[台南][安平區] 洁茂牛肉麵館(安平二店)|很努力做網路行銷的新興牛肉麵店|食記

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洁茂牛肉麵館是2019年於北門路一段創立的品牌,品牌主請了很多網紅、部落客、自媒體進行浮誇型的宣傳,也會自行在相關社團內發表品牌資訊。
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不過,關於品牌的背景著墨不多,絕大部分的文章都是在說好棒棒、好好吃等較為膚淺的敘述,沒有提到洁茂的創立故事或背景,連粉專也沒有這些資訊,是比較可惜的地方。
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回到主題,今天要介紹的不是洁茂牛肉麵館總店,而是順著總店的勢頭,於2021年開幕的洁茂牛肉麵館(安平二店)。內部空間不大,但是座位和座位之間很寬敞,不會有擁擠的感覺,
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滷菜在牆壁邊,有很清楚地標示價格,可以自行夾取再跟店家結帳。
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菜單,以牛肉麵為主,豬肉麵為輔。還有火鍋、水餃、小菜、切盤以及丼飯。主食有7個種類可以選擇,湯頭預設是紅燒口味,但可以加價換成麻辣或花雕。加料區除了可以加肉之外,還可以加花枝,算是比較特別的地方。(本菜單為2024/4月份的版本,可能與您現在看到的不同)
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餐具與醬料放在一起,主餐上桌前可以先自行拿取。
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蔥花預設沒有加在麵中,所以讓客人自己拿;而辣椒和油潑辣子,是很多人吃麵時不能缺少的佐料。
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今天點了兩碗麵、和一份滷味。因為我們是下午的時段來吃,所以料理的速度非常快,不到5分鐘就全上桌了。
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滷味,滷得很入味,但滷汁的表現中規中矩,記憶點不深刻,不過價格還算實惠。
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三寶麵,本來一開始想點這裡的招牌:霸氣牛肉麵。不過想想,網路上一堆業配都介紹過了,看得優該很膩了,所以就點了這碗三寶麵。
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所謂的三寶是指牛三寶,一般是指牛肉、牛筋與牛肚。這裡的牛肉應該是帶著油花的肋條,燉煮到非常軟嫩;牛筋也是燉煮到十分透澈,吃起來幾乎沒有韌性,就算牙口不好也能輕易品嘗;牛肚雖然也很軟嫩,但吃起來帶著Q而有嚼勁的特殊口感。整體來說分量很夠,價格合理,算CP不錯的一道麵食。
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麵條我們選了細拉麵,滑順的口感與紅燒湯底很合拍。
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梅花豬肉麵,應該正名為梅花豬肉片+湯麵。湯底選擇了花雕,喝起來是紅燒湯底帶著淡淡的酒香,比紅燒湯底的層次更豐富。
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麵條選了寬麵,能吸附更多湯汁,花雕的味道一併滲入麵體。
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餐廳名稱:洁茂牛肉麵館(安平二店)
詳細圖文介紹:https://tainanlohas.pse.is/63dgx6
消費時間:2024年/4月
地址:台南市安平區安平路91號
電話:06-2200202
營業時間:11:00 - 20:00
公休:無
每人平均價位:150 ~ 200
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'57.9"N 120°09'54.6"E
停車:不便(路邊停車)

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