台南唯一老屋內的丹麥料理,彷彿置身北歐的餐廳般的異國氛圍
![[台南][東區] 單賣共和國|隱身巷弄中的老屋異國料理|彷彿置身北歐的餐廳|食記](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgik0RQb1-Ui_5fMiIhPT-X0x4N54inaAE_c39_DDqMxEvDS1C7z-rph2pUYruNPuknPNWZEj2HN0ViXHkxUAjPwRVjpZmTd9fxG1G-MZJ_FM1thzoERaOArq2Bsn9yQZFbmrPPYeB-juKZY8-jeQO9byGI7_F866ShMhadSpLlVf5tCWYCetvT4xrI/s1600-rw/01.jpg)
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從店外的牆面上,就可以感受到濃厚的丹麥特色-彩色童話小屋造景,讓經過的人都相當好奇,非常想靠近探索一番。
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店內的傢俱也幾乎都來自北歐,讓到訪的客人在享受美食的同時,感受到濃郁的北歐風情。
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櫃台有沒有任何商業氣息,相反地,給人一種舒適、自然的感覺,就像置身於自己的家中一樣。
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用餐區充滿著柔和的採光,讓人感到非常溫暖和舒適。在這裡用餐,就像是在家中宴請客人一起吃飯的感覺,讓人覺得十分放鬆。
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店內除了非常有特色的北歐風格外,最吸引人的就是三隻可愛的靈堤犬。
這三隻靈堤原本是老闆的朋友養的,後來朋友回國就送給老闆繼續養。現在牠們已經成為了店內的吉祥物,非常受到大家的喜愛。
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這三隻靈堤不但非常親人,還超級喜歡找人抱抱,甚至會自己跳到人的身上撒嬌,讓人不禁為之融化。
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除了靈堤犬外,店內還有一隻虎斑紋的大狗狗。儘管體型很大,但牠也很會撒嬌,還喜歡跟靈堤們一起爭寵,讓人感到很大的反差萌。
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菜單,充滿了異國以及北歐感覺,很多都是台南極少見到的餐點。(本菜單為2023/2月份的版本,可能與您現在看到的不同)
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老闆對新鮮的食材非常熱衷,他將這份熱情創造在西式冷食、烤、煮和獨特的甜點。因為老闆本身不喜歡煎炸和過多的食用油,所以在這份菜單中大部分都是比較健康的食材和料理手法。
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今天的主廚湯品是:鷹嘴豆泥湯。這道湯品用鷹嘴豆泥作為主要原料,搭配上微微的香料和蔬菜熬煮而成,不僅營養豐富,而且口感非常滑順,但就是略為清淡了一些。
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歐式經典手作麵包,單賣共和國必點的招牌之一。吃起來外酥內Q,帶著鬆軟的口感,搭配自製的蒜頭奶油醬更是相當合拍。
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普切塔,將麵包烤到酥酥脆脆,搭配上特製番茄泥、義大利巴薩米醋和大蒜等香料,最後再灑上起司,是一道非常開胃又豐富的前菜。
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前面提到老闆非常喜歡在地食材入菜,而這道「莓果西瓜起司串」應該就是他的創意菜色之一。
採用香甜的西瓜切塊,搭配上細緻的乳酪起司,最後撒上開心果碎片和莓果點綴,吃起來鹹甜交織的味道,是一種相當獨特的體驗。
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燻鮭乳酪沙拉盤,主要食材是肉質軟嫩的挪威燻鮭,搭配上細緻自製奶油乳酪醬和酸豆,並且撒上核桃、杏仁和鮮脆生菜,口感豐富。沙拉醬是手工製作的百香果醬,吃起來酸酸甜甜地十分開胃。
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庫斯庫斯杏桃高蛋白沙拉,是一種來自中東地區的主食,通常以小麥粉製作而成,口感綿密Q彈,形狀和顏色都像小米。
