[台南][中西區] 南都石頭燜烤玉米|都市傳說中的賭神烤玉米|食記

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台南有個都市傳說:某一家烤玉米店,曾經因為商標問題,被一狀告到了法院,後來賭神幫他告贏了官司... ...而它就是今天要介紹的南都石頭燜烤玉米。
南都石頭燜烤玉米主題索引
一、南都石頭燜烤玉米環境氛圍
二、南都石頭燜烤玉米餐點介紹
三、南都石頭燜烤玉米店家資訊
四、南都石頭燜烤玉米地圖導航

"南"海風味烤包穀,"都"市聞名玉珍珠

南都石頭燜烤玉米,本來是一個路邊的小攤販,長期擺在已經拆掉的「南都戲院」前,並以「石頭鄉」為名稱來經營生意。不過,到了2011年時,突然被以侵害「石頭鄉」商標為由告上法院,理由是1997年就已經註冊了「石頭鄉」。

為官司苦惱的老闆,突然想起在1994年的賭神2電影中,曾經因為取景而來到了南都戲院前,就這麼剛好拍到了這個小攤子,於是以影片做為呈堂證供,打贏了官司。之後,在台南只要提到都市傳說的賭神烤玉米,就是在說南都石頭燜烤玉米。
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▌南都石頭燜烤玉米環境氛圍

攤位上整齊地擺滿了一支支的珍珠玉米,這些是已經悶煮過,準備要上爐台烤的半成品。目前店家提供了奶油、椰香、香蒜、沙茶以及黑胡椒五種口味,其中奶油、沙茶及黑胡椒可做成素食。
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前面提到了「悶煮過」是怎麼回事呢?讓我們把鏡頭帶到後方的悶煮區一探究竟吧!
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在這個區域,老闆正在翻炒著黑色的石頭,而這些石頭就是待會要悶煮玉米的地方。
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接著把帶著皮的玉米放到石頭爐中,以石頭的熱度來加熱玉米。
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影片:南都石頭燜烤玉米|悶煮中
悶煮的過程中,還會時不時噴上一些水,用石頭的熱度將水變成水蒸氣,然後將玉米蒸熟。
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悶好的玉米,外皮會變成黃色的感覺,接著就準備上火爐烤囉!
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以木炭為火源,將玉米放上烤架,邊烤邊塗上顧客要吃的醬料。
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在翻烤的過程中,醬料會隨著熟度而有所變化,外層會有點像焦糖化的感覺。而此時,香味也會逐漸撲鼻而來,令等候的客人垂涎不已。
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整個流程就像玉米與火的舞曲,照片拍上去也十分醒目。
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▌南都石頭燜烤玉米餐點介紹

價格是以現場秤重來計算,當天買的兩支玉米大概是160~175之間。如果想控制價格的話,可以事先跟店家說預算有多少。

不一會工夫,玉米已經烤好囉!首先是香蒜口味,聞起來是香蒜+奶油的香氣。
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吃起來蒜頭的香氣適中,但本以為是鹹口味的玉米,卻是帶著微甜的味道。
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沙茶口味,沙茶的香氣遠勝於香蒜口味,完全搶過了香蒜的鋒頭。
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身為招牌的沙茶口味,吃起來可不是火鍋沙茶醬的味道。帶著甜甜感覺的沙茶香,與玉米一起烤只能說是恰到好處,完全就是是為了烤玉米而生的口味,順口的程度也是香蒜遠遠不及的程度。
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▌南都石頭燜烤玉米店家資訊

餐廳名稱:南都石頭燜烤玉米
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2021/08/nandou-corn.html
消費時間:2021年/3月
地址:台南市中西區康樂街127號
電話:06-2232891、0936-248974
營業時間:14:30 - 21:30
公休:不定
每人平均價位:80~100
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'36.3"N 120°11'39.6"E
停車:困難(路邊停車、收費停車場)
創立:1989

▌南都石頭燜烤玉米地圖導航

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