[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記
餐廳名稱:助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2020/04/Chu-Tsai-Beef-Hot-Pot.html
消費時間:2020年/3月
地址:台南市安平區安平路624號
電話:06-2410201
營業時間:4:00 - 21:00(週一到14:00)
公休:週二
每人平均價位:300 ~ 400
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'56.1"N 120°10'07.2"E
停車:普通(路邊停車)

還記得上次我們介紹的助仔牛肉湯嗎?而這次我們要介紹助仔的另一個產品:牛肉火鍋~
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

安平路與承天橋附近有三家牛肉湯,一家是最近很紅的文章,另一家是今天的主角助仔,還有一家是最新開幕的二牛。

身為在地人的站長,在文章還不用排隊之前,時常都會在凌晨四、五點的時候去文章喝牛雜湯。但文章人潮開始多了之後,除了只開到兩點之外,還要忍受大排長龍的隊伍,索性就讓給的觀光客們去吃吧。

助仔最早開業在大菜市,大約在2000年時搬到了安平現址,現在已經是第三代在經營~
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

牛肉火鍋的菜單在側面的牆壁上,有牛肉、牛角肉、牛腩、牛肚、牛舌、牛雜、牛筋、牛尾、牛鞭、腮幫肉、牛心、牛肝等,幾乎可以把整頭牛從頭吃到尾了!
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

也可以點一般菜單~分為湯、焿類、切盤、炒類、炸類、飯類、炒麻油
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

除了牛肉之外的火鍋料都在冰櫃中,想吃什麼都可以自由拿取
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

青菜 NT. 50,滿滿一盤,相當實惠
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

醬料區,有豆瓣醬、醬油辣椒、醬油膏、薑絲等等
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

辣椒、蔥蒜、洋蔥也是不可或缺的配料
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

鍋底 NT. 100,有基本的蔬菜、番茄、蔥段在其中,湯頭清澈而甘甜,喝起來毫不膩口
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

火鍋料下鍋:澎湖花枝丸、玉米筍、貢丸、肉餃
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

再加入大量的香菇~
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

花枝丸、貢丸以及肉餃,其中三角形的肉餃最為吸引人,屬於真正在地口味的燕餃,連專業的沙茶火鍋店都不多見
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

豬肉燥飯 NT. 20,與都是瘦肉的牛肉燥飯截然不同,這裡的豬肉燥飯是以以肥肉為主,油脂的香氣四溢,上桌後很快就可扒光一碗飯
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

牛肉 NT. 200,屬於油脂比較少一些的肉,但中間還是可以依稀的看見油花
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

先涮一片七分熟的肉片,燙得太久就會有些老囉
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

牛心 NT. 100,之前的食記中有說過助仔沒牛心、肝湯喊可惜,但火鍋就可以點牛心、牛肝囉!牛心吃起來略帶嚼勁,但口感比豬心更細緻
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

牛肝 NT. 100,比豬肝更粉嫩的牛肝,但要注意確實的燙熟,又不能燙得過頭,不然牛肝依但太老就會完全走味
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

牛雜 NT. 100,與牛雜湯一樣十分豐富,有白毛肚、黑毛肚、腸子、骨膜肉、牛筋片以及牛脾等
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

牛腩 NT.100,這裡的牛腩不是常見的那種,而是有帶著筋膜的筋肉,也可以說是牛筋皮。吃起來有肉、筋、油花在其中,而且燉煮到十分軟嫩,相當好入口
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

煮好的牛雜與牛筋
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

腮幫肉 NT. 100,牛頰肉切片,上頭有些綠色的紋路,這是因為肉裡本來就有微量的金屬元素,容易形成反射光澤,而不是肉壞掉囉~
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

燙好的腮幫肉,吃起來油花的含量很高,肉質也十分軟嫩
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

最後來一張大合照~ 助仔牛肉火鍋 ~
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

牛大骨,店家用來熬湯的鍋底,因為我們是最後一桌客人了,就給我們當鍋底放在火鍋中一起煮
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記

有吃過羊大骨的人應該最這個形狀不陌生,但這個牛大骨大概是羊大骨的四倍那麼大,放到火鍋中都快佔去1/4的空間了~
[台南][安平區] 助仔牛肉湯|牛肉火鍋篇|原大菜市在地老店|食記



相關文章

留言