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根據申請資料，其營業範圍包含和緯路三段、海安路三段、立賢路二段及立賢路二段66巷周邊廣場，營業時間為晚間6時至午夜12時。據地方消息指出，花園夜市最快可能於2025年10月初，即10月2日開始週五的營運。
台南的週五夜市版圖近年已有所變動，自2023年9月武聖夜市也加入週五營業後，使得台南地區在週五營業的夜市已多達約20處。此次花園夜市若再投入週五市場，預計將對現有生態產生進一步影響。
此舉最直接的效應將衝擊夜市攤商的經營。據觀察，目前在同為週五營業的武聖夜市與成功夜市，已偶有攤位未能擺滿的「攤商缺口」現象。若身為指標性夜市的花園夜市也加入，可能會分散既有攤商資源，使攤位空缺的問題更加明顯。
回顧台南大型夜市的發展，過去鄰近的夜市之間普遍存在著錯開營業日的默契。然而，花園夜市先前增加週六營業，已是首度打破此慣例的例子。如今再次計畫增加週五，可能將使台南夜市的同業競爭進入白熱化階段，類似的情況在東區大東、大東東與大益等夜市的競合關係中也可見一斑。
從消費者的角度來看，夜市營業天數的增加，未必是其最主要的訴求。在現今夜市商品價格普遍提高的趨勢下，消費者可能更期望各夜市能做出自己的獨特性與差異化。若僅是同質性地增加營業天數，而未能提升自身特色，長期而言可能反而對營運造成壓力。
未來台南星期五營業的夜市：
武聖夜市 - 中西區
花園夜市 - 北區
新成功夜市 - 北區
大東夜市 - 東區
大東東夜市 - 東區
大益夜市 - 東區
新同安夜市 - 安南區
本淵寮夜市 - 安南區
復華夜市 - 永康區
楠西夜市 - 楠西區
太子廟夜市 - 仁德區
關廟夜市 - 關廟區
仁愛夜市 (佳里) - 佳里區
西港夜市 - 西港區
漚汪夜市(星期五) - 將軍區
三寮灣夜市 - 北門區
後壁菁寮夜市 - 後壁區
六甲夜市 - 六甲區
善化夜市 - 善化區
海寮夜市 - 安定區
