[台南][中西區] 廣仔虱目魚丸|在地70年台南味早午餐、肉燥飯

🐟在地70年的台南味早午餐🍚260元可能會吃到🤤超.級.撐
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在開山路上有兩家人氣的虱目魚丸,剛好就在府中街口的左邊與右邊。一家是之前賣給周氏蝦捲經營的永記虱目魚丸,而另一家則是今天的主角廣仔虱目魚丸。
廣仔虱目魚丸主題索引
  1. 廣仔虱目魚丸環境氛圍
  2. 廣仔虱目魚丸詳細菜單
  3. 廣仔虱目魚丸餐點介紹
  4. 廣仔虱目魚丸店家資訊
  5. 廣仔虱目魚丸地圖導航
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廣仔虱目魚由家族成員一起經營,小小的工作台料理出各種飯、湯、小菜等平民美食。
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▌廣仔虱目魚丸環境氛圍|🔼

透過玻璃窗看人可以清楚的看到魚丸、魚皮、魚肉、魚皮、魚腸,還有櫃子上方的炸餛飩,這些食材就是等等要做成美味料理的材料
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桌上放著簡單的筷盒、辣椒醬、胡椒粉以及醬油等調味料。
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▌廣仔虱目魚丸詳細菜單|🔼

分為內用與外帶菜單,提供了飯類、水餃、冬粉等主食類,小菜、湯品以及配料四種分類,價格十分親民。(本菜單為2022/8月份的版本,可能與您現在看到的不同)
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▌廣仔虱目魚丸餐點介紹|🔼

上菜的速度很快,而且是所有點選的項目一起上桌,讓站長難得拍到所有美食一起出現的大合照。
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滷丸、油豆腐,吃肉燥飯時的三寶之二,從外觀看來就滷的非常入味。
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同樣身為肉燥飯三寶的滷蛋,切開後呈現深黃色,滷汁的精華都吸進了蛋內。
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燙青菜,今天選擇了高麗菜,淋上一匙肉燥油後就上桌。
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乾煎魚腸,記得之前新聞有報「一盤焦黑酥脆的物事,是無數台南人心心念念的經典美味。」但新聞沒有說的是,台南也一堆人不敢吃啊!以站長來說,我只敢吃煎到赤赤,沾上胡椒鹽的版本,就像今天的這道;而川燙的就沒辦法了... ...

魚腸中間還連著魚肝,吃起來有時候是帶點苦澀的腥味、有時候是海藻味,也有時候是濃郁的肝臟味道,總之就是一道吃過才能體會的奇妙料理。
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乾油條,淋了滷汁的油條,跟肉燥飯很配。每次寫這道都要強調一次,台南絕大部分都是肉燥油條,只有極少數是以前新聞隨便報導的醬油油條。
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肉燥飯,是以肥肉為主的肉燥,滷汁不會太鹹,但香味十足。
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雞肉飯 NT. 25,道地台南口味的雞肉飯,先將雞肉撕成絲狀,鋪在白飯放上後淋上特製的雞油提味,很多台南老店都是這種作法。如果覺得吃起來太乾,可以請店家加一些肉燥油提味。
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煎魚肚,煎到赤赤又富含油脂的虱目魚肚,是不少人的心頭好。廣仔這邊的魚肚雖然比較薄,但價格也相對低廉,而且魚肚該有的滋味一點都不少。
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煎魚皮,小時候站長喜歡魚肚,但長大後反而愛魚皮。廣仔這裡的魚皮已經不是煎到赤赤的等級,而是可以用酥脆來形容了。這樣的作法除了更有口感之外,也能讓虱目魚僅有的一些土腥味也完全去除。
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綜合湯,超級親民的價格,確有魚丸、蝦丸、小腸、帶漿魚皮、冬粉、炸餛飩與油條。吃起來相當澎湃,已經搞不清楚是吃料還是喝湯了,只能感受得到店家滿滿地誠意。
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骨肉湯,以骨邊肉為主湯料,是台南很常見的湯品。瘦肉中帶著點筋、軟骨與油花的部位,吃起來有軟嫩的部分,也有比較需咬勁的部分。因為一碗湯就可以嚐到多種口感,所以深受不少人喜愛。
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▌廣仔虱目魚丸店家資訊|🔼

餐廳名稱:廣仔虱目魚丸
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2022/10/Guangzai-Milkfish-Balls.html
消費時間:2022年/8月
地址:台南市中西區開山路58號
電話:06-2238531
營業時間:6:00 - 14:30
公休:週四
每人平均價位:100
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'26.2"N 120°12'22.5"E
停車:不便(路邊停車)

▌廣仔虱目魚丸地圖導航|🔼

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