[台南][安平區] 大北京麵食餐廳|掛爐北京烤鴨|食記

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餐廳名稱:大北京麵食餐廳(樂活美食團第215次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2020/05/Da-BeiJing.html
消費時間:2020年/5月
地址:台南市安平區怡平路13號
電話:06-2999991
營業時間:11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
公休:無
每人平均價位:500
支付方式:現金、刷卡
有無包廂:不確定
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'33.5"N 120°10'57.6"E
停車:普通(路邊停車)

悶了一個月之後,樂活美食團終於又開團啦~因為大家好久沒吃熱炒了,所以這次我們本來的目標是合菜餐廳。在第一輪的票選中,樂活團投出了「嘉園川菜小吃」勝出,但要聯絡的時候才發現,嘉園川菜小吃,收掉了...收掉了...收掉了...(據說是老闆娘手傷與年紀的關係),所以我們轉向只差一票的大北京麵食餐廳
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以前經過大北京的時候,都會以為是專賣烤鴨的店家,但站長想得也算沒錯啦!只不過這裡賣的菜色比想像中更多、更廣。而且從桌子的布置來看,完全是以宴席等級設計的餐廳
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入座後茶水與水杯都已經準備完成
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點菜前小菜已經送上桌,今天的小菜是泡菜,吃起來頗有辣度
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菜單,洋洋灑灑兩大張,除了招牌的北京烤鴨之外,其他100道左右的各式熱炒菜色與鍋物
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招牌麻辣臭豆腐 NT. 328,上桌時豆腐的香氣四溢,鍋子內的料幾乎快滿了出來
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辣度吃起來雖然有一定程度,但是很爽口的辣;鴨血給的大方、豆腐吃起來味道十足,還有滿滿的大腸在鍋底。作為第一道上桌的菜色,讓大家的味蕾都開了起來
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掛爐北京烤鴨(半隻)NT. 450
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油亮的外皮十分吸引人
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外皮是脆脆的口感,稍微有些咬勁,肉質則還算軟嫩
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隨餐附了甜麵醬和大蔥,這是烤鴨必備的配料
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餅皮,烤鴨一定要搭配的主食
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在餅皮內放入片鴨,塗上一些甜麵醬後再放些大蔥
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將餅皮包裹後,烤鴨捲就完成囉!
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一鴨二吃(湯)NT. 150,必須要有點烤鴨才能加點的菜色。湯底使用了鴨骨下去熬,雖看起來有點油膩,但喝起來是清甜的口味。除了吃得到烤鴨的骨頭外,還加了冬粉來提升吃起來的層次
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雞汁小籠包 NT. 128,雖然沒有像明星隊一樣整齊的外觀,但個頭都算大顆
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肉餡應該是使用了雞肉,吃的時候雞汁充滿了小籠包的底部
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東坡肉 NT. 350,滷的十分入味,皮、肥肉以及瘦肉的比例也很好,上桌後又多嗑了一碗飯
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醉雞 NT. 288,使用了雞腿肉製作,吃起來味道偏淡,肉質也比較柴一些
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水蓮炒肉絲 NT. 188,肉絲、蒜末炒水蓮, 清脆的口感配上蒜香與肉香
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京醬肉絲 NT. 198,以甜麵醬爆炒的肉絲料理,吃起來鹹甜適中,是相當下飯的菜色,用烤鴨的餅皮包著吃也十分合適
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港式臘味蘿蔔糕 NT. 68/三片,因為前面的大菜有點多,導致蘿蔔糕略嫌失色
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沾了一些特調醬汁,甜甜鹹鹹地十分爽口
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橙汁排骨 NT. 198,用炸過的帶骨子排淋上橙汁,排骨炸得火侯適中,吃起來不會太乾,與橙汁的味道也十分契合
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紅豆沙鍋餅 NT. 138,看起來有點不起眼,但吃起來餅的口感、豆沙的味道與比例,還有白芝麻的香氣都相當到位,做為最後的甜點相當合適,感覺吃完了這個,才算完美的Ending
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