早餐吃清燙牛肉 府城特有美食

早餐吃清燙牛肉 府城特有美食

國內土本牛肉傳出灌水賺取暴利,而在台南,許多人喜歡吃清燙牛肉當早餐,因此消息一傳開,今天來到店裡享受美食的客人,有人說雖然不知道如何分辨,但吃起來清甜,還是很不錯,而老闆除了大方分享,如何辨認灌水牛和新鮮牛肉之外,也坦承生意的確掉了兩成。



一碗新鮮牛肉片,淋上熱呼呼高湯,肉質呈現粉紅色的清燙牛肉湯是許多台南人早餐,也是他們一天活力的開始。
早餐吃清燙牛肉 府城特有美食

但現在國內本土牛肉卻傳出有人灌水賺取暴利,消息一出,店內客人還是有三、兩朋友來吃的,但怎麼分辨灌水牛?消費者卻是霧煞煞。

究竟要如何分辨?老闆大方公開撇步,直言挑肉切肉都很重要,像這樣,壓下去得要Q彈。
切成片狀的肉還得有點粘粘的,才是新鮮牛肉。
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清燙牛肉湯老闆黃光正:「像我們這種牛肉新鮮沒灌水的,直接用熱湯沖下去,湯絕對清甜的不會濁濁的,會是清清的。」
清燙牛肉湯老闆娘吳玉雲:「生意比較差差多少?減少差不多兩成。」
即使老闆出面掛保證,但食安又再度拉警報,台南傳統的清燙牛肉湯早餐,要如何度過風暴?恐怕還是讓消費者有些憂心。





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