[台南][安平區] 纓風鮨味壽司鍋物|新二代概念館-安平店|食記

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餐廳名稱:纓風鮨味壽司鍋物|新二代概念館-安平店
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2020/03/ying-feng-hot-pot.html
消費時間:2020年/1月
地址:台南市安平區中華西路二段67號
電話:06-2991038
營業時間:10:00 - 23:30
公休:無
每人平均價位:300 ~ 500
支付方式:現金、刷卡
有無包廂:無
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°59'17.6"N 120°11'12.0"E
停車:普通(路邊停車)

纓風鮨味壽司鍋物是纓風壽司繼公園分店後,再一個實驗性的分店。一開始只有賣純粹的鍋物料理,但可能是業績問題或是修改路線,將店面一分為二,變成了左邊是纓風壽司+右邊為纓風鍋物,訂位時也要告知是到壽司還是鍋物,但兩邊的地址與電話是同一個,而且菜單也互通 [台南][安平區] 纓風鮨味壽司鍋物|新二代概念館-安平店|食記

我們今天拜訪的是鍋物的部分,所以每張桌子上都有固定的瓦斯爐
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纓風鍋屋的特色是有機蔬菜、白飯、冬粉、科學麵無限供應
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餐具、飲料與加湯區,綠茶和冬瓜茶也是無限供應。不過,纓風壽司的無限供應味噌湯就沒看到了
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醬料區,運用了很多令人會心一笑的名稱。比如醋勁大發、匆匆忙忙、熱情如火等等
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拿了一份初戀的滋味,嚐起來是酸甜苦辣都在其中的綜合醬料
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纓風鍋物的主菜單,分為精選鍋物、精選海鮮、精選肉類與精選鍋料
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覺得不夠豐富的,也可以點纓風壽司的菜色,但用餐當天等了很久才上桌,不知道是不是有出餐的先後差別
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鮭魚頭石狩味噌鍋(牛)NT. 329,味噌鍋底的鮭魚火鍋,上桌時看起來像大份的味噌湯
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鮭魚肉塊煮得很入味,一上鍋就可以直接吃
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火鍋附的菜盤,有基本的蔬菜、豆皮、竹輪等等
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牛肉使用了牛五花肉片,看上去油花特別多
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加入了大量蔬菜的味噌鍋
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當天打卡有送蝦子兩隻(天使紅蝦+草蝦),我們有四個人,就有八隻蝦子囉~
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所有的蝦子下鍋,搭配著蔬菜一起煮,看上去十分吸引人
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涮五花肉片,呈現粉紅色就可以起鍋啦~
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蟹膏壽司 NT. 50/貫、海膽壽司 NT. 180/貫。蟹膏壽司使用了橄欖色的楓葉蟹膏+蝦卵來製作,吃起來帶著濃郁的蟹膏香氣與味道,與海膽是在伯仲之間的食材。不過也由於味道很重的關係,與海膽一樣並不是所有的人都能接受
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海膽壽司雖然有點貴,但海膽給的分量十足,而且味道非常濃郁,會讓喜歡海膽的忘卻了價格
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炙燒天使紅蝦丼(附蝦頭火鍋)NT. 439,以五隻天使紅蝦下去製作的澎湃丼飯
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蝦肉經過炙燒,吃起來帶著一些焦香味
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每隻蝦子上還放了鮭魚卵與蝦卵可以配著吃,鮮上加鮮十分過癮
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隨餐還附了以五隻天使紅蝦頭來煮的火鍋,湯頭也是味噌底
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炙燒總匯握壽司 NT. 380,包含了起司鮮蝦、焦糖鮭魚、起司鮭魚、七味鮭魚、炙燒比目魚、炙燒鮮鰻、炙燒青甘肚以及炙燒甘貝
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生魚總匯握壽司 NT. 380
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包含了鮭魚、旗魚、花枝、鮪魚、天使紅蝦(含蝦頭)、鮭魚親子、青甘肚以及甘貝
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飯後甜點,焦糖烤布丁
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