[台南][中西區] 台南大飯店|歐式自助餐|翡翠廳|55年的在地老飯店|食記

[台南][中西區] 台南大飯店|歐式自助餐|翡翠廳|55年的在地老飯店|食記
餐廳名稱:台南大飯店|歐式自助餐|翡翠廳|55年的在地老飯店
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2020/01/hotel-tainan-buffet.html
消費時間:2019年/11月
地址:台南市中西區成功路1號
電話:06-2249886、06-2207829
營業時間:6:30 - 10:00、12:00 - 14:00、14:30 - 17:00、18:00 - 21:00
公休:無
每人平均價位:420 ~ 1050(須+10%服務費)
支付方式:現金、信用卡
有無包廂:無
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°59'49.8"N 120°12'38.3"E
停車:方便(專用停車場)
創立:1982

台南大飯店成立於1964年,是台灣第二家成立的國際觀光飯店,一開幕即享盛名,成為當時各界政商名流聚會指定場所;1982年,台南大飯店推出全台首創的歐式自助餐開放式廚房,蔚為風尚,許多外縣市賓客不遠千里前來體驗,更是台南一大盛事。

台南大飯店的翡翠廳定位為西餐廳,雖然副標題寫著西餐、咖啡與酒吧,但實際上已經作為歐式自助餐數十年,也是站長小時候第一次吃buffet的地方。雖然這些年來台南越來越多飯店buffet,但始終都沒有辦法取代台南大飯店深埋於在地人的記憶
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入口處數十年如一日,有接待人員會確認訂位與帶位,因為適逢聖誕節前夕,所以整個餐廳也應景地掛上了各種聖誕裝飾
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入口處放著平時的價格,分為早餐、中餐、下午茶以及晚餐
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右手邊則放著本次55週年的活動,比平常的價格大約打了67折~72折左右,我們也是使用本次優惠的價錢來用餐
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入內後的右手邊就是甜點櫃,裡面放著玲瑯滿目的蛋糕
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隔壁則放著果凍類、布丁類
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甜點櫃的對面是咖啡機、泡茶機以及餅乾茶點
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然後是明治冰淇淋櫃
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接著是Di trevi 義式冰淇淋
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自動給濕紙巾的機器,小時候最愛玩這個機器。本來以為飯店都會有,但有些飯店並不會配置這種機器
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回到餐廳的中間位子,這裡是另一塊甜點區,放著不需要冷藏的各式甜點
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還有歐式麵包、餅乾、糕點
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以及蛋塔烤布丁
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杏仁布丁、桂花糕
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熟食區,菜色算多,有不少肉類、魚類以及主食
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涼拌里肌鮪魚
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各種立即可以吃的沙拉等
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鵝肝醬
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各式起司以及炸物的醬汁
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隔壁是各式炸物,有魚、蝦、蔬菜等
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從另外一個角度拍熟食區
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側面走廊放著自助沙拉區
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雖然算是比較冷門的區域,但一樣很用心在準備
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外圍的部分有現煮魚湯,可以拿著桌上的夾子來這裡選料
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還有其他現煮的牛肉湯、麻油腰子湯、麻油豬心湯、擔仔麵與米粉
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湯品有蘑菇奶油濃湯與牛腩湯,左邊還走滷蛋可以加(可能是為了擔仔麵)
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粽子與燒賣
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黑胡椒醬與蘑菇醬
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以上兩種醬汁是為了現切牛排與豬排而準備
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水果區
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果汁區
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可以自行MIX果汁
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刨冰區,看起來很冷門,但一直都有準備
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放置可口可樂的機器
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冷飲機器
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另外兩台冷飲機器
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日式料理區,先看到的是手捲
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現切生魚片
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有生魚片三寶,鮭魚、鮪魚、旗魚、鯛魚以及鯖魚.蛋
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也有握壽司、豆皮壽司
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以及大量的壽司卷、花壽司
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涼拌的菜色:泡菜、黑豆、龍鬚菜、秋葵
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牛蒡、蘆筍、貽貝
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煙燻鮭魚、貴妃鮑片與小章魚
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近年來buffet常見的馬蹄蟹與三點蟹也都有提供
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接下來就是本次的重點了:現煮區。因為在此之前的菜色,一般的飯店buffet幾乎都有,甚至可以超越。但是現煮區完全就是這裡的大亮點,除了種類多樣之外,還有各種料理手法。如果要給一個來吃台南大飯店buffet的理由,那我一定會說:現煮餐點
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首先是蒸氣鮮食區,有鳳螺、鮮貝、虱目魚、蝦子、生蠔、霜降豬、蛤蜊、黑貽貝、蟹管肉
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還有韓式鐵板燒,可以搭配各種青菜可以挑選
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炒鱔魚
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煨烏參、炒蛤蜊、麻油炒豬心、五味黃魚
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香煎豬排、香煎雞腿排
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菲力牛排,可以選擇熟度
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現炒食蔬、烤香魚、香煎扁鱈(大比目魚)
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今天的最大亮點:蒜蓉蝦姑(海戰車)、天使紅蝦、香煎鮭魚、煨螺鮑
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各種清蒸魚類~看上去就很美味啊!
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店家也特別介紹了:天使紅蝦與蒜蓉蝦姑
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先準備蒸兩條魚來吃吃囉,感覺夾子真的不夠啊!
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回到座位後先帶了一盤起司與鵝肝醬當成前菜
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接著拿熟食類先墊墊肚子
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沙拉、蔬菜類熟食
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蝦手捲、蝦卵手捲與蟹肉棒手捲
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剛剛看到的粽子,除了小小一顆之外,沒什麼記憶點
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牛腩湯,加了紅、白蘿蔔,湯頭喝起來很甘醇
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香煎鮭魚成品
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香煎大比目魚成品
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滷豬腳?!忘了在哪邊拿了... ...
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天使紅蝦,以裹粉後下去煎的模式來料理
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煨螺鮑,港式蠔油口味,口感也相當扎實
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蒜蓉蝦姑,也叫做海戰車
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肉質吃起來介於蝦子與龍蝦之間,光是站長一個人就點了大概10次吧!?
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現切烤牛肉,配上蘑菇醬
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現切烤牛肉,配上鵝肝與黑胡椒醬
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綜合炸物淋上醬汁與白蘿蔔泥
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烤香魚成品,而且都是有蛋的喔!
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菲力牛排5分熟,吃起來肉質還可以,但熟度老了些
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蔥燒黃魚,這也是現點現做的菜色之一喔!雖然不是真黃魚,但也相當有誠意了
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蒸氣生蠔
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蒸氣黑貽貝
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現煮魚,不知道品種,但肉質十分鮮嫩
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同樣是現煮魚,肉質同樣很嫩
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馬蹄蟹,東北角產的螃蟹,蟹殼上有一個印記為其特色
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打開之後蟹黃的狀態還算飽滿,但沒什麼肉
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三點蟹,幾乎都是公蟹
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炒鱔魚,滿滿一盆,但鱔魚片不多
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香煎雞腿排
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麻油腰子湯,一份只有兩片腰子....
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煨烏參,口味與煨螺鮑差不多
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麻油炒豬心
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蒸氣蟹管肉,底下是冬粉絲
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現場炒蛤蜊,個頭都頗大
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川燙牛肉湯,先舀湯品,之後將牛肉直接放入,呈現粉紅色的口感最佳
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飯後水果盤
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布丁類甜點
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蛋糕類甜點
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果凍類甜點
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餅乾、蛋塔與小點心
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霜淇淋,可以自己加入配料
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