[台南][中西區] 麵家宇味|會再訪的日式拉麵店|照燒炙烤豚肉飯意外驚艷|食記

[台南][中西區] 麵家宇味|即使搬了家還是會再訪的日式拉麵店|食記
日式拉麵一直是很熱門的主題,不論是年輕人或網路平台,時常都會聊到這一塊。其中的話題當然是有褒有貶,拿出來在茶餘飯後當八卦確實也十分有趣。
麵家宇味主題索引
  1. 麵家宇味環境氛圍
  2. 麵家宇味詳細菜單
  3. 麵家宇味餐點介紹
  4. 麵家宇味店家資訊
  5. 麵家宇味地圖導航
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而常看樂活台南的網友應該知道,站長不太喜歡排隊,尤其朋友又邀約規矩較多店家時,幾乎都是敬謝不敏。不過,今天要介紹的麵家宇味,算是站長少數還會再訪日式拉麵店之一。
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▌麵家宇味環境氛圍|🔼

麵家宇味是位於民族路三段與海安路二段口附近的日式拉麵店,在2021年5月時搬遷到西門路二段,靠近劉家粽子的附近。牆壁上掛了很多以前的照片,還放了最流行的鹿角蕨。
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並不是不排隊就沒有人氣,像拜訪得那天是週二的中午用餐時間,我們也是差一點就沒有位子。好就好在,店家沒有設定了一堆規矩要遵守,而且態度都相當親切。
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入座之後馬上會送上一壺冰水,眼尖的人應該會發現,日式拉麵店似乎很愛用這種水壺!
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每個座位前方都有些瓶瓶罐罐的調味料,從左至右是炸蒜片、白芝麻、胡椒粉、七味粉與牙籤。
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座位的右前方就是廚房,帶著長鏡頭的好處,就是可以捕捉到一些製作餐點的花絮。
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一碗碗的拉麵就是從這邊煮好、裝盤、放上叉燒與配料後上桌。
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▌麵家宇味詳細菜單|🔼

拉麵的口味有鹽味豚雞、豚骨魚介拉、濃厚豚雞、起司番茄、激辛豚雞以及三種味噌辛拉麵。每種拉麵都能做風味選擇:湯頭、麵條以及香油味都有三種程度,可以組合出多種組合。有可以加麵、加白飯、加蔥花、加叉燒以及加溏心蛋。

除了拉麵之外,也提供了一種飯食:蒲燒炙烤豚肉飯,而且不用點一碗拉麵當作低消喔。(本菜單為2022/1月份的版本,可能與您現在看到的不同)
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▌麵家宇味餐點介紹|🔼

今天點的是濃厚豚雞拉麵,顧名思義就是豚骨與雞白湯的組合,上桌時也同時附上了餐具。
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小配菜有木耳、蔥花、紫洋蔥丁、筍乾以及半顆溏心蛋。
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叉燒有兩片,厚度也給得很大方。
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海苔也有兩片,算是日式拉麵的基本配置了。
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湯頭和香油味都選擇了適中,也就是讓店家去配置。口味上,油脂的味道相當濃郁,但其中又伴隨著雞白湯的鮮甜,所以變得更好入口。
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比較特別的是,一般日式拉麵附的肉品多是只有叉燒,但這碗雞豚拉麵,還真的吃得到雞肉。這沉在湯底的雞胸肉,是經過低溫烹調機處理過(舒肥),吃起來滑嫩而不柴。
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麵體我們也是選了適中,有點軟但不會太過軟爛,拉麵基本的咬勁還是存在著。
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叉燒的套寫,油花分布地相當均勻。
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加上一些蒜頭酥一起入口,滋味更是迷人。
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蒲燒炙烤豚肉飯,可以單點不需要低消一碗拉麵,還附了一杯麥茶。
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其實點之前有點怕,拉麵店的飯類品項會不會是雷,但上桌時光看到賣相就相當滿意。除了炙燒的香氣四溢外,還有用了起司強化味覺。配菜的部分放了綠色的花椰菜與紅蘿蔔點綴,光看就能口水直流了。
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中間放的是溫泉蛋,經典的破蛋秀當然要來一下囉。
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影片:蒲燒炙烤豚肉飯|破蛋秀

炙燒過後的豚肉大塊又扎實,吃起來還帶著燒烤過後的香氣,搭配著溫泉蛋的蛋黃一起吃也非常契合。而且,價格十分親民,又不用點一碗拉麵當低消(到底是要提幾次),真的是一道令我們意外驚豔的餐點。
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▌麵家宇味店家資訊|🔼

餐廳名稱:麵家宇味
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2022/03/Noodle-House-Yuwei.html
消費時間:2022年/1月
地址:台南市中西區西門路二段429號
電話:06-2212343
營業時間:11:45 - 13:45、17:45 - 19:45
公休:粉絲頁公告
每人平均位:120 ~ 260
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'58.3"N 120°12'03.4"E
停車:不便(路邊停車)

▌麵家宇味地圖導航|🔼

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