[台南][中西區]｜王品牛排 台南健康店｜在老宅邸裡寫下的生日記憶｜食記

每年的十月底和十一月初總是要過兩場生日，這也意味著一年兩度吃大餐的時刻到了！今年第一家慶生的餐廳，我們來到了擁有全台最美王品之稱的王品牛排台南健康店。

這棟建築物的前身是勝利之聲廣播電台董事長的舊宅邸，由台灣首位女性建築師王秀蓮女士所設計，並於1976年竣工。

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門口處保留了老屋原有的圓弧拱門設計，搭配著具有年代感的幾何窗花，呈現出濃厚的復古氛圍。

建築外觀以洗石子與黑色大理石等元素構築，牆面上的招牌與老房子的建築結構巧妙結合，展現出新舊交融的獨特美學。


走進大門後的入口處，空間以低調沉穩的色系為主，燈光設計營造出一種靜謐的迎賓感，引領著客人進入這棟承載歷史記憶的老宅。


一樓的候位區空間不算太大，但角落擺放了舒適的沙發椅，供提早抵達的客人稍作休息。


其實一樓的後方還有其他座位，不過我們今天被安排在二樓的用餐區。二樓的採光相當明亮且桌距適中，讓客人能專注於感受「只款待心中最重要的人」的用餐氛圍中。


入座時，餐具、水杯與餐巾都已經整齊地擺放在桌面上。服務人員在帶位後也遞上了專屬的名片，展現了餐廳一貫的細膩服務。


菜單，提供了多種主餐選擇，其中最具代表性的就是品牌首創的經典王品牛小排。除此之外，還有炙烤帶骨牛小排等融合了西餐與台味的主菜，皆以完整的套餐形式供應。（菜單會依據季節變更）


麵包上桌前，店家會先送上搭配使用的沾醬與佐料。花朵狀的是質地滑順的奶油抹醬，褐色顆粒為烘烤過的蕎麥，吃起來帶有酥脆口感與穀物香氣，而下方的白色晶體則是海鹽，主要用來提升麵包與奶油的整體風味層次。


嚴選麵包，提供了金黃可頌與雜糧圓麵包兩種款式。可頌表皮酥脆且內層充滿奶油香氣，趁熱享用能感受到層次分明的酥軟感；質地偏向Q彈有嚼勁的雜糧圓麵包，撕開後抹上奶油，再撒上少許海鹽與蕎麥，鹹甜交織的味道是不少人的愛。另外，兩款麵包都可以續點。


餐前氣泡飲，無酒精的氣泡香檳，喝起來帶有蘋果飲的清甜與微量酸度，相當具有開胃的效果，而且可以無限續杯，用餐過程中服務人員會主動前來為客人加滿。


炙烤伊比利豬佐蘿美沙拉，將表面炙烤過的伊比利豬肉片搭配清脆的蘿美生菜一同裝盤。口感上豬肉帶有些許炙烤的焦香與油脂甜味，與清爽的生菜組合起來，走的是平衡解膩的路線。


