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餐廳名稱:森茂碗粿 開山店
消費時間:2016年/3月
地址:台南市中西區開山路317號
電話:06-2143389
營業時間:7:00 - 19:00
公休:月休兩天不定期
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2016/03/blog-post_33.html
每人平均價位:30 ~ 60
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'06.6"N 120°12'39.5"E
停車:方便(路邊停車)
森茂碗粿是開山路上是除了山美鄭記之外,另一家在地的碗粿店。創業之初原本是在健康路上營業,後來由第二代老闆接手後搬到了開山路的現址,同時小南碗粿的第三代也分了家而搬到開山路,形成了兩家知名碗粿互別苗頭的現況
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一開始的森茂還沒有小南體系出名,但在老闆積極地轉型下改為台灣早期復古風格,並以名人簽名在碗粿碗中的模式在店中開啟了小展覽,之後民族路赤崁樓附近開了分店,因此名聲越來越響亮
![2.JPG 2.JPG](https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285032-4112243856.jpg?v=1458285144)
桌上放了不少瓶瓶罐罐,像是胡椒粉、烏醋、辣椒醬、蒜末等,都吃碗粿和魚羹不可獲缺的調味
![3.JPG 3.JPG](https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285033-1650825520.jpg?v=1458285144)
菜單放在牆壁上,不需要劃單,想吃什麼直接跟櫃臺點就可以
![4.JPG 4.JPG](https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285034-707481443.jpg?v=1458285144)
菜單底下可以看到大鍋浮水魚羹正在滾動著,隔壁大煮鍋則是碗粿的醬料
![5.JPG 5.JPG](https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285035-469683906.jpg?v=1458285144)
魚羹+米粉 NT. 40,以魚羹為底,放入了汆燙的米粉、豆芽與青菜,上面淋了一些烏醋,是台南小吃常見的餐點。一般站長都繪點羹+米粉麵,而店家也多半會有這種隱藏版的作法。但森茂的小姐表示,米粉和麵都已經分裝好,所以沒辦法製作混合的米粉麵
![6.JPG 6.JPG](https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285036-2271304614.jpg?v=1458285144)
魚羹塊的部分中規中矩,就是很典型的台南浮水魚羹作法
![9.JPG 9.JPG](https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285039-2755775135.jpg?v=1458285144)
米粉的量不少,如果還有點碗粿的話吃起來會有點撐(因為站長就是這樣點的...)
![10.JPG 10.JPG](https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285040-470958022.jpg?v=1458285144)
綜合貢魚丸湯 NT. 30,由兩顆小貢丸與魚丸的組合湯品
![7.JPG 7.JPG](https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285037-3277246633.jpg?v=1458285144)
貢丸吃起來比一般的軟爛,而魚丸吃起來Q彈感比較薄弱
![8.JPG 8.JPG](https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285038-653170241.jpg?v=1458285144)
碗粿 NT. 30,上桌時淋了滿滿的醬汁,整個碗粿都被蓋了過去
![11.JPG 11.JPG](https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285041-4134311022.jpg?v=1458285144)
等到我們翻開後才一窺到碗粿的本體,口味上是台南醬油碗粿的味道,吃起來有Q彈感
![12.JPG 12.JPG](https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285042-1643710861.jpg?v=1458285144)
碗粿的內餡也是以肉燥為主,還有香菇、瘦肉、蛋黃等配料
![13.JPG 13.JPG](https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285085-2296769708.jpg?v=1458285144)
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