[台南][中西區] 秋茂園蚵仔煎


餐廳名稱:秋茂園蚵仔煎
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.cc/2017/12/blog-post_29.html
消費時間:2017年/12月
地址:台南市中西區永華路一段152號
電話:06-2412455
營業時間:17:00 - 0:00
公休:無
每人平均價位:100
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'17.3"N 120°11'34.7"E
停車:普通(路邊停車)

秋茂園蚵仔煎位於水萍塭公園的永華路一段側,每日下午五點營業到凌晨零點,主要是提供晚餐與消夜時段的餐點。由於價格實惠、菜色齊全,每當用餐時間經過時都會看到人滿為患的光景。

關於這家店的資料並不多,但站長從口味推測有可能是當初「海濱秋茂園」商場的店家之一。記得以前觀夕平台南端與漁光島相連(漁光大橋是後來才建立的橋樑)。秋茂園就位於現在漁光島的北端,而外圍有一圈商場販賣了餐點與一些伴手禮、飲料等等。後來因為開挖了安平港航道中斷了對外路線,秋茂園逐漸沒落,商場也消失在洪流中


秋茂園蚵仔煎的料理區與櫃檯都在門口,工作人員看上去是一家子,彼此默契很好,備料、製作、出菜等事務都分工地有條不紊


除了菜單上的餐點外,這邊也提供了不少時令鮮魚可以選擇,所以也有不少愛吃魚的饕客專程上門品嘗


我們抵達時煎台上正好在製作三鮮煎,工作人員將蝦子、蚵仔、花枝等主食材放到鐵板上後,先打一上顆雞蛋


接著將豆芽菜鋪到蛋上方,此時光聽到鐵板滋滋作響的聲音就已經令人流口水了


接著要淋上最重要的粉漿,這是蚵仔煎家族主要的口感來源


淋上粉漿後的三鮮煎,等待背面成形後就可以翻面囉


這邊點菜是以填單的模式,吃完之後才算錢。菜單的上的菜色分為炒類、煎類、湯類與飯類


煎蔥蛋 NT. 40,煎得方方正正,看上去就很舒服,蔥的味道也有表現出來


魯肉飯 NT. 20,屬於肥肉適中的肉燥,吃起來油膩感很低,是比偏重滷汁的口味


海產湯 NT. 60,綜合的湯品,上桌時預設有撒了蔥花與炸蒜酥


湯料的部分除了漂浮著的大虱目魚丸外,還有花枝、蚵仔以及蛤蜊


下水湯 NT. 50,一般來說,下水就是雞鴨的內臟,但下水湯在台南比較常見的是鴨珍湯


湯裡面有大量的鴨胗切片,因為切得比較薄,所以咬起來也沒那麼費勁,牙齒不好的長輩也可以輕鬆入口


三鮮煎 NT. 80,顧名思義就是有三種主食材的煎,算是近年來蚵仔煎家族的人氣成員,製作方法在文章最上頭有介紹囉!


這裡的煎粿(外皮)吃起來外脆而內有韌性,還帶著一些焦香氣味;醬的部分除了番茄醬,應該還有放一些醬油膏與額外的配方來調製,嘗起來不會太甜、也不會太鹹,味道剛剛好


炒羊肉 NT. 100,以沙茶與青菜來製作的羊肉料理,吃起來沙茶的口味偏甜,適合配白飯吃。上桌時外觀看起來很整齊,似乎有特別處理過擺盤?


蝦仁肉絲蛋少飯 NT. 70,看起來似乎是一般的炒飯,除了蝦仁比較大顆之外,好像沒什麼特別,但一口吃下後,發現很有奶奶的味道。尤其是蔥花是爆香比較久,讓蔥的味道還帶著一些焦香。雖然整體吃起來是很清淡的炒飯,但香氣的比例拿捏得非常好,讓人一口接一口廷不下手(編按:站長過一陣子又光顧點了蝦仁火腿蛋少飯,口味上大同小異,但火腿的香氣伴隨在飯中,比起肉絲來說更合拍了些!)


蚵仔麵線 NT. 60,本以為是乾拌麵線的做法,結果是麵線湯。吃起來口味非常清淡,適合不喜歡重口味的人


麵線煮得很爛,蚵仔的個頭也都有一定水準,而且完全沒有土腥味


炒蛤蜊 NT. 100,簡單的以蔥段與辣椒清炒蛤蜊,吃起來就是蛤蜊原始的鮮味。而這邊也發現了,每一顆蛤蜊都是整齊地開口朝上,再一次證明了店家真的有在擺盤呢~




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