[台南][北區] 金瓜王-金瓜米粉、蝦仁飯


餐廳名稱:金瓜王-金瓜米粉、蝦仁飯
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.cc/2017/10/blog-post_25.html
消費時間:2017年/9月
地址:台南市北區中華北路一段8號(和緯黃昏市場)
電話:無
營業時間:11:30 - 18:00(賣完會提早打烊)
公休:周一
每人平均價位:50 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°00'26.6"N 120°11'10.6"E
停車:方便(和緯黃昏市場停車場)

自從樂活台南介紹了和緯蝦仁飯、目鏡陳獲得了不錯的迴響後,站長今天要介紹壓軸的蝦仁飯愛店,位於和緯黃昏市場的金瓜王-金瓜米粉、蝦仁飯。

金瓜王在和緯市場面向和緯路四段的這一邊,看板上很清楚地寫著金瓜米粉以及蝦仁飯兩種餐點。攤子前面用木桶裝著的米粉與炒飯就是半成品,光用眼睛看上去就覺得很想吃了(PS. 一直覺得老闆長的有點像蠟筆小新的園長!?)


除了米粉與飯之外,這裡也有提供肉羹以及湯品,配著蝦仁飯一起吃極為合適


蝦仁飯 NT. 50,金瓜王的蝦仁飯與和緯蝦仁飯一樣是拌炒的做法,飯體本身帶著紅蔥與油脂香氣,且吃起來粒粒分明、不油不乾,而且還有一個特色「幾乎沒有甜味」。

其實台南食物會有些甜味已經是公開的秘密了,這點在蝦仁飯上也相當明顯。不管是矮仔成的燉飯型蝦仁飯,或是和緯、萬伯那種伴飯型蝦仁飯,嚐起來都會有一些甘甜。但金瓜王不同,入口時幾乎感覺不出有甜味,算是台南蝦仁飯少有的口味。像站長這樣不愛甜味卻愛蝦仁飯的人,應該會更喜歡這樣的味道


蝦仁的部分與飯分開炒,點餐後蝦仁才放到飯上面。這邊的蝦仁有裹了一些粉,吃起來飽滿中又有著Q彈感,與炒飯一起入口,真是相當完美的組合


金瓜米粉 NT. 50,金瓜就是南瓜,金瓜米粉就是炒南瓜米粉囉!


在作法上,金瓜與米粉一樣是分開炒,點餐後才讓它們合體。米粉吃起來軟硬適中,不會有太濕潤或太乾澀的口感。金瓜吃起來帶著甘甜味,顏色也相當討喜,算是小朋友會愛的口味。

另外,因為蝦仁和金瓜都是分開處理,所以可以點「金瓜飯」或「蝦仁米粉」這種隱藏版組合。當然還有最終大魔王:金瓜米粉與蝦仁飯各半的「金瓜蝦仁飯x米粉」,價格同樣都是NT. 50喔!


苦瓜排骨湯 NT. 50,以大量的苦瓜與排骨熬湯,算是站長比較少點的湯品


排骨使用了軟骨較多的部位,因為燉煮的十分軟爛,所以軟骨也能一起吃下肚


香菇肉羹 NT. 50,這是站長最常點的金瓜王湯品,是以蛋花、香菇、筍絲以及扁魚為主的湯頭,最後灑上一些胡椒粉,然後淋了烏醋後上桌。

這道肉羹看起來與海龍肉粽的香菇肉羹很像,而嚐起來的口感也幾乎是平分秋色。不過,與蝦仁飯一樣,這碗香菇肉羹喝起來完全沒有甜味(海龍是微甜),也是台南少見的作法,所以對於不愛甜的站長來說,這裡的肉羹多贏了一分


紮實又大塊的肉羹,吃起來相當過癮


香菇的量也不少,完全是真材實料、不偷工的一碗羹


什錦湯 NT. 50,也是站長比較少喝的湯品,原因不外就是肉羹太優秀啦!


這碗什錦湯其實應該要叫鴨肉湯雜菜湯,湯底嚐起來有點像鴨肉羹,但是沒有勾芡的作法。湯料的部分,鴨肉給得十分大方,還有滿滿一碗的高麗菜以及紅蘿蔔等,算是相當有飽足感的一碗湯



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