[台南][中西區] 碳味亭碳烤燒烤小炒|食記

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餐廳名稱:碳味亭碳烤燒烤小炒(樂活美食團第211次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2020/04/tan-wei-ting-barbecue-stir-fry.html
消費時間:2020年/3月
地址:台南市中西區大同路一段158號
電話:06-2136678
營業時間:17:00 - 2:00
公休:無
每人平均價位:315
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'01.7"N 120°12'39.8"E
停車:不便(路邊停車)

每次晚上經過大同路一段與府連路的六叉路口後,都會看到有一家店人氣滿滿、座無虛席,讓人想不注意到都非常難,這間人氣店家就是今天的主角:碳味亭碳烤燒烤小炒
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碳味亭從外觀看起來是由老宅重新裝潢,內部運用了很多老元素以及紅燈籠裝飾,讓用餐時帶著濃濃的復古氛圍
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菜單,有串燒肉類、海鮮類、蔬菜類、熱炒類、生魚鮮食、青菜類、鐵板三杯、鮮魚類、酥炸類、湯類、鍋物以及飯麵類。寫文章時才google到老闆是前六福村(不是遊樂園喔)、沙卡里巴的主廚,難怪開出來的菜單很眼熟啊!
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除了制式餐單之外,還有今日海鮮可以點。當然,想吃現撈仔,荷包也得多付出一些囉!
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涼拌洋蔥醋 NT. 70,洋蔥刨片後淋上果醋,吃起來沒有嗆辣的感覺,是不錯的開胃菜
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鹹蛋山蘇 NT. 130,山蘇是一種蕨類植物,吃起來是清脆中帶著一些黏度。以前比較常在郊區的山產店看到,用鹹蛋黃下去炒非常合適
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炒麵 NT. 70,台式口味的炒麵,運用了大量洋蔥、木耳、紅蘿蔔絲以及肉絲
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麵條使用了鍋燒意麵,把炒麵的醬汁吸得飽飽,吃起來相當夠味
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炒飯 NT. 70,洋蔥肉絲蛋炒飯,相對於炒麵的重口味,炒飯是以香氣取勝的主食
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蒜香排骨 NT. 160,炸排骨撒上了大量的炸蒜頭、蔥、花生、青蔥與辣椒,相當適合下酒的一道菜色
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鹽酥軟絲 NT. 160,與蒜香排骨的做法差不多,只是炸排骨變成了軟絲,並且一樣撒了大量的炸蒜頭、蔥、花生、青蔥與辣椒
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金沙蝦球 NT. 180,將炸過的蝦子裹上鹹蛋黃,再下去快炒的一道料理,吃起來有著沙沙的感覺以及鹹蛋黃的香氣
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剝皮辣椒雞 NT. 320,湯頭喝起來相當清爽,甘甜中帶著一絲絲的辣以及辣椒的香氣,不敢吃辣的人應該也能接受
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雞肉煮到十分軟嫩,剝皮辣椒也可以直接吃
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鍋底還有加了蛤蜊一起煮,用來提升湯頭鮮味與層次
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今日鮮魚:赤章魚 NT. 320,剛看到菜單時還以為赤章魚是紅色的章魚.... 一問之下才知道是赤鯮(赤章為台語)。點餐時可以決定作法,而今天選了紅燒赤章魚
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赤章魚肉呈白色而且有一些油脂香氣,吃起來口感細嫩綿密而且富有彈性
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泰式雞肉串 NT. 35/串、沙嗲雞肉串 NT. 35/串
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泰式雞肉串,口味上就是塗了泰式酸辣醬下去烤,吃起來記憶點比較少一些
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沙嗲雞肉串,帶著微甜口味的沙嗲醬,還有花生的香氣在其中
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香辣臭豆腐 NT. 100,本來以為會是臭臭鍋那種豆腐,結果上桌時是碳烤臭豆腐。醬汁喫起來是甜甜的口味,還帶著一些辣味
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椒麻雞 NT. 150,以整隻去骨雞腿下去炸過,再淋上泰式酸辣口味的醬汁以及香菜碎末,雞肉吃起來很厚實、很有飽足感
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