[台南][中西區] 高雄空廚(台南新天地店)|食記

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餐廳名稱:高雄空廚(台南新天地店)
地址:台南市中西區西門路一段658號B2F
電話:06-3030999 ext. 2497
營業時間:11:00 - 22:00
公休:無
每人平均價位:149 ~ 299
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:德國豬腳、蛋包飯
座標(度分秒):22°59'12.5"N 120°11'52.1"E


站長在五六年前第一次聽到高雄空廚,以為朋友想要去機場的特殊餐廳用餐,心中突然充滿無限的幻想,結果我們去的是高雄漢神巨蛋的地下街,頓時把我拉回了現實,但空廚的品質卻讓我印象深刻。幾年後,高雄空廚也到新天地的地下美食街開了分店,吃了幾次之後發現品質還算不錯,所以站長也把空廚加入了私人美食名冊單中。

今天既定的行程是來拍香城手扒雞,但單吃手扒雞好像略嫌單調,所以我們一行人就選擇了高雄空廚當主餐。這裡的餐點以飛機的航線來作分類,有歐洲線、港澳線、北美線、東南亞線、日本線。不過多半是蛋包飯加上一個主菜為主的簡餐,其中還有一個朋友超愛的德國豬腳
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首先是「和風黃金豬排蛋包飯」 NT. 149,以奶油煎出的嫩蛋包裹白飯,再淋上咖哩醬汁以及整片的炸豬排和薯條,視覺效果相當棒
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豬排的部份是籃帶起司口味,在中間的部份包著起司與火腿片,增加了不少味覺層次
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第二道是「英式燉牛腩蛋包飯」NT.159。在空廚裡面站長最喜歡的餐點,以紅酒調味的牛腩連同醬汁直接淋在蛋包飯上,一樣有炸薯條當附餐
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牛腩用慢火悶燉到整個纖維都很鬆軟,牙齒不好的阿公阿嬤也可以輕鬆的吃下肚
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最後是朋友最愛的「德國豬腳」 NT. 299。豬腳的部份先用粗鹽醃過,再用熱水燙熟後下鍋油炸到外皮酥脆,連同大骨一起上桌整個份量看起來很驚人
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這裡的豬腳肉質非常軟Q飽滿,搭配酸酸脆脆的德國泡菜、黃芥末和蕃茄醬,連對豬腳沒有愛的站長也很忍不住偷夾了幾塊
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最後說一個小插曲,在高雄空廚到新天地剛開店的時候,我們點了一份豬腳來嚐鮮,吃到快完的時候發現盤子邊有一隻很小的昆蟲。雖然我們不以為意,但還是跟現場的人員反應了一下。就在我們吃飽要離開的時候,有類似主管的人過來將餐點的錢退還給我們,並且再送上一份全新的豬腳。當下我們馬上表示沒有要退餐的意思,但主管還是堅持要退費並再給我們一份餐點。拗不過這位負責主管的用心,我們還是接受了退款並把豬腳打包。在這個小地方可以看到這間店負責任的態度,轉化了尷尬的場面,還賺得了一個死忠的客戶。


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