[台南][中西區] 皋月當代日式料理|獻給神明的稻子|食記

[台南][中西區] 皋月當代日式料理|獻給神明的稻子|食記
餐廳名稱:皋月當代日式料理(樂活美食團第201次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2019/12/May-Japanese-Cuisine.html
消費時間:2019年/11月
地址:台南市中西區開山路52巷3號
電話:0968-898896
營業時間:11:30 - 14:00、17:30 - 21:00
公休:週一
每人平均價位:130 ~ 450
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'26.8"N 120°12'22.3"E
停車:普通(路邊停車)

當吃過的料理多了之後,揪團也變得越來越難。因為前一週的港式料理流團,所以本週想來個比較不一樣的主題吸引目光,於是就訂了一個偽文青感覺的「輕日食」,說穿了就是比較創新的日式料理餐廳,而最後勝出的就是這家「皋月當代日式料理」。

皋這個字很少用,中文的意思通常就是指「皋」。而根據店家的說明,皋月是日本的五月,「皋」的讀音同高,有插秧、耕作的意思,而「皋」更有「獻給神明的稻子」的意思,在五月種稻的月份,便是「皋月」。因為主廚是五月生日,所以就把店名取成皋月
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因為地址這個點有些尷尬,雖然是在開山路上,但卻是位於內縮的位子。加上招牌走低調的風格,讓往來的路人不容易注意到,於是店家往地上打了投射燈,讓眾多的低頭族也能注意到皋月的店徽
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造訪的那天剛好是志玲姊姊大婚之後,店家也趁勢推出了優惠:可樂餅買一送一
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內部裝潢走簡約的日系風格,大部分都是素色為主,沒有過多的裝飾。當天廚房內只有老闆一人,而外場也只有一人,要招呼我們這一大桌人來用餐,讓服務的妹妹有點手忙腳亂
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內部的空間不大,座位數約只能容納20人左右。人不多的話,可以選擇坐吧台的位子
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菜單,平日中午有商業午餐,晚間則有套餐:先選擇主菜,再搭配A、B、C不同等的套餐。單點的部分有先付、手卷、沙拉、造物(造身)食事、烤物、鍋物、揚物、湯品、煮物以及飲料
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套餐中的和風沙拉與先付-糖煮地瓜
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生菜、蘋果、玉米粒,搭配了酸酸甜甜的開胃和風沙拉醬
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糖煮地瓜,吃來來有梅子的味道,質地煮得十分鬆軟,當成開胃菜非常合適
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其他套餐的先付
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紫蘇大根,用紫蘇將白蘿蔔醃漬成淡紫色,吃起來也是酸甜爽口的開胃菜
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秋葵,以和風醬汁調味,搭配了柴魚片與白芝麻
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冷奴,日式冷豆腐,也是搭配了和風醬汁,而不是菜單上的胡麻醬
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南蠻雞唐揚 NT. 130,日式的炸雞的一種,因為先醃漬過再炸,所以顏色比較黑一些
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上桌時搭配了塔塔醬、小桔子、生菜絲
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吃起來除了外皮很香之外,內部的肉汁也不少
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濃口海鮮炒烏龍 NT. 130,以蝦子和蝦卵為主的炒烏龍麵,帶著鹹甜的日式醬汁口味
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醬烤豬肉(兩串)NT. 70,用了豬五花肉,吃起來油脂味道很重
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套餐中的烤野菜-帶皮玉米筍
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玉米筍撕開後的樣子,沾一點點鹽就十分好吃了
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可樂餅 NT. 80,一份本來是兩片,但因為買一送一的關係,變成了四片。內餡是咖哩口味,同樣搭配了塔塔醬與生菜絲
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北海道花魚一夜干 NT. 210,本來以為是一整隻(一整隻的話這個價錢就很超值),上桌時是只有下半身
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烤花魚一夜干除了香味逼人之外,肉質也非常軟嫩
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套餐附的蘆筍手捲
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龍蝦沙拉手卷 NT. 65,單點的手捲,體積與大小都比附餐要大上不少,中間包裹的龍蝦沙拉也滿到溢出來了
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獅子牡丹釜金煮 NT. 170,很響亮的名稱,其實就是豬排煮,將炸好的豬排放到和風醬汁中一起煮
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豬排的質地算厚,醬汁的味道適中,還有濃濃˙的蛋黃香在其中
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套餐的海帶芽味噌湯,豆腐與海帶芽都放了很多
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套餐的烤蔬菜-香菇串
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套餐的烤蔬菜-杏鮑菇
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松露奶油海鮮燉飯 NT. 270,在日式料理吃燉飯?為其他都已經被點過一輪了,所以只好站長下海了!主菜是蝦子、蛤蜊,還放了柴魚片調味
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上桌時奶油的味道很重,也伴隨著一些松露香
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嘗起來的口感偏濕潤,喜歡收汁乾一些的人可能會不習慣
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套餐中的生魚片,有鮭魚和鯖魚+卵兩種
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澎湖船釣透抽 NT. 290,透抽烤得恰到好處,與蝦卵、蔥花一起入口非常對味
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