鮮蝦夏茴沙拉，選用了鮮蝦作為主角，周圍搭配了各式生菜與蔬果。蝦肉吃起來保有鮮脆度，伴隨著生菜的爽脆口感，整體味道表現得相當清爽。


第一道湯品選了酥皮蕈菇濃湯，上桌時頂部覆蓋著烤至金黃蓬鬆的酥皮。將酥皮壓入湯中吸附濃郁的蕈菇湯汁後一起入口，口感上帶有濃厚的奶香與菇類特有的香氣。


另一道湯品選義式海鮮清湯，琥珀色的清澈湯底中包含了各式海鮮食材。喝起來的口感偏向清淡鮮甜，是一道能純粹品嚐海鮮原味的熱湯。


在主餐上桌前，店家會送上招牌的特製酸梅湯，並提供了冰飲與熱飲兩種選擇。冰酸梅湯喝起來酸甜解膩，熱酸梅湯則是香氣更為濃郁，可以用於清除口中餘味。


配菜之一選了蒜香綜合蕈菇，各種新鮮蕈菇以蒜香清炒，吃起來口感滑嫩，並帶著濃郁的蒜味與菇類特有的香氣。


另一道配菜是烤風琴馬鈴薯，帶皮馬鈴薯切成薄片狀烘烤，外層微微焦脆，內裡則是綿密鬆軟，口感層次相當豐富。


接著是今天主菜之一，王品饗宴主餐的經典王品牛小排。據說方資料，這道招牌料理經過中式醃料醃製兩天兩夜，再以250℃烤箱慢火烘烤一個半小時，上桌時呈現全熟的狀態。


服務人員在桌邊會先協助切下主要的純肉部位，吃起來鮮嫩多汁並融合了獨特的中式風味。在徵求客人的同意後，服務人員會將剩下的骨邊肉與帶筋皮的部分端回廚房進行回烤。


回烤後的骨邊肉與牛筋再次上桌，經過二次高溫烘烤，原本帶筋的部位變得更加酥脆有嚼勁，咀嚼時散發出更為濃厚的油脂焦香。


另一道主餐是王品盛宴的龍蝦佐嫩煎菲力。盤面上一半是半尾的焗烤龍蝦，另一半則是煎至表面微焦的厚實菲力牛排，海陸雙拼的擺盤視覺相當不錯。


菲力牛排切開後的剖面呈現鮮豔的粉紅色。口感上幾乎沒有多餘的油脂與粗筋，吃起來相當軟嫩且帶有純粹菲力的甜味。


龍蝦的表面覆蓋了一層厚實的金黃焗烤起司。挖開焗烤皮底下，是已經貼心切塊的龍蝦肉與特製醬汁，蝦肉吃起來緊實彈牙，與濃郁的奶香起司搭配得十分契合。


墨西哥牛肉脆餅，這不是我們點的菜色，而是因為稍早的主餐龍蝦佐嫩煎菲力發生送錯餐點的小插曲，店家特別送上的補償招待。但依據王品過往的慣例，本來心裡還期待會有再高一點的補償標準，不過到了結帳時，店家還有另外附上折價券作為致意。


這道墨西哥牛肉脆餅有在菜單上有獨立販售，據說還是外送平台上的熱門餐點。口感上外皮炸得相當酥脆，包裹著濃郁鹹香的牛肉內餡，實際品嚐後有令我驚豔的感覺。


餐後飲料第一道選了紅玉冷泡茶，茶湯呈現透亮的琥珀色澤，喝起來口感清香回甘，剛好能洗去吃完牛排與濃郁餐點後殘留的油膩感。


另一杯飲料則是日曬處理的耶加雪菲。這款單品咖啡帶著微酸的果香層次，口感醇厚且香氣迷人，做為餐後飲品相當合適。


甜點首先是榛果拿破崙酥，上下兩層是烤到金黃酥脆的派皮，中間夾著香濃滑順的榛果內餡，吃起來口感層次分明且甜而不膩。


下一道是提拉米蘇熔岩佐乳酪冰淇淋，將義大利經典的提拉米蘇以創新方式演繹，上桌時的本體是一顆經過加熱的巧克力咖啡口味熔岩蛋糕，隨盤搭配了一球香濃的乳酪風味冰淇淋。


切開鬆軟的蛋糕外層，內部藏著的馬斯卡彭乳酪內餡會如岩漿般緩緩流出。糕體散發著濃縮咖啡與可可香氣，搭配乳酪冰淇淋一起入口，重組了傳統提拉米蘇的滑順口感與層次。


最後送上的是壽星專屬的生日小蛋糕，其實除了這份小蛋糕之外，店家還會提供一杯特別的客製化相片奶蓋飲，是利用現場拍攝的相片來進行奶蓋拉花。不過因為上頭印有個人的照片，就不特別放上來分享了。


餐廳名稱：王品牛排 台南健康店
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2026/03/wang-steak-tainan-jiankang.html
消費時間：2025年/10月
地址：台南市中西區健康路一段24號
電話：06-2137966
營業時間：11:30 - 14:30、17:30 - 22:00
公休：無
每人平均價位：1800 ~ 2200
支付方式：現金、信用卡、行動支付、電子支付
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°58'52.9"N 120°12'39.9"E
停車：方便（台南市忠烈祠停車場）