[台南][中西區] 齊隊長涮涮鍋(原火車涮涮鍋)|曾經真的有小火車送餐|食記

🍲台南在地小火鍋品牌的先驅之一🥩維持著20多年老
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齊隊長涮涮鍋位於忠義路二段上,國花大樓的正對面,是一家在地經營超過20年的老牌小火鍋店。
齊隊長涮涮鍋主題索引
  1. 齊隊長涮涮鍋環境氛圍
  2. 齊隊長涮涮鍋詳細菜單
  3. 齊隊長涮涮鍋餐點介紹
  4. 齊隊長涮涮鍋店家資訊
  5. 齊隊長涮涮鍋地圖導航
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在那個還沒有平價臭臭鍋、百元小火鍋的時代,齊隊長應該是台南最早推出「小火鍋」的品牌先驅,還有另外一個相當特別的送餐模式:小火車送餐。
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▌齊隊長涮涮鍋環境氛圍|🔼

2017年時站長曾Google過齊隊長,出現的店家名稱竟然是「火車刷刷鍋」(現在已經改回齊隊長涮涮鍋)。本來以為Google是不是又有bug了?

後來才想起,齊隊長早期是以火車送餐來作為噱頭,有點類似旋轉壽司那樣的方式,將食材以小火車與軌道送到客人面前。不過,那次拜訪時就發現,齊隊長已經取消了小火車送餐的模式,改用一般人力上菜。
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齊隊長的用餐空間相當復古,很有20幾年前曾流行過的餐廳氛圍,彷彿間停止在那一刻。
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入座後桌子上就放著菜單,店家會先送上火鍋湯底、麥茶及雞蛋。
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▌齊隊長涮涮鍋詳細菜單|🔼

分為鍋類、單點主食、餃類、火鍋料、菜類、肉片、海鮮、飲料、還有最右方的的特價介紹可以選擇。(本菜單為2022/8月份的版本,可能與您現在看到的不同)
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點完餐後會陸續送上主食與菜盤,包含了香菇、玉米、小貢丸、米血、魚板、魚豆腐、蛤蜊、海帶、蕃茄、板豆腐、蟳味丸、白蘿蔔、南瓜、高麗菜、青菜等食材。
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醬料也是由店家直接拿過來,左邊是沙茶醬,右邊是蒜泥、辣椒與青蔥。
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沙茶與蒜泥、辣椒、青蔥合體後的樣子,是不少人吃火鍋時必備的沾醬。
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與現在流行的多樣化湯底模式不同,齊隊長的湯底是固定口味,喝起來應該是熬煮過大骨湯。
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▌齊隊長涮涮鍋餐點介紹|🔼

我們今天的第一鍋是海陸鍋(牛肉),肉片略帶油花,但是以瘦肉為主。
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下鍋涮了一下牛肉片,七分熟左右就可以入口囉。
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海鮮盤,包括了魚、蝦、蛤、蚵、花枝以貴妃鮑片。
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從另外一面看海鮮排盤的樣子。
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海鮮料下鍋,蚵仔,吃起來滑嫩順口,也沒什麼腥味;白蝦個頭算中上大小。湯底煮了一輪後,喝起來還可以保持清甜。
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蛤蜊雞肉鍋,主菜是就是雞肉與蛤蜊。雞肉旁邊有白色的異體,其實是裹了粉後的樣子,
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裹了粉之後的雞肉,下鍋後更不容易老,吃起來也會更滑順。
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飯後還附了一個小甜點:綠豆湯。

本來以為現在小火鍋競爭如此激烈,像齊隊長這種老派的模式應該會撐不下去。不過,20多年過去了這個牌子依舊存在,絕對是有它獨特及過人之處吧。
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▌齊隊長涮涮鍋店家資訊|🔼

餐廳名稱:齊隊長涮涮鍋
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2022/11/Captain-Qis-Shabu-Shabu.html
消費時間:2022年/8月
地址:台南市中西區忠義路二段142號
電話:06-2204735
營業時間:11:00 - 23:30
公休:無
每人平均價位:300
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'44.2"N 120°12'14.1"E
停車:方便(特約停車場)

▌齊隊長涮涮鍋地圖導航|🔼

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