[台南][安平區] 日常餐館｜不走傳統熱炒店樣子，端上桌卻是滿滿鍋氣的家常菜｜食記

這次又來探索站長住處附近的美食，今天找到的就是日常餐館，當我看完了Googlemap上的菜色照片後，就馬上決定是這裡了。前幾天吃完豐收飯桌後覺得有些空虛，還好找到這家炒工十足的小店彌補了心情！

店址位在安平區建平七街上，就是上次介紹過的「屋裏的湯」隔壁。大面積的深灰色外牆上只掛著白色的招牌。這家店大約在2022年成立。從外觀看過去，其實不太像傳統的熱炒店。

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走進店內可以看到簡單的木桌、木椅與木紋地板，搭配著白灰色的牆面。空間配置一樣寬闊，座位數量也不算多。空間的最裡面就是廚房工作區，旁邊設有木質的櫃台。連老闆在廚房內炒菜，那翻炒的鍋氣也能直接看到。

實際詢問了一下才知道，老闆過去曾在安平的菜香小廚工作過，有著處理中式現炒與家常料理的相關經驗。


隨便找了個木桌座位坐下，桌面上已經擺放著點菜單與餐具。


菜單，有各種現炒家常菜，包含了牛、豬、雞肉與海鮮、蛋料理等。旁邊還有吃飯類的丼飯與燴飯、吃麵類的拌麵與湯麵，以及獨立的湯品區。看起來是主打一個人吃飯或兩、三個人共食的點餐需求。


肉燥飯，白飯上鋪了一層有粗顆粒感的肉燥，肉末中可以明顯看見瘦肉與油脂交織，最後再撒上一些海苔絲點綴。肉燥的滷汁並沒有把整碗白飯泡透，而是從肉燥下方慢慢滲入飯裡，非常適合拿來搭配桌上的現炒一起吃。這種以瘦肉為主的肉燥飯，是我喜歡的口味。

椒香赤辣拌麵，使用的是細圓麵條，還放了半顆溏心蛋、生菜以及酸豆角。拌開之後紅褐色的醬汁均勻地附著在麵條上，還能看見細碎的辛香料顆粒。實際吃起來是真的會辣的拌麵，而且辣度不低。

爆炒青菜，我們選了空心菜。空心菜切成長段後與蒜頭一起快炒，葉片與菜梗的比例都不少。炒完後依然維持著鮮綠的色澤，表面帶著薄薄的油光，吃起來相當爽脆。


赤辣宮保雞，以塊狀的雞腿肉和洋蔥、蔥段、乾辣椒及蒜頭一起炒製，還加了杏鮑菇來增加口感層次。這道菜的調味一樣是辣得很過癮，吃起來非常下飯。

蝦仁滑蛋，蛋沒有炒成細碎的蛋花，而是留下大片皺褶的柔軟滑蛋，上面散佈著數尾完整的蝦仁，而且沒有芡汁，但吃起來的口感相當滑嫩。上次吃這道菜是在豐收飯桌，那邊的滑蛋細緻度真的比不上這裡。


塔香海香菇，很久沒看到海香菇了，同行的朋友還特別問了一下這是什麼。其實海香菇不是菇類，而是大型頭足類（像是花枝）加工後的皮層。深紫褐色、捲曲的海香菇，搭配了九層塔、洋蔥與紅蘿蔔一起快炒，吃起來是海香菇特有的脆彈口感。


醬爆回鍋豬肉，將豬肉片與高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔等蔬菜一起下鍋炒製的家常料理，醬汁的味道也十分下飯。


三杯雞，看起來是三杯雞，又有點不太像。口味上也比較有創意，吃起來有點像前面宮保雞的不辣版，但多了九層塔的香氣。


赤辣麻婆豆腐，整盤切塊的豆腐、碎肉、青蔥與紅褐色的醬汁。這也是一道真的會辣度的料理，吃起來十分過癮，同樣也是一盤稱職的白飯殺手。

招牌排骨酥湯，白色的湯盅裡盛裝著清褐色的湯頭，表面帶著少量的油脂光澤。排骨酥的量給得很大器，一碗裡可以看見數塊完整的排骨酥，湯頭喝起來溫潤順口。


餐廳名稱：日常餐館
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2026/09/everyday-restaurant.html
消費時間：2026年8月、2026年/7月
地址：台南市安平區國平里建平七街595號
電話：06-2995370
營業時間：11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
公休：週三
每人平均價位：200 ~ 400
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'23.0"N 120°10'17.5"E
停車：不便（路邊停車、收費停車場）