[台南][中西區] 森茂碗粿 開山店


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餐廳名稱:森茂碗粿 開山店
消費時間:2016年/3月
地址:台南市中西區開山路317號
電話:06-2143389
營業時間:7:00 - 19:00
公休:月休兩天不定期
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2016/03/blog-post_33.html

每人平均價位:30 ~ 60
可否刷卡:否

有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'06.6"N 120°12'39.5"E
停車:方便(路邊停車)


森茂碗粿是開山路上是除了山美鄭記之外,另一家在地的碗粿店。創業之初原本是在健康路上營業,後來由第二代老闆接手後搬到了開山路的現址,同時小南碗粿的第三代也分了家而搬到開山路,形成了兩家知名碗粿互別苗頭的現況
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一開始的森茂還沒有小南體系出名,但在老闆積極地轉型下改為台灣早期復古風格,並以名人簽名在碗粿碗中的模式在店中開啟了小展覽,之後民族路赤崁樓附近開了分店,因此名聲越來越響亮
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桌上放了不少瓶瓶罐罐,像是胡椒粉、烏醋、辣椒醬、蒜末等,都吃碗粿和魚羹不可獲缺的調味
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菜單放在牆壁上,不需要劃單,想吃什麼直接跟櫃臺點就可以
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菜單底下可以看到大鍋浮水魚羹正在滾動著,隔壁大煮鍋則是碗粿的醬料
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魚羹+米粉 NT. 40,以魚羹為底,放入了汆燙的米粉、豆芽與青菜,上面淋了一些烏醋,是台南小吃常見的餐點。一般站長都繪點羹+米粉麵,而店家也多半會有這種隱藏版的作法。但森茂的小姐表示,米粉和麵都已經分裝好,所以沒辦法製作混合的米粉麵
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魚羹塊的部分中規中矩,就是很典型的台南浮水魚羹作法
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米粉的量不少,如果還有點碗粿的話吃起來會有點撐(因為站長就是這樣點的...)
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綜合貢魚丸湯 NT. 30,由兩顆小貢丸與魚丸的組合湯品
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貢丸吃起來比一般的軟爛,而魚丸吃起來Q彈感比較薄弱
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碗粿 NT. 30,上桌時淋了滿滿的醬汁,整個碗粿都被蓋了過去
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等到我們翻開後才一窺到碗粿的本體,口味上是台南醬油碗粿的味道,吃起來有Q彈感
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碗粿的內餡也是以肉燥為主,還有香菇、瘦肉、蛋黃等配料
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