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2016年8月3日 星期三

[台南][東區] 涮乃葉日式涮涮鍋 台南大遠百店


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餐廳名稱:涮乃葉日式涮涮鍋 台南大遠百店(樂活美食團第74次公開團)
消費時間:2016年/7月
地址:台南市東區前鋒路210號4F
電話:06-2091292
營業時間:11:30 - 22:00
公休:無
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2016/08/blog-post_3.html
每人平均價位:純國產豬肉398/人、豬+紐澳牛肉458/人、豬+牛+安格斯牛498/人(以上為夜間與假日價格,須+10%服務費,用餐時間100分鐘,午間與優惠價格請見官方FB)
可否刷卡:可
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'46.9"N 120°12'50.0"E
停車:方便(大遠百地下停車場)
FB:https://www.facebook.com/syabuyo/

繼上週樂活團在大遠百6F吃了山頭火拉麵後,本週出團又來到了大遠百的4F,來嚐看看才開幕不久的日式涮涮鍋店-涮乃葉。

涮乃葉是日本Skylark餐飲集團旗下的一個連鎖火鍋品牌,主要提供日式涮涮鍋吃到飽的服務。2016年的6月份時,在台南大遠百開了分店,比起同時間開幕的山頭火拉麵要低調許多,要不是吃山頭火拉麵那天拿到了簡介DM,還真的不知道大遠百有這家店....
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內部空間採用全木製的隔間設計,並以2~6人桌共鍋的模式,似乎是鎖定小型聚餐的市場
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飲料區,有咖啡機、茶包、冰沙機與汽水機等等常見的自助飲料服務
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飲料區的右邊是霜淇林機,提供了抹茶與香草口味
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霜淇林也是自助的模式,技術不好的話會裝得有點醜
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霜淇林機旁邊放了各種果醬、焦糖等等的配料,還有手作蕨餅與米布丁等甜點
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如果不喜歡冰的甜點,左邊也提供了熱的紫米紅豆湯
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霜淇林成品,抹茶的味道算重,香氣也很濃郁
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蔬菜區,分為兩個部分,種類相當豐富
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每種蔬菜都以竹簍盛裝,並且都夾上了小牌子來寫上名稱,看上去相當清爽而整潔
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菜盤也是木製的盤子,拿來裝蔬菜的感覺相當合適
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醬料區,主要有六種醬與六種配料
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六種醬與配料的解說
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裝好的醬汁
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主食區,有提供了四種麵與兩種飯
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飯的部分除了白飯之外,另一鍋是五目飯,是加了豆皮與一些菇類的日式拌飯
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麵條則是有烏龍麵、拉麵、細麵可以選擇
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主食區邊邊還有一鍋咖哩,可以搭配飯類一起食用
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咖哩是比較濃郁的作法,煮到有點像是咖哩醬
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桌面擺設,筷子、湯匙與撈網都已準備好
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湯鍋是鴛鴦的模式,但一邊固定為昆布高湯,另一邊則可以從五種湯底選一種出來
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決定好要的湯底後,服務人員會直接以水瓶將選擇的湯加入鍋內
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昆布+韓式辣味湯。昆布很清淡,只有一絲絲香氣,韓式辣味湯的辣度不高,口味偏鹹
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昆布+酒釀鹽麴湯,雖說是主打鹽麴的湯頭,但喝起來還是柴魚味道重些
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昆布+健康番茄,番茄味沒有想像中重,喝起來帶了點番茄酸

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昆布+奶香起司,喝起來有很濃郁的奶香味,站長個人比較愛這個湯頭
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肉盤上桌,白色的是豬肉、黑色的是紐澳牛、黑色紅邊的是安格斯牛
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晚餐的Bonus雞肉漿,一人有一份
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紐澳板腱牛肉,沒什麼花的牛肉,而且切的相當薄....
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安格斯五花牛肉
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五花豬肉
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梅花豬肉
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菜類下鍋
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涮片豬五花
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雞肉漿,吃起來有些乾澀
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整理來說涮乃葉比較著重在蔬菜、附餐與點心,肉類雖然有安格斯,但吃起來還是略嫌不足,而且想吃牛肉的價格也比較高,感覺上是比較適合女性顧客設計的火鍋,如果要說比較明顯的缺點,應該就是「完全沒有海鮮類食材」這點吧。



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