[台南][中西區] 味熟Mijuku|老屋生魚、丼飯、定食|相信老闆!|食記

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餐廳名稱:味熟Mijuku(樂活美食團第222次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2020/08/mijuku.html
消費時間:2020年/7月
地址:台南市中西區海安路二段86巷13號
電話:06-2210898
營業時間:11:30 - 14:30、17:30 - 20:30
公休:請看店家IG公告
每人平均價位:300 ~ 800(低消唯一道定食或單人消費400)
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'41.1"N 120°11'48.6"E
停車:普通(海安路地下停車場)

海安路二段86巷,本來是一條不起眼的小巷子。但這兩年隨著店家的進駐,搖身一變成為了老屋開店的新據點,讓原比靜謐的角落,頓時熱鬧了起來。而樂活美食團今天要介紹的味熟Mijuku,就是其中一間人氣店家
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以老宅來經營店面,味熟保留了原汁原味的復古感覺。即使有修改的地方,也是以木質打造,儘量保持不破壞原始氛圍為主軸
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味熟取自於漢字中的味熟兒,中文就是早產兒的意思,因為老闆本身就是早產兒,所以用了味熟來當店名。除此之外,老闆也將部分營收,長期贊助成大的早產兒中心
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菜單,第一頁是店家的小叮嚀。接著是生魚定食、熟食定食、炸物、烤物、刺身、手卷等單點項目
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定食都有附上一份時蔬水果沙拉,淋上了帶著芝麻香氣的白芝麻油醋醬;再沙拉上桌前,店家也提供了自製毛豆給飢腸轆轆的客人解解饞
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魚子海膽干貝海苔包,相信老闆丼(NT. 730)內的其中一項。所謂的相信老闆丼,就是隨老闆的意思去做。在點的當下站長並沒有什麼想法,只是覺得很有趣就選擇了。結果,相信老闆果然沒有失望,成為了今天最豐富的一套餐點。

用海苔包著干貝與海膽,上頭還點綴著魚子,一口吃下真的大大滿足
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琉球泡水黑糖風味(黑糖氣泡水),相信老闆丼的附餐飲料,喝起來但著淡淡黑糖香氣,甜度不高,很適合當餐前飲料
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味噌湯,每份定食都有一碗,裡面也放了不少的生魚邊肉一起煮,每一碗都可以吃到各種魚肉
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明太子美乃滋炸雞丼 NT. 300,滿滿的日式炸雞蓋在飯上,隨餐附了明太子美乃滋可以沾著吃
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雞肉炸得火侯恰到好處,外皮十分酥脆,內部卻鮮嫩多汁
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除了炸雞之外,丼飯中還有一些蔬菜、漬物與玉子燒可以搭配著一起吃喔
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接著就是大家最愛的生魚丼飯時間啦!
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首先是Mijuku生魚丼 NT. 510,主菜有海膽、蟹膏、鮭魚、鮪魚、甜蝦、比目魚、干貝、鮭魚卵、蝦卵、明太子以及玉子燒。算是店內的招牌丼飯,幾乎大家想吃的各式生魚這碗都有
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膽固醇丼 NT. 480,比起Mijuku生魚丼雖然食較少,但更著重在鮭魚、鮭魚卵、蝦卵、海膽、干貝上,算是豪華版的鮭魚親子丼吧!
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Celine 豪華生魚丼 NT. 590,Mijuku生魚丼的進階版,食材當然更加豐富啦!有海膽、鮭魚、旗魚、鮪魚、北寄貝、天使紅蝦、甜蝦、比目魚、星鰻、干貝、鮭魚卵、蝦卵與玉子燒,幾乎店內所有食材都一網打盡了
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看完了三道海鮮丼飯,回到相信老闆丼吧!接著是相信老闆丼的綜合炸物,隨餐附了塔塔醬可以沾
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三種炸物分別是廣島厚岸牡蠣、炸澎湖軟絲、手工可樂餅(咖哩口味)
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相信老闆丼的前菜之一因為不知道名稱,姑且就稱作天使紅蝦佐鮭魚卵、魚子吧!這道菜以高腳杯裝盛,看上去相當顯眼
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相信老闆丼的烤物,是以鮭魚骨邊肉下去製作,上桌時香氣四溢
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相信老闆丼的主菜,看起來雖然不如前面獨立的生魚丼,不過一整套餐下來,豐富度大勝啊!食材的部分有一隻天使紅蝦、旗魚、鮭魚、生蠔、蟹膏、海膽、魚子、鮭魚卵以及老闆特製的蜜洛神花。

吃完這道的同時,老闆也出來看看是哪位點了這道「相信老闆」~並闡述了:在味熟,只要相信老闆,絕對可以吃到最豐盛的一餐
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