[台南][歸仁區] Oakla And Bark 美式煙燻 Barbecue｜原木慢燻下的牛頰與手撕豬｜食記

我近幾年其實很少造訪新店，通常一個新品牌最起碼都會等個兩年以上才會去拜訪。畢竟我是站長，不是專門掃雷的雷神，不想有太高機率踩雷。但這家位於歸仁區文化街三段的 Oakla And Bark 美式煙燻 Barbecue，是近期少數的例外。

來看看樂活台南最近的足跡： 必看！台南人推薦：美食大調查 台南人在地的點點滴滴、回憶與趣圖 台南吃什麼？來看看近期食記 台南哪裡玩？來看看近期遊記 丹丹漢堡最新菜單、分店資訊

這家店是從2022年就開始籌備，直到2025年才正式開業。老闆親自打造了這個充滿美式風格的店面，主要經營正統的美式煙燻烤肉。品牌核心是強調使用台灣原木柴火進行低溫慢燻，來料理牛胸腹、嫩牛頰、手撕豬與羊肩排等各式肉品，藉此賦予食材獨特的柴燒炭香。

我們是開幕沒多久就去了，感覺還在試賣。門口擺放了一台大型的專業煙燻烤爐，這可不是單純用來裝飾的道具，而是剛剛才結束烤肉作業的實戰裝備。


烤爐旁邊還特地放了一個高溫警告的告示牌，提醒客人不要隨意亂摸。看著這台燻黑的重裝備，心裡不禁納悶，該不會真的有好奇的客人想親手摸看看溫度吧。


走進大門旁的區域，設置了一個簡單的自助區，提供了餐具讓客人可以自行取用。


內部的空間並不算大，裝潢上呈現出典型的美式公路路邊餐廳風格。空間內擺放著木質桌面與黑色的座椅，搭配上暖黃色的燈光，整體的用餐氣氛相當輕鬆熱鬧。


櫃台結合了半開放式的製作區，讓客人可以直接看到餐點現點現做的處理過程。老闆也會熱情地親自與客人打招呼，像是今天本來要點的經典肉派賣完了，老闆也很大方地補償我們吃手作甜點。


菜單相當簡潔，提供了嫩牛頰、手撕豬等慢燻肉品套餐，以及辣雞翅、經典肉派、洋蔥燻牛潛艇堡與田園生菜潛艇堡等選項。配菜方面則提供了奶油玉米、炭烤蔬菜、香料烤馬鈴薯與美式抓飯，另外也有紅茶等飲品供客人選擇。


經典慢燃套餐中的手撕豬配上香料薯塊與美式抓飯，上桌時使用了鐵盆鋪上吸油紙來盛裝，整體視覺相當豪邁。手撕豬吃起來肉質軟嫩並帶著明顯的炭香，而一旁的薯塊則是外酥內軟，搭配店家的自製沾醬十分對味。


美式抓飯，上桌時呈現圓柱狀，看上去有點像筒仔米糕。不過吃起來的口感完全不同，米粒吸附了獨特的香料氣息，走的是濃郁且帶有異國風味的扎實路線。


另外一份套餐選擇了嫩牛頰，鐵盤內同時還有辣雞翅、奶油玉米、炭烤蔬菜，以及小份的起士通心粉與香料南瓜。牛頰肉呈現深邃的煙燻色澤，辣雞翅則是戴著紅色的醬汁，配菜的顏色搭配也相當豐富。


嫩牛頰吃起來口感相當柔嫩完全不柴，咀嚼間散發著濃郁的原木炭香；辣雞翅是酸酸辣辣的標準美式風味，相當開胃。


炭烤蔬菜，包含了切段的櫛瓜、甜椒與洋蔥等。外皮有直火烤過的微焦痕跡，吃起來保留了蔬菜原本的清甜與脆度，並多了一股淡淡的炭火香氣。


奶油玉米，看上去是金黃油亮的色澤，吃起來有甜濃的奶香與玉米的天然甜味結合在一起。


香料南瓜，將南瓜切成適合入口的塊狀，表面均勻沾附了特製的香草與些許香料點綴。吃起來口感綿密鬆軟，並帶著南瓜本身的自然甜味。


起士通心粉，上頭撒上了些許香料碎。通心粉煮得軟硬適中，每一口都能吃得到濃濃的起司鹹香與滑順的奶味。


田園沙拉，以翠綠的生菜葉與鮮紅的小番茄組成，並淋上了特製的沙拉醬汁。吃起來保留了生菜的清脆與番茄的微酸，走的是清爽解膩的路線。


Sub 潛艇堡套餐，洋蔥燻牛與田園生菜兩種口味都點了。上桌時同樣使用了鋪著吸油紙的鐵盆盛裝，一旁還搭配了滿滿的系薯條，呈現出典型的美式快餐風格。


田園生菜潛艇堡，看到烤到微焦的長型麵包夾著大量的生菜與切片番茄。麵包體外酥內軟，生菜的爽脆口感搭配著特調醬汁相當合拍。


洋蔥燻牛潛艇堡，內部夾滿了深褐色的煙燻牛肉塊與炒軟的洋蔥。燻牛炒洋蔥的甜味與醬料巧妙融合，比單吃的層次感更豐富。


餐廳名稱：Oakla And Bark 美式煙燻 Barbecue
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2026/04/oakla-bark-bbq.html
消費時間：2025年/8月
地址：台南市歸仁區文化街三段339號
電話：06-2300439
營業時間：17:00 - 21:30
公休：週四、週日
每人平均價位：300 ~ 400
支付方式：現金、Line pay
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°58'13.9"N 120°16'44.2"E
停車：普通（路邊停車）