[台南][東區] 黃家(氏)豬心|食記

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餐廳名稱:黃家(氏)豬心

地址:台南市東區崇明路303號
電話:06-2684426
營業時間:16:00 - 2:00
公休:無
每人平均價位:50 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:豬心、鴨腳翅
座標(度分秒):22°58'33.8"N 120°13'17.9"E


黃氏家族在台南以豬心冬粉聞名,從第一代的創辦人 黃菖蓉先生之後,開枝散葉了出去,到現在很多好吃的豬心專賣店都是黃氏家族的親戚,像是阿明、阿文、大胖等等。而今天是站長的行程來到了位於文化中心旁,據說是豬心三兄弟的阿姨創立的黃家豬心。
黃家豬心與大胖豬心一樣,所有的菜色都有標價,讓客人可以一目了然知道要點什麼價位的餐點
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我們抵達的時候剛好下午四點,店家才剛開門準備,很多東西都還沒擺出來,不過所有的菜色都已經可以點餐
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薑絲鴨腸 NT. 120,川燙後的鴨腸加上薑絲,再淋上麻油提味
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鴨腸的味道如果不夠,建議沾一點點醬料提味
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鴨腳翅 NT. 50,這道是黃氏家族的店面必定有的人氣餐點,作法一樣是把鴨腳、鴨翅與川芎、肉桂等藥材一起放到金屬容器中隔水加熱
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肉燥飯 NT. 20,黃家獨有的主食,滷汁普普通通,還是大胖的豬油飯好吃
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蒜頭豬腳 NT. 120,川燙的豬腳加上蒜末後淋上麻油,肥瘦部位都有
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豬腳的近照,皮、肥肉、瘦肉,相當明顯的三層
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排骨湯 NT. 40,湯頭跟鴨腳翅相同
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排骨都已經燉到軟爛,跟嫩骨飯的軟骨有得拼
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乾拌骨髓 NT. 60,從豬脊髓中挑出的骨髓放入特製的醬汁中並灑上薑絲,喜歡的人就非常愛吃
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薑絲豬心(乾) NT. 200,黃家的招牌菜,比大胖的乾拌豬心貴一點,但份量多上許多,豬心也切得比較厚,可惜麻油比不上大胖那麼香
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小結,目前吃過的三家:阿文(中規中矩)、大胖(麻油取勝)、黃家(份量取勝),接下來站長就要破例打破不排隊的原則,帶大家去台南最有名,但也排最久的阿明豬心,敬請拭目以待吧!


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黃氏家族豬心系列:
[台南][中西區] 阿文豬心
[台南][南區] 大胖豬心
[台南][東區] 黃家(氏)豬心
[台南][中西區] 阿明豬心冬粉



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