[台南][中西區] 小豪洲沙茶爐 中正路總店|食記

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餐廳名稱:小豪洲沙茶爐 中正路總店
圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/201786970
消費時間:2014年/8月
地址:台南市中西區中正路150巷12號
電話:06-2240031
營業時間:10:00 - 23:30
公休:無
每人平均價位:300
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:墨魚小香腸、沙茶醬
座標(度分秒):22°59'34.1"N 120°11'57.1"E
停車:不易(路邊停車)
創立:1960
WEB:http://www.how-chou.com/
FB:https://www.facebook.com/how.chou.tainan



開業50餘年的小豪洲沙茶爐,位於政大書城(原:圓典百貨)的後方,沙淘宮的巷子內,與哈利早餐是鄰居的關係。雖然地點不太好找,但不管從中正路、西門路一段或民生路一段都可以經由巷弄進入來找到店所在的位置,有種尋寶冒險的感覺。早期的小豪洲除了賣火鍋之外,還有兼賣一些熱炒類的菜色,後來因為火鍋非常熱賣,就改成專賣火鍋的店家。2009年的時候,原本是路邊攤的總店重建,變成今天的透天厝模樣,而且兩個館都是冷氣開放的模式。
第一代老闆 陳木盛先生來台後,跟著叔叔陳豪洲學習廣東汕頭沙茶火鍋的作法。開業之後為了紀念叔叔,遂將店名取為小豪洲沙茶爐。而所謂的沙茶爐並非把沙茶醬直接倒入火鍋中,而是指獨門配方的沙茶醬搭配火鍋的方式,跟我們一般吃得火鍋並沒有不同。今天我們先點了兩人份的豬肉火鍋當底 NT. 430,上桌時會有一些基本的配菜與少許肉片
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小豪洲的獨門沙茶醬,除了沙茶之外,吃得出來有放花生粉、蒜頭,並有炒過的肉香味。如果喜歡這沙茶醬的口味,店家也有提供瓶裝的外賣
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覺得沙茶還不夠味的朋友,可以到配料區自己在添加蒜頭、辣椒、青蔥
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豆皮 NT. 45,吃火鍋的良伴,也是一道CP很高的食材
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豬肝 NT. 50,血味有些重,而且吃得出來有先醃過,下鍋後太生不敢吃,煮太久又覺得有點老
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豬肉(大)NT. 130,以五花為主的肉片,搭配扁湯頭的火鍋很適合
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豬肉筋 NT. 90,帶筋的豬腿肉切成小塊,下鍋煮熟吃起來有些咬勁
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雞肉片NT. 80,雞胸肉,在高溫的鍋中很快就會熟了,燙太久會不好吃
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花枝漿 NT. 80,份量上算不少,但下鍋後吃起來有些鬆散,沒有像一般市售花枝漿的彈性
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凍豆腐 NT. 40,也是CP很高的火鍋食材,填飽肚子就靠它了
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花枝 NT. 85,鮮度非常好,下鍋後幾秒就可以入口囉!吃起來口感脆脆的感覺
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黑輪 NT. 40,體型算中等,味道上普普通通
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墨魚小香腸 NT. 150,比鑫鑫腸稍微大一些的黑色小香腸,看起來沒什麼特別,但吃下去後才覺得驚豔。不像鑫鑫腸那種鬆軟的口感,而是鮮脆多汁的感覺。一口咬下後可以嚐到墨魚和卵的鮮味,咀嚼時啵啵啵地相當很有趣
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貢丸 NT. 45、蛋餃 NT. 75,很一般的火鍋料
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油條 NT. 35,下鍋吸了湯汁後再吃,可以吃出到湯頭美味
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魚丸、魚餃、魚卷綜合盤 NT. 70,以狗母魚製作的魚丸與魚卷切片,搭配上了店家手工自製的魚餃
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站長的火鍋吃法就是要大鍋煮,把所有新鮮食材全部放下去就對啦!一鍋滿滿的沙茶爐,看起來是不是讓人垂涎三尺呢?
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