[台南][北區] 鯤島 x Soshow|台南食材特色料理餐酒館|食記

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餐廳名稱:鯤島 x Soshow 餐酒館(樂活美食團第206次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2020/02/Khun-Tor-Bistro.html
消費時間:2020年/1月
地址:台南市北區東豐路257號
電話:06-2089453
營業時間:17:00 - 2:00
公休:週三
每人平均價位:300 ~ 500
支付方式:現金、刷卡
有無包廂:無
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):23°00'11.2"N 120°13'18.8"E
停車:普通(路邊停車)

本次樂活團想來點不一樣的路線,從團員的提案中得知了有家調酒很棒的餐廳在東豐路,最後也在大家的票選中勝出,這家餐酒館就是今天要介紹的鯤島 x Soshow。

來到了鯤島 x Soshow時才發現,這裡是之前的掌門精釀餐廳,雖然有M站的大力推廣,還是敵不過大環境而下課
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站長之前來過掌門餐廳,與現在的鯤島,在配置上幾乎大同小異。不同的是,一進門就可以看到鯤島的主視覺-「一隻揹負著高山的大鯨魚」。

在莊子《逍遙遊》有寫到:「北冥有魚,其名為鯤;鯤之大,不知其幾千里也!」,而最接近莊子所述的就是鯨魚,加上揹著高山的形象,似乎讓人聯想到台灣的樣貌
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鯤島內部的感覺,要說是餐廳,還不是說是Pub更合適
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二樓的地方也有酒吧,放面放著各式各樣的不同酒類(開車不喝酒、喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒)
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最大的座位是以沙發的形式呈現,整體感覺更像是到了PUB一般
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菜單,大分類為食飯與喫酒。而喫酒底下還細分為台南、時光、環島以及經典等四樣。雖然鯤島以調酒著稱,但當天問了好幾輪都沒有人想喝酒... 於是今天完全不會有酒類的介紹囉~
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開胃前菜,以帶著水果香氣的醬汁製作,吃起來酸酸甜甜的涼拌小菜
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柑仔密透抽 NT. 320,紅醬底的燉飯,除了番茄的香氣外,還有柑橘的氣味,吃起來相當清爽
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鯤島魚嶺 NT. 280,酥炸的虱目魚嶺(魚柳條、魚背肉),搭配了蜂蜜芥末醬以及黑芝麻、節瓜片。炸粉富有層次感,魚肉吃起來也不會太柴,
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鳳梨烏魚子 NT. 340,滿特別燉飯,醬汁喫起來是甜甜的鳳梨味道,有種夏威夷披薩的感覺。飯的上方是烏魚子薄片,還加了鮭魚卵來點綴
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厚培根豆漿 NT. 280,白醬底的義大利麵,但以豆漿取代奶油來製作醬汁
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培根切得很厚,吃起來跟豬排差不多了
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麵的上頭放了一顆荷包蛋,醬汁吃起來與一般白醬沒什麼差異。本來以為會有豆漿的氣味,但只是比一般白醬更黏稠一些而已
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酥炸安平港 NT. 360,以黑色的竹炭炸粉包裹著各式海鮮下去炸,故意讓吃得人不知道吃到什麼食材
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隨餐附了專用醬汁可以沾
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像這一個是干貝,讓吃到的人十分開心
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而這一個是飴貝,還有蝦子、杏鮑菇、魚肉等等食材
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惡魔蛋 NT. 200,將水煮蛋的蛋黃挖空,加入特調醬料攪拌均勻,最後再塞回去蛋黃的位子
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看起來有點像是甜點,但實際上有些辣度,而且有幾顆非常辣~
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A.O.P. 海鮮 NT. 340,清炒的義大利麵,有蝦子、干貝、飴貝嶼花枝等食材
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雞肉丸燉菜 NT. 220,一道湯品搭,配了麵包作為主食
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燉菜的湯頭清淡了些,雞肉丸子的味道也很淡薄
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麵包是烤過的法棍,有一些堅果類在麵包中
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