[台南][永康區] 橋頭豬血湯|搬回原址再開幕|南科路上的在地超人氣美食|食記

🛣正式回歸橋頭!在地30年秉持俗擱大碗🍜料多到滿出來的豬血湯

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看到標題上的「橋頭」這兩個字,大家是否以為站長又要到高雄品嚐美食了?別著急,這家橋頭豬血湯可不是在高雄橋頭,而是道地的永康美食。

許多上班族前往南科工作的人都會選擇走鹽水溪堤防道,以節省時間。當經過永康時,會經過一座連接永安路和長和路的橋,稱為永安橋。而橋頭豬血湯的「橋頭」,指的就是永安橋的入口處。
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2018年時,橋頭豬血湯搬遷到了同一條路上的透天民宅,距離原來的地點約500公尺遠,並提供了更好的環境。不過,也因為搬離了橋頭,橋頭豬血湯改感覺就不怎麼橋頭了。終於,在2023年初,橋頭豬血湯又宣布搬回原址,並且將原本雜亂的空地以水泥重新鋪好,變成了更舒適的停車場,環境也比一開始在橋頭時更好了,並且也恢復成名符其實的「橋頭豬血湯」。
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 以「俗擱大碗」模式經營的橋頭豬血湯,近30年來已經成為了附近熱門的用餐地點。又由於鄰近永康交流道的關係,這裡也是南北往來司機的集中地,許多司機大哥中午的時候都要來這飽餐一頓。

每到了中午時段,橋頭豬血湯總是高朋滿座,而且座無虛席。連準備料理的阿姨們也是忙到翻天,就好像打仗一樣的在準備料理。即使這次站長特別挑了下午一點半過去,還是差點就沒位子坐。

光看這醬料區像是被轟炸過的樣子,就知道現場的人氣有多高。
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除了招牌豬血湯之外,這裡也有很多香腸熟肉的乾料,這時候醬料就相當重要囉!
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這邊賣的餐點非常多樣化,大部分都是台南經典的小吃。像是豬血湯、肉燥飯、鹹粥、炒米粉等,還有許多冷盤、小菜、炸物以及湯類可以選擇。(本菜單為2023/4月份的版本,可能與您現在看到的不同)
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雖然現場人潮不少,但上菜速度相當快,才一轉眼,我們今天點的美食就擺了滿滿一桌。
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炒麵,台南常見的小吃攤主食,油麵事先已經炒好,要上桌前才淋上肉燥提味。帶著一些鹼水氣味的油麵,是不少人記憶的味道。
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爌肉飯,除了一大塊滷肉之外,還有鋪上了滿滿筍乾。
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爌肉的肥瘦比例各半,而且滷得十分入味,非常下飯。
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豬血加大腸湯,作為橋頭豬血湯的看板,有著絕對不會砸了招牌的份量。
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滿滿的豬血與大腸,完全是一道讓人「吃粗飽」的湯品,很多人吃到最後吃不完,只能打包收場。
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土豆豬腳,台灣常見的傳統湯品,以清燉的方式製作而成。這道湯品的特色在於清淡而清爽的口感,不會過於油膩。
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酥炸魚蛋,只要店家有提供,站長就必點的小菜,魚蛋炸得很酥,而且沒有腥味。
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小卷,也是川燙後就直接上桌,吃起來鮮脆彈牙,非常新鮮。
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蟹圓與三色蛋,站長常吃的冷牌小菜,雖然表現中規中矩,但價格相當實惠。粉腸,口感獨特,彈牙有嚼勁,並帶有微微的甜味和香氣,是很多人到香腸熟肉攤必點的項目。
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墨斗,是一種叫做耳烏賊的小烏賊。雖然長得有點像章魚,但不是章魚喔。只要川燙一下,撈起沾點美乃滋、哇沙米、醬油就相當美味。
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大腸、香腸,經典的台式小吃組合,配上蒜頭堪稱一絕。
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肝連肉,就是豬的橫膈膜部位,又稱隔間肉,口感富咬勁,肥瘦部位軟嫩。吃的厚沾一點蒜頭、醬油一起入口,簡單又美味的小吃。
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蒜泥白肉,厚切帶著軟骨的三層肉,淋上蒜泥醬,很適合當開胃菜。
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餐廳名稱:橋頭豬血湯
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2023/05/Bridgehead-Pig-blood-soup.html
消費時間:2023年/4月
地址:台南市永康區永安路永安橋邊
電話:0986-089397
營業時間:7:00 - 18:00
公休:週日、週一
每人平均價位:150
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):23°03'01.9"N 120°14'26.0"E
停車:普通(專屬停車場、路邊停車)

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