[台南][中西區] 無名大勇街鹹粥|老店新裝潢再出發|食記

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餐廳名稱:無名大勇街鹹粥
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2020/01/no-name-Salty-Porridge.html
消費時間:2019年/12月
地址:台南市中西區大勇街83號
電話:無
營業時間:5:30 - 13:30(賣完會提早收)
公休:農曆初三、十七,遇假日延後休
每人平均價位:55 ~ 80
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'49.8"N 120°12'38.3"E
停車:不便(路邊停車)

還記得2015年就介紹過的大勇街與大智街口,那家沒有招牌的無名鹹粥老店嗎?因為前陣子突然拉上鐵門暫停營業,讓很多老客人嚇了一跳。後來才知道,那是店家為了要有更好的用餐環境,將舊店面重新裝潢一番,才頓時讓人鬆了一口氣呢~

裝潢後的無名大勇街鹹粥,整個樣子煥然一新,不變的是店前方依然停了滿滿的機車與等候的人潮,以及從凌晨五點開始,老闆娘的手就沒有停過,反覆且熟練地為客人準備著餐點
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日治時代的這一區稱為「新町」,也就是當時政府的新重劃區,所以有些老一輩的客人也管這裡叫新町鹹粥。除了老闆娘忙碌的身影之外,另一邊還有年輕一輩在處理著客人的粽子,頗有老店接班的態勢
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餐點的部份與裝潢前大同小異,主要提供虱目魚相關的菜色與肉燥飯,其中比較特別的是還有肉粽與菜粽
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桌子上擺放了各式醬料,都是吃虱目魚、肉燥飯時不可或缺的調味料
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鹹粥 NT. 55,以虱目魚和蚵仔為主材料的營養粥品,湯頭清甜中帶點虱目魚的鮮味
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鹹粥裡面的虱目魚肉給得很大氣,蚵仔的量也很多
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肉粽 NT. 35,上次來賣完了,這次當然要來一顆試試
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切開肉粽可以看到內餡的肉肥瘦適中,醬汁的比例也恰到好處
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虱目魚皮湯 NT. 55,上桌時呈現長條狀的虱目魚皮,湯頭是比較清爽的口味
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魚皮是整片直接削下來並沒有切段,連皮帶肉一起吃相當過癮
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肉燥油條 NT. 20,有一次看到媒體在報台南人吃油條都沾醬油,但記憶中肉燥油條比較多吧?

肉燥油條就是利用老油條的脆度與肉燥結合,讓油條混著肉燥的香氣一起吃,也就是肉燥+主食的概念,所以論本質上與肉燥飯差不多的模式,只是換了一種口感
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肉燥飯 NT. 15,喝魚皮湯、魚肚湯時的最佳主食,這裡的肉燥飯是以肥肉為主的肉燥,香味四溢,吃來相當滿足。

除了肉燥飯之外,在地人更常點「白飯攪鹹」,只要白飯的價格 NT. 10。另外,當天也看到有人點「油條飯」... ...這種客製的組合,也許這就是在地老店的可愛之處吧!
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吃肉燥飯一定要加胡椒粉啊!不然要幹嘛?
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滷蛋 NT. 10、滷丸 NT. 5,與肉燥是同一個滷汁,而且滷得很入味
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黃澄澄的蛋黃,絕對是肉燥飯最佳良伴
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