[台南][北區] 水道場 SUI DŌJOU｜拍照、打卡至上的文青風火鍋店｜食記

不知道從什麼時候開始，樂活台南的文章分成兩個走向：站長喜歡拜訪在地、巷子內、老店、路邊攤型的品牌；而小幫手則是負責剛開幕、新創、視覺、浮誇型的店家。像今天要介紹的水道場 SUI DŌJOU，就是小幫手物色到的火鍋品牌。

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水道場 SUI DŌJOU位於北區的開元路上，是一家以簡約、橘白色、木質感呈現的火鍋店，也是很多女孩兒們看到就會想來的風格。


訂位一律採網路預訂，進入店內立即可以看到開放式廚房及板前席的個人座位。


後方則為2~6人座位區以及單人的靠牆區，全店大約能容納40個人用餐。


醬料區，提供了10種各式醬料讓訪客自由搭配。


還有免費的檸檬水和奶茶，可以自行取用，奶茶比較著重茶味，喝起來不會太過甜膩。


醬料中比較特別的是店家特調的蔬菜醬、秘密麻麻醬和日式醬油等。


菜單，所有菜色都是單點，首先要從九種不同口味的鍋底選擇，再搭配一分肉品作為美人的最低消費。另外還有主食、食蔬火鍋料以及飲料。（本菜單為2024/3月份的版本，可能與您現在看到的不同）


四川麻辣鍋底，口味偏麻，辣度中等，對於喜歡吃辣的可能會略嫌不夠味。


清雞湯，這個鍋底是免費，喝起來與市售的史牌清雞湯非常相似，就是很清淡的雞高湯。


火鍋料，全都是單點小份量制。這次點了香菇、玉米筍、娃娃菜、魚冊、蛋餃以及油條。沒有特別驚豔的食材，都是常見的鍋料。


火鍋一起下鍋煮，看上去就是個非常平凡的小火鍋。


主菜：去骨雞腿肉，帶皮的雞腿的清肉，已經切成塊狀方便下鍋。


清雞湯煮雞腿肉，又變回了雞腿湯！抱歉，我實在不知道要怎麼形容了... ...


牛肚，已經是滷好的狀態，不過... ... 就算真的很忙，拜託也別讓客人看到半成品的袋子形狀吧！？好歹也打散了再上桌給客人... ...


牛肚只適合煮麻辣湯頭，不然會讓清雞湯變得混濁。吃起來就是已經滷好的牛肚，說不上好不好吃，但就是麻辣火鍋店或麻辣燙會吃到的味道。


餐廳名稱：水道場 SUI DŌJOU
詳細圖文介紹：https://tainanlohas.pse.is/629tqv
消費時間：2024年/3月
地址：台南市北區開元路384號
電話：06-2089031
營業時間：週二到週四17:00 - 22:00、週五到週日17:00 - 23:00
公休：週一
每人平均價位：300~
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：23°00'36.5"N 120°13'29.5"E
停車：不便（路邊停車）

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