[台南][仁德區] 泰豬｜那些藏在魚露與糖罐裡的，是店家對故鄉味道的堅持｜食記

泰豬泰式料理是近期在樂活社群內看到的店家，主打道地的泰國家常風味。因為有樂活鄉民說這裡的味道連泰國人都認證，讓站長有些好奇，便立刻揪了小團準備來一探究竟。

有趣的是，第一次興沖沖跑來時竟然碰上大門緊閉。看了一下日曆才恍然大悟，原來那幾天剛好是泰國的潑水節期間，看來這間小店確實有著濃厚的泰國基因。

來看看樂活台南最近的足跡： 必看！台南人推薦：美食大調查 台南人在地的點點滴滴、回憶與趣圖 台南吃什麼？來看看近期食記 台南哪裡玩？來看看近期遊記 丹丹漢堡最新菜單、分店資訊

店面外觀沒有過多的裝飾，走的是相當樸實的街邊店路線，料理區就直接設置在騎樓下，屬於現點現炒的快炒型態。整體空間不大，但出餐速度頗快，氣氛十分輕鬆隨意。

之後我又挑了個平日中午來訪，店內負責掌廚的是位中文流利的年輕人，而招呼客人的老闆娘中文則相對生疏些。隔了幾天二訪時，又多了一位像是老闆的大叔在場，猜測應該是一家人共同經營的泰國小吃店。


點餐檯前放著幾包包裝好的泰式炸雞皮，詢問了一下老闆，表示這是同鄉手工製作寄賣的商品，算是相當道地的泰國小零嘴。


內用區沒有任何刻意的裝潢，只有簡單的桌椅配置。牆面上點綴著幾幅泰國皇室與佛教相關的海報，電視也在放著泰文的頻道。據說剛開業時多是泰國或其他東南亞移工來光顧，現在漸漸也有台灣人來吃，小老闆甚至還在社群平台上發文抱怨最近忙到快翻掉，看來名氣已經逐漸傳開。


桌面上的調味料完全展現泰式風格，辣椒看起來都是店家自製，魚露的氣味相當濃厚，連糖罐都直接擺出來供客人添加，這是一般迎合台灣口味的泰式餐廳裡相當罕見的景象。


菜單的部分，包含了各式炒飯、打拋系列的飯食、泰式炒河粉與粄條。麵食有打滷麵、泰式河粉，湯品則提供了泰式海鮮酸辣湯與牛雜湯。另外還有多款涼拌菜色、炸春捲、烤丸子，以及假日限定的馬薩滿黃咖哩雞可以選擇。


打拋豬肉飯，上桌可以聞到有點熟悉，卻帶點陌生的味道。配菜給了一顆邊緣煎到微焦的荷包蛋，而底下的白飯份量相當驚人，完全是為了讓人可以吃飽的設計。


打拋豬點餐時選了微辣，但入口後的辣度直逼台灣麻辣鍋的中上等級。豬肉的油香與辛香料的味道交織在一起，鹹香下飯之餘，也讓同桌不吃辣的友人辣到哇哇叫，還買了一瓶可樂來解辣。建議平時不敢吃辣的人，來這邊千萬不要輕易嘗試加辣。


泰式河粉（豬肉），呈現了深褐色的湯底，表面撒上了不少香菜、蔥花、豆芽菜以及些許炸蒜酥來提味，配料則是放了豬肉片與丸子。


實際喝了一口湯，除了有一點花生香氣外，還非常地甜，是一種我以前沒吃過的風味，向店家詢問後得知是加入了椰糖做調味。除了軟嫩的豬肉片外，還有幾顆丸子，原本預期會有獨特的口感，但吃起來的跟常見的小貢丸十分接近，沒有太大的驚喜。


