[台南][南區] 林家 廣東沙茶爐|傳承60餘年古早味火鍋|食記

🏡1957創立的人氣老牌🍲廣東沙茶火鍋🤗平價圍爐的好選擇

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台南的沙茶爐火鍋店密度超高,其中也不乏全國知名的店家。而其中有一家是站長想吃火鍋時,第一個會想到的店家,那就是今天的主角,位於金華路二段上的林家 廣東沙茶爐。
林家 廣東沙茶爐主題索引
  1. 林家 廣東沙茶爐環境氛圍
  2. 林家 廣東沙茶爐詳細菜單
  3. 林家 廣東沙茶爐餐點介紹
  4. 林家 廣東沙茶爐店家資訊
  5. 林家 廣東沙茶爐地圖導航
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林家 廣東沙茶爐的創辦人林國華先生,於民國46年(1957年)與來自廣東省東海鎮的鄉親,在沙卡里巴共同開業。後因沙卡里巴逐漸式微,其子女繼續在台南各地開枝散葉,將廣東沙茶爐的美味繼續傳承。
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▌林家 廣東沙茶爐環境氛圍|🔼

別看現場才兩桌就覺得生意不過普普而已,其實這是下午五點剛開店時的狀態,大約六點多後幾乎就一位難求了,而到週末、假日時,更是只能現場候位等待。
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▌林家 廣東沙茶爐詳細菜單|🔼

入座後首先要選鍋底,有牛肉爐與豬肉爐可以選擇,然後要決定幾人份,也可以單點牛肉盤或豬肉盤來吃。(本菜單為2022/6月份的版本,可能與您現在看到的不同)
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牆壁上有用A4紙列印的臨時菜色,想要什麼都可以向服務人員點餐。
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其他的火鍋食材放在最後方的冰櫃中,喜歡吃什麼就自己去拿。計費的方式與很多老店相同,都是看盤子的顏色與形狀來分辨。
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林家比較特別的是有混合的火鍋料,讓想吃某種食材,卻又不響點一整盤;或是人數比較少時有更靈活的選擇。
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大部分沙茶爐的食材都可以看得到,如果冰櫃裡面沒有了,也可以跟服務人員反應捕貨。
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醬料區,放著吃火鍋必備的蔥、蒜、辣椒、香菜、沙茶醬、醬油、辣椒油、白醋等。
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裝好的醬料,打上一顆蛋黃,是很多人美味的秘訣。如果雞蛋沒有使用,結帳時也可以向店家退費。
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▌林家 廣東沙茶爐餐點介紹|🔼

我們今天點的是三人份的牛肉爐鍋底,最先上桌的是火鍋湯與高麗菜盤。
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清澈的湯底放了大量扁魚與乾魷魚,喝起來帶著扁魚的鮮味以及乾魷魚的香氣。
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主菜肉盤是是以牛肉片、花枝與豬肝得組合,食量如果不大的人,其實吃鍋底附的肉盤就綽綽有餘了。
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火鍋料菜盤,有一些火鍋料、蔬菜、蔥段、芋頭、玉米、南瓜等等,以上這些都是包含在基本鍋底中,算得上是相當豐富。
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等待了一下,火鍋湯底也差不多滾啦!是時候將食材下鍋啦~
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鍋底下鍋,光看起來就令人垂涎欲滴了!雖然是盛夏的夜晚,但這裡的冷氣開得很強,感覺不輸冬天吃火鍋時的氣氛。
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涮牛肉,因為有一定厚度的關係,燙的時間要延長個一、兩秒左右,不過比起薄薄的肉片來說,這個厚切牛肉片吃起來更是過癮。
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單點 豬肉盤,使用了厚切的里肌肉,厚度相當有感,份量也不少。
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涮豬肉,這幾乎沒有油花的厚切里肌,不喜歡吃太肥的人會很喜歡。
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單點梅花豬肉,豬前腿靠近背的部位,與這裡的其他肉品一樣,都切得很厚。
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豬梅花有稍微帶著一些油花,口感不會像里肌偏瘦,更好入口。
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最後是排骨酥,寫在牆壁A4紙上的菜色。肉質、軟嫩度都恰到好處,有帶著骨頭,但比例不高。喜歡在火鍋裡面排骨酥的人,可以點來吃吃看。
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▌林家 廣東沙茶爐店家資訊|🔼

餐廳名稱:林家 廣東沙茶爐
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2022/08/Lins-Hot-Pot.html
消費時間:2022年/6月
地址:台南市南區金華路二段200號
電話:06-2922612
營業時間:16:00 - 0:00
公休:週二
每人平均價位:300
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°58'48.6"N 120°11'30.1"E
停車:不便(路邊停車)
創立:1957

▌林家 廣東沙茶爐地圖導航|🔼

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