[台南][中西區] 台南大飯店｜歐式自助餐｜翡翠廳｜55年的在地老飯店｜食記

餐廳名稱：台南大飯店｜歐式自助餐｜翡翠廳｜55年的在地老飯店
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2020/01/hotel-tainan-buffet.html
消費時間：2019年/11月
地址：台南市中西區成功路1號
電話：06-2249886、06-2207829
營業時間：6:30 - 10:00、12:00 - 14:00、14:30 - 17:00、18:00 - 21:00
公休：無
每人平均價位：420 ~ 1050（須+10%服務費）
支付方式：現金、信用卡
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'49.8"N 120°12'38.3"E
停車：方便（專用停車場）
創立：1982

台南大飯店成立於1964年，是台灣第二家成立的國際觀光飯店，一開幕即享盛名，成為當時各界政商名流聚會指定場所；1982年，台南大飯店推出全台首創的歐式自助餐開放式廚房，蔚為風尚，許多外縣市賓客不遠千里前來體驗，更是台南一大盛事。

台南大飯店的翡翠廳定位為西餐廳，雖然副標題寫著西餐、咖啡與酒吧，但實際上已經作為歐式自助餐數十年，也是站長小時候第一次吃buffet的地方。雖然這些年來台南越來越多飯店buffet，但始終都沒有辦法取代台南大飯店深埋於在地人的記憶


入口處數十年如一日，有接待人員會確認訂位與帶位，因為適逢聖誕節前夕，所以整個餐廳也應景地掛上了各種聖誕裝飾



入口處放著平時的價格，分為早餐、中餐、下午茶以及晚餐


右手邊則放著本次55週年的活動，比平常的價格大約打了67折～72折左右，我們也是使用本次優惠的價錢來用餐


入內後的右手邊就是甜點櫃，裡面放著玲瑯滿目的蛋糕


隔壁則放著果凍類、布丁類


甜點櫃的對面是咖啡機、泡茶機以及餅乾茶點


然後是明治冰淇淋櫃


接著是Di trevi 義式冰淇淋


自動給濕紙巾的機器，小時候最愛玩這個機器。本來以為飯店都會有，但有些飯店並不會配置這種機器





回到餐廳的中間位子，這裡是另一塊甜點區，放著不需要冷藏的各式甜點


還有歐式麵包、餅乾、糕點


以及蛋塔烤布丁


杏仁布丁、桂花糕


熟食區，菜色算多，有不少肉類、魚類以及主食


涼拌里肌鮪魚


各種立即可以吃的沙拉等


鵝肝醬


各式起司以及炸物的醬汁


隔壁是各式炸物，有魚、蝦、蔬菜等


從另外一個角度拍熟食區


側面走廊放著自助沙拉區


雖然算是比較冷門的區域，但一樣很用心在準備


外圍的部分有現煮魚湯，可以拿著桌上的夾子來這裡選料


還有其他現煮的牛肉湯、麻油腰子湯、麻油豬心湯、擔仔麵與米粉


湯品有蘑菇奶油濃湯與牛腩湯，左邊還走滷蛋可以加（可能是為了擔仔麵）


粽子與燒賣


黑胡椒醬與蘑菇醬


以上兩種醬汁是為了現切牛排與豬排而準備


水果區


果汁區


可以自行MIX果汁


刨冰區，看起來很冷門，但一直都有準備


放置可口可樂的機器


冷飲機器


另外兩台冷飲機器


日式料理區，先看到的是手捲


現切生魚片


有生魚片三寶，鮭魚、鮪魚、旗魚、鯛魚以及鯖魚.蛋


也有握壽司、豆皮壽司


以及大量的壽司卷、花壽司


涼拌的菜色：泡菜、黑豆、龍鬚菜、秋葵


牛蒡、蘆筍、貽貝


煙燻鮭魚、貴妃鮑片與小章魚


近年來buffet常見的馬蹄蟹與三點蟹也都有提供


接下來就是本次的重點了：現煮區。因為在此之前的菜色，一般的飯店buffet幾乎都有，甚至可以超越。但是現煮區完全就是這裡的大亮點，除了種類多樣之外，還有各種料理手法。如果要給一個來吃台南大飯店buffet的理由，那我一定會說：現煮餐點


首先是蒸氣鮮食區，有鳳螺、鮮貝、虱目魚、蝦子、生蠔、霜降豬、蛤蜊、黑貽貝、蟹管肉


還有韓式鐵板燒，可以搭配各種青菜可以挑選


炒鱔魚


煨烏參、炒蛤蜊、麻油炒豬心、五味黃魚


香煎豬排、香煎雞腿排


菲力牛排，可以選擇熟度


現炒食蔬、烤香魚、香煎扁鱈（大比目魚）


今天的最大亮點：蒜蓉蝦姑（海戰車）、天使紅蝦、香煎鮭魚、煨螺鮑


各種清蒸魚類～看上去就很美味啊！


店家也特別介紹了：天使紅蝦與蒜蓉蝦姑


先準備蒸兩條魚來吃吃囉，感覺夾子真的不夠啊！


回到座位後先帶了一盤起司與鵝肝醬當成前菜


接著拿熟食類先墊墊肚子


沙拉、蔬菜類熟食


蝦手捲、蝦卵手捲與蟹肉棒手捲


剛剛看到的粽子，除了小小一顆之外，沒什麼記憶點


牛腩湯，加了紅、白蘿蔔，湯頭喝起來很甘醇


香煎鮭魚成品


香煎大比目魚成品


滷豬腳？！忘了在哪邊拿了... ...


天使紅蝦，以裹粉後下去煎的模式來料理


煨螺鮑，港式蠔油口味，口感也相當扎實


蒜蓉蝦姑，也叫做海戰車


肉質吃起來介於蝦子與龍蝦之間，光是站長一個人就點了大概10次吧！？


現切烤牛肉，配上蘑菇醬


現切烤牛肉，配上鵝肝與黑胡椒醬


綜合炸物淋上醬汁與白蘿蔔泥


烤香魚成品，而且都是有蛋的喔！


菲力牛排5分熟，吃起來肉質還可以，但熟度老了些


蔥燒黃魚，這也是現點現做的菜色之一喔！雖然不是真黃魚，但也相當有誠意了


蒸氣生蠔


蒸氣黑貽貝


現煮魚，不知道品種，但肉質十分鮮嫩


同樣是現煮魚，肉質同樣很嫩


馬蹄蟹，東北角產的螃蟹，蟹殼上有一個印記為其特色


打開之後蟹黃的狀態還算飽滿，但沒什麼肉


三點蟹，幾乎都是公蟹


炒鱔魚，滿滿一盆，但鱔魚片不多


香煎雞腿排


麻油腰子湯，一份只有兩片腰子....


煨烏參，口味與煨螺鮑差不多


麻油炒豬心


蒸氣蟹管肉，底下是冬粉絲


現場炒蛤蜊，個頭都頗大


川燙牛肉湯，先舀湯品，之後將牛肉直接放入，呈現粉紅色的口感最佳


飯後水果盤


布丁類甜點


蛋糕類甜點


果凍類甜點


餅乾、蛋塔與小點心


霜淇淋，可以自己加入配料




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