河粉的量也給得份量十分驚人，隨手一夾就是滿滿一大口，但整體湯頭的甜度對站長來說實在有些過高，算是比較挑人吃的一道餐點。


烤丸子，跟剛才湯河粉裡面的丸子是同一種，只是改用烤的方式料理，外層帶點微焦的色澤，隨餐附上了特製的泰式沾醬。烤過之後的丸子多了點香氣，我覺得吃起來比泡在湯裡的表現要來得好一些。


接著是牛雜湯，上桌時呈現略帶半透明的清湯樣貌，表面撒上了大量的蔥花與香菜。


輕舀一匙湯頭，香氣相當豐富，可以明顯感受到檸檬葉、香茅與南薑這三種經典泰式香草交織出的氣味。喝起來清爽中帶著酸香，是非常開胃的湯品。


牛雜份量同樣給了滿滿一碗，處理得也相當乾淨。吃起來口感軟嫩而且且毫無內臟的腥羶味，跟充滿泰式香氣的湯頭搭配起來非常對味。


炸春捲，外皮炸到呈現金黃酥脆的狀態，上桌前已分切成適合一口吃下的大小。咬開後發現內餡包入了河粉，酥脆的外衣與柔軟的河粉咀嚼起來十分合拍。


隨餐附上的沾醬也是亮點之一，半透明的橘紅色酸甜醬汁裡，加入了滿滿的粗花生碎與香菜。沾著春捲一起入口，酸甜的味道能有效降低炸物的油膩感，同時多了花生的香氣繞味道更豐富。


隔了幾天的週日，帶了女王來進行二訪！首先上桌的是泰式綠奶茶，外觀呈現極具標誌性的鮮豔翠綠色，喝起來的甜度也是高到一個境界。因為店家預設沒有加冰塊，站長還特地去要了兩次冰塊來沖淡，才達到比較好入口的甜度。


泰式海鮮酸辣湯，湯底呈現標準的橘紅色澤，表面浮著一層辣油與香草，上頭撒了些許蔥花與香菜點綴，光看外觀就能感受到濃郁的辛香氣息。


隨手一撈就能看到滿滿的鮮蝦、花枝與蛤蜊，店家給料依然相當不手軟。湯頭喝起來酸辣夠味、層次豐富，這大概是站長喝過前幾名的泰式海鮮酸辣湯，在心中的評價可以說是僅次於他們牛雜湯的存在。


泰式炒河粉上桌時配料相當豐富，可以看到大隻的去殼鮮蝦、炒蛋、豆芽菜與韭菜段，旁邊還附上了四分之一顆新鮮檸檬供客人自行擠汁提味。


河粉的份量還是給得很多，吃起來以更明顯的花生香氣。雖然依然是偏甜的路線，但比起先前的湯河粉，這道炒河粉的甜度算是收斂了一些，擠上檸檬汁後酸甜交織，稍微中和了甜膩感。


六日限定的馬薩滿黃咖哩雞，上桌時呈現濃郁的金黃橘色醬汁，裡頭有著大塊的馬鈴薯與雞肉。這道菜有著極高的人氣，我在現場看到一群媽媽團專程來買了整鍋帶走！隨餐有附上一盤白飯，有了上次的份量經驗，我特別請店家做成半飯以免吃不完。


將咖哩醬汁淋在白飯上一起入口，椰奶、香料的味道都極為濃厚，雞肉與馬鈴薯都燉煮得十分入味且軟嫩，在濃郁度、香氣和味道上都表現得非常優秀，應該是我在台灣吃過表現最強的泰式黃咖哩。


餐廳名稱：泰豬
詳細圖文介紹：https://www.lohasplayer.com/2026/05/moo-thai-cuisine.html
消費時間：2026年/5月
地址：台南市仁德區中正路二段903號
電話：0906-053979
營業時間：平日11:00 - 14:00、17:00 - 21:00；六日10:00 - 21:30
公休：週一
每人平均價位：130 ~ 200
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°57'55.7"N 120°15'11.3"E
停車：普通（路邊停車）