[台南][東區] 阿進仔 海產、碳烤 2019|食記


餐廳名稱:阿進仔 海產、碳烤(樂活美食團第170次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2019/04/Ajinzi-seafood.html
消費時間:2019年/2月
地址:台南市東區小東路248之1號
電話:06-2741228、0937-343581
營業時間:17:00 - 0:00
公休:不固定
每人平均價位:500
可否刷卡:否
有無包廂:否
座標(度分秒):22°59'57.1"N 120°13'46.0"E
停車:普通(路邊停車)

時光飛逝,記得樂活團上次來阿進仔,已經約莫兩年左右了。這段期間,一些沒跟到的團員與新團員們,老是想要開個再訪團。於是,再年度二訪團的主題中,阿進仔果然又勝出,成為了本週出團的店家。

台南海鮮碳烤型主要是集中在海安路一段頭與夏林路的地方,但在小東路與永大路也有不少類似的店家。像今天再訪的阿進仔,就是目前小東路上最火紅的台式海鮮餐廳之一。

不過,以往對於海鮮碳烤這類的大排檔餐廳,很多人多半會冠上喝酒鬧事的印象。但隨著社會風氣越來越正面,打破傳統感覺的海鮮大排檔也日漸增多。

我們一進到阿進仔時,服務阿姨們立刻上前親切的招呼與帶位,並且仔細的說明菜色與點菜模式,讓我們看到了有如高級台菜餐廳的服務。

用餐空間分為半露天與室內,喜歡自然風的客人就可以選擇外面,而想吹冷氣就選擇裡面用餐囉


台南傳統海鮮餐廳,點菜模式大都是自行到前面的冰櫃挑選並詢價。然後再告知跟點餐的人員說想要什麼煮法,阿進仔這裡當然也不例外。

不過,阿進仔這邊的價格都相當透明,除了一些時價的鮮魚需要問價格外,幾乎8成以上的餐點都有標價。結帳時也有POS機列表菜色名稱與價格,完全不會搞不清楚花了什麼錢


冰櫃左邊是各式鮮魚,算是內行人吃的食材,單價也相對高一些,所以要先詢問好價格再下手喔


冰櫃的右邊是各種海鮮、內臟等食材


如果真的很害羞不敢直接去前面點,阿進仔也提供了菜單勾選式的點菜,比較適合年輕族群喜愛的模式。不過呢~站長建議還是到前面點會更好啦!

與兩年前相比,菜色沒有變化大太大,不過價格越提高了10% ~ 20%左右。以這個態勢看來,再過幾年想吃新鮮的海產料理,可得看看荷包夠不夠深了


入座後服務的阿姨就送上了免費的小菜一號,豆豉小魚豆干。雖然是免費的小菜,但作法一點都不馬虎,無論香氣、口感、味道都相當優秀,真的是一道很稱職的開胃菜。如果吃不夠的話,可以跟服務人員續盤


清蒸臭豆腐,是阿進仔這邊的例行招待,鍋子的邊邊貼了一張「招待」的標籤。這個菜色雖然菜單上也有,但每一桌都會被招待到,所以不是樂活團的特權喔!

這道豆腐吃起來十分入味,上桌時香氣四溢,做為冷盤小菜後的第一道前菜相當合適


炒旗魚肚(中) NT. 240,這裡看到魚肚,可能都會想到生魚片的魚腹肉。其實旗魚肚有兩種,第一種就是常見的魚腹肉;而另一種則是指旗魚的胃。

這道炒旗魚肚的口感相當有嚼勁,配上酸菜與九層塔一起炒,當成下酒菜頗為合適


鹽酥龍珠(小)NT. 160,龍珠就是魷魚嘴,而這道菜就是裹粉炸過的魷魚嘴,再加入蔥、蒜一起下鍋炒,吃起來Q彈又帶些咬勁,也是很棒的下酒菜


炒飯 NT. 75/份,本圖為兩份。以櫻花蝦、火腿下去製作的台式醬油炒飯,相當經典的口味


酥炸肥腸(中)NT. 280,包裹著蔥段的肥腸下去大火油炸,相當邪惡但香氣逼人的高熱量餐點


蛤仔蒜頭雞(大) NT.750,份量超大的湯品,應該是用了一整隻雞下去製作。湯頭喝起來有著濃郁的蒜香氣以及蛤仔的鮮味,讓人忍不住一碗接著一碗


雞肉的部分,除了燉煮到十分軟爛之外,湯的精華也完全入味,令人印象十分深刻的一到菜色。再次檢視菜單後發現,這邊也有胡椒白菜雞,下次再來品嘗看看與馨味薑母鴨做個比較


花菜干(小) NT.140,這是一道澎湖當地的農家傳統料理。花菜干就是將白色的花菜曬乾脫水後保存,於天氣冷或鮮食缺乏的季節再拿來做菜。

吃起來的口感比新鮮的花菜要乾一些,也比較有咬勁,而且還帶著一股獨特的香氣


金沙軟絲 NT. 380,以炸過的軟絲仔,裹上鹹蛋黃後再下去快炒的料理,吃起來有著沙沙的感覺,也叫鹹蛋軟絲


炒高麗菜苗(小)NT. 140,也叫做高麗菜心,是高麗菜採收後剩下根部,之後再長出來的菜葉,吃起來是高麗菜的味道,但比高麗菜要硬、脆一些


紅雞母 NT. 670,雖然站長很愛吃海鮮,但對魚類卻很陌生,所以保守地點了這條紅雞母。吃起來肉厚刺少、口感滑嫩


炒豆豉蚵(中)NT. 280,以當季的大顆蚵仔與豆豉一起料理,肥美的蚵仔吸滿了醬汁,是相當下飯的料理


塔香蟹肉(中)NT. 300,醬炒九層塔蟹管肉,非常下飯的一道菜,蟹管肉的個頭也頗大


烤豬肋排(中)NT. 300,使用了整根帶骨的豬肋排,吃起來肉質比較結實,但喜歡啃骨邊肉的人應該會頗愛


鐵板龍筋(小)NT. 350,這道菜是店家推薦的品項,但大家一定會很好奇龍筋是什麼呢?常見叫做龍筋的食材有幾種:翻車魚的魚鰭筋、鱘龍魚的魚筋以及阿進仔這邊的豬龍筋。

好吧,那麼什麼又是豬龍筋呢?就是豬眼睛旁邊的兩條中樞神經,簡稱豬眼筋。口感上,很像菇類的莖,帶著一些嚼勁與韌性,而且沒有什麼特殊的味道,好奇的人可以嘗一次看看囉。

說到這裡,站長怎麼會知道這裡的龍筋就是豬眼筋呢?因為,某電視節目都有介紹過了啊!而大家有沒有發現,今天樂活團點的菜與食X玩家介紹的有點像呢?換句話說,這些菜都是店家推薦的啊~

通常,站長在場的時候,會抑制一些店家現場推薦的菜色。但當天有團員因故晚到,站長親自去接駁後找不到車位,現場又肚子餓急著點菜,所以就接受了店家推薦的菜色。

在此也不是說店家推薦的東西不好,只是有些菜色很陌生加上CP不高,所以我們出團通常都會點一些比較大眾化的項目


麻油蛋,也是店家對大桌客人都會招待的菜色。基本上就是一個荷包蛋的大集合,然後淋上了麻油提味




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