[台南][北區] 大口味沙茶爐|換了名子依舊美味|食記

[台南][北區] 大口味沙茶爐|換了名子依舊美味|食記
[台南][北區] 大口味沙茶爐|換了名子依舊美味|食記
餐廳名稱:大口味沙茶爐
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2020/07/Dakouwei-Shacha-Hot-Pot.html
消費時間:2020年/5月
地址:台南市北區海安路三段26號
電話:06-2268053
營業時間:17:00 - 23:00
公休:週二
每人平均價位:300 ~ 500
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):23°00'05.3"N 120°11'57.5"E
停車:普通(路邊停車)

食記寫久了,常常會碰到一個狀況:當介紹了某一家店,底下留言就會說~另一家同類型的店更好吃!像今天要介紹的大口味沙茶爐,就是在瑞穗沙茶爐文章底下,很多人建議來嚐嚐的另一家火鍋店。(PS . 不過,就算介紹了另一家,也會有人會說,之前那家比較好....)

其實說是另外一家也不太對,因為大口味沙茶爐本來也是掛瑞穗沙茶爐的二店,但約莫在幾年前,突然換上了大口味的招牌。原本還讓人猶豫了一下是不是換了老闆,結果團隊成員一模一樣,只是換了個名子而已。至於,為什麼改招牌、換名子,這個就不細究了... 畢竟同樣的戲碼在台南可是常常在發生呢~
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大口味沙茶爐在用餐時間經常是人滿為患,雖然桌數還算多,但往往都要現場候位一下子才有得吃
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菜單掃圖,除了有鍋底的價錢之外,還有不少火鍋食材,雖然數量比起瑞穗略遜一籌,但每個人絕對都可以找到自己想吃的菜色
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沙茶,沙茶爐的精隨。瑞穗的沙茶醬比較沒那麼油,採用香氣取勝的作法。

蔥辣蒜 NT. 10/桌,這裡指得是青蔥、辣椒與蒜頭,想要這些配料必須付 NT. 10元,但一桌只要付一次,就可以無限取用。在沙茶醬中加入一些辣椒、青蔥與蒜頭,再與火鍋料一起拌著吃,就是標準的沙茶爐吃法。

雞蛋會預設上桌,很多人拿來拌沙茶醬。不過,沒有使用的話也可以退 NT. 10
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牛肉爐(底)NT. 180,除了有肉盤之外,還有一些基本的火鍋料與蔬菜
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蔥蒜辣椒區,付了基本費用就可以無限拿取
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沙茶醬,吃不夠的話也可以自行取用
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店內販賣的飲料:老大房桂花酸梅湯以及冷泡茶
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火源採用的是瓦斯爐,這點與瑞穗一樣
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火鍋附了蓋子,可以讓湯底在煮食材的時候更容易沸騰
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湯頭是經典的汕頭火鍋,味道與香氣來源是扁魚、蝦米以及白蘿蔔,直接喝一口就可以嘗到甘甜的滋味
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鍋底也附了一盤高麗菜,如果要單點一份則是 NT. 60
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山茼蒿 NT. 60(季節)
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豆皮 NT. 30
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魚丸 NT. 60
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活魷魚 NT. 60
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豬肝 NT. 30,以火鍋店來說,價格相對便宜
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魚卷 NT. 60
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有點餓~迫不急待下鍋啦
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魚冊 NT. 60,雖然在台南沙茶火鍋店常常見到,但大口味的魚冊真的令人驚艷!如果要給一個再回去吃的理由,大概就是為了這個魚冊吧~
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汕頭丸 NT. 60
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花枝,一份是 NT. 80,但當天是點一隻,所以是時價計算(約NT. 200)
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蛋餃 NT. 60,隔壁這個一條一條的火鍋料,網路上叫做嘟嘟腸,但大口味不知道叫什麼(肉餃?)
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全體火鍋料下鍋~大鍋煮開始~
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先燙一片牛肉,有一定的厚度
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接著燙一下花枝~ 記得不要燙太久~以免老掉囉
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