先燙一片牛肉,厚度可見一斑
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燙太久肉片會顯老,所以粉紅色肉片是最佳口感
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來燙一下蚵仔
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也燙一下花枝~ 同樣都是不要燙太久囉!
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