[台南][中西區] 上品養生藥膳美食|天冷就想喝熱熱的湯|食記

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餐廳名稱:上品養生藥膳美食
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2019/12/tainan-top-grade.html
消費時間:2019年/10月
地址:台南市中西區金華路三段116號
電話:06-2252999
營業時間:15:00 - 3:00
公休:無
每人平均價位:100 ~ 200
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'30.6"N 120°11'34.8"E
停車:不便(路邊停車)

每次經過一堆麻油雞、藥膳湯品的店家,好像如數家珍的感覺,但等到有點冷的夜晚時,卻又都忘了在哪裡了!除了夜市之外,還有哪裡專賣麻油與藥膳料理呢?

左思右想了一陣子,終於想起了金華路二段與府前路二段的這家:上品養生藥膳美食
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門口的地方就是料理區,入內前也要在這邊先拿點菜單
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火爐上的平底鍋正在煎著蘿蔔糕,這道是上品除了藥膳湯品之外,最有人氣的餐點
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內用空間約五個四人桌,桌子與桌子間的空間很夠,感覺非常寬敞
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菜單掃圖,有一半的版面是燉品,種類琳瑯滿目。從雞仔豬肚鱉,到豬腳、麻油、蒜頭、香菇、四物、人參、何首烏、四神、天麻,各種常見的藥膳料理一應俱全。右邊還有主食類、麻油乾料和飲料等品項
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東坡飯 NT. 65,大碗的滷肉飯,了了切塊的東坡肉之外,還加了麵輪、筍乾等配菜。消夜時段看到這碗主食,完全沒有任何抵抗力啊....
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東坡肉使用了五花肉燉製而成,已經先切成小條狀。吃起來滷得十分入味,滷汁也很香,配著白飯一起入口相當合適
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香菇雞 NT. 110,比較清爽的湯品,喝起來除了有雞湯的原味之外,還帶著淡淡的香菇味道。雞肉的部分是整個雞腿與腿排,因為燉煮的十分透澈,只要用筷子輕輕一夾就整個散開了,而且香菇的香氣也充滿其中
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湯裡面是乾貨的香菇,燉完湯後還是很好吃,香氣也十分濃郁
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天麻龍骨髓 NT. 110,以天麻燉煮的豬骨髓,還加入了麻油來提味。根據《本草綱目》記載,「天麻,乃肝經氣分之藥」。不過,天麻的味道有些怪,第一次吃的人可能會不習慣,所以還有加了其他藥膳來蓋過天麻的味道
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豬骨髓吃起來很滑嫩,用麻油或清湯來燉煮相當合適,但跟天麻合不合拍就不清楚了... ...
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燙青菜 NT. 50,汆燙過的空心菜,淋上了跟東坡肉一起煮的肉燥
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蘿蔔糕 NT. 50,店家預設會直接淋醬,不想淋醬要打勾(不淋),下圖的版本則是沒有淋醬
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這裡蘿蔔糕著重在米香的味道,外皮煎到金黃酥脆,但是內部十分軟嫩。如果一上桌就貪快入口,還有可能被燙傷喔。隨餐附了蒜蓉醬油膏可以沾(預設是直接淋),讓蘿蔔糕的風味更上一層樓
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麻油米血(乾)NT. 50,以蒸煮的米血淋上勾芡的麻油醬汁以及九層塔,算是除了蘿蔔糕外,最多人點的非湯品餐點
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雖然是勾芡的醬汁,但吃起來不會太濃郁,只有帶著淡淡麻油香氣,還有九層塔的味道融入其中,拿來沾蘿蔔糕也非常對味喔
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滷蛋 NT. 10,雖然蛋皮看起來有點白,但滷得十分入味,蛋黃還可以聞到滿滿的滷汁香氣
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