而這道沙拉中除了庫私庫斯之外,還加入了自然甜的腰果、鮮甜的杏桃乾、土雞蛋等食材,口感豐富又健康。不過,味道上就很單調,小朋友可能會比較沒興趣。
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鮮蔬沙拉拌義大利麵,以青醬為基底,搭配堅果以及慢煮蔬菜和鮮蔬,再加上彈牙的義大利筆管麵,口感豐富,當成沙拉或輕主食都很合適。
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香料烤雞搭配特製香料飯,是店內的招牌主餐,也是老闆強力推薦的菜品。這道菜將秘製的香料和醬汁淋在軟嫩的雞腿上,與蔬菜一同烘烤,再沾上特製的花椰醬,香氣四溢,令人口水直流。
特製香料飯加入了各種香草和橄欖油,讓飯粒散發出濃郁的香氣,一上桌香氣就撲鼻而來。
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主廚特製燉牛肉搭配薯泥,是丹麥共和國另一道讓人回味的佳餚。燉牛肉使用數種特製香料與蔬菜和牛肉一同嫩煮,讓所有精華都鎖在牛肉內,再搭配上烤蔬菜,每一口都讓人驚艷。
這道菜不僅是當日樂活團的團員們最推薦的菜色,就連站長也十分喜愛。如果你想吃牛,這道主廚特製燉牛肉真的不能錯過。
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奶香細緻的薯泥也是這道菜不可或缺的部分,使用進口馬鈴薯製作,清爽甜美又富含飽足感,當成主食相當適合。
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橙香深海挪威嫩鮭搭配香料飯。鮮嫩的挪威鮭魚與橙片一同進烤箱烘烤,再搭配店內自製的蔣蘿優格醬。如果你不想吃牛肉或烤雞,可以可慮看看這異國風味的鮭魚料理。
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秘制調料嫩雞胸搭配香料飯,透過低溫烹調將雞肉汁鎖在裡面,嫩滑多汁。再搭配主廚特製的奶油蘑菇醬。
這道菜色較為低卡,比較適合注重健康飲食的人選擇。如果想吃口感更豐富的主餐,站長建議前面介紹的香料烤雞更值得一試。
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檸香鮮蝦大麥燉飯,使用優質的新鮮大蝦和淡莱,加上費時熬煮的檸香醬料,味道獨特。
燉飯特別選用大麥取代了米,吃起來比米飯的口感更加Q彈。不過,這種口感較為獨特的大麥燉飯,可能不是每個人都能接受的囉。
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香烤馬鈴薯佐蒜泥蛋黃醬(Aioli),這道菜是以烤過的進口馬鈴薯搭配蒜泥蛋黃醬而成,馬鈴薯烤出來的口感香脆,本身就有一股天然的香甜味,而Aioli醬是歐洲人常用的調味醬之一,口感清香,非常適合搭配烤馬鈴薯食用。
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香酥脆烤白花椰,別被它的外表所迷惑,它其實是經過烤的方式製作,而非油炸。這道菜可以一次吃到到健康與美味,所以又被譽為是蔬食炸雞。建議搭配店家特製的醬料一起食用,能肉口味層次更豐富。
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鷹嘴豆泥沾醬拼盤,鷹嘴豆泥是歐洲常見的佳餚,富含豐富的蛋白質,因此受到健身者的喜愛。拼盤中除了鷹嘴豆泥之外,還有搭配三角玉米餅以及店家特製的沾醬。
口味方面就見仁見智了,因為站長是比較不喜歡泥狀的食物,所以較為無感。
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因為今天樂活團有兩個小壽星,店家也貼心地準備了小朋友會歡的甜點。如果想吃這個特別的甜點,下次生日可以考慮一下超特別的北歐風料理:單賣共和國囉。
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餐廳名稱:單賣共和國(樂活美食團第239次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2023/05/the-danish-republic.html
消費時間:2023年/2月
地址:台南市東區林森路二段190巷6弄32號
電話:06-2088663
營業時間:11:30 - 14:30、17:30 - 21:00(週三只開晚餐)
公休:週一、週二
每人平均價位:500
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°59'19.7"N 120°13'27.9"E
停車:方便(店家有提供車位)
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