[台南][中西區] Dor,留手工義大利麵(友愛店)|食記

[台南][中西區] Dor,留手工義大利麵(友愛店)|食記
餐廳名稱:Dor,留手工義大利麵(友愛店)(樂活美食團第216次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2020/05/dorstay.html
消費時間:2020年/5月
地址:台南市中西區友愛街115巷5之7號
電話:06-2258282
營業時間:11:30 - 15:30、17:30 - 21:30
公休:每個月第二、第四、第五個星期一公休
每人平均價位:250 ~ 390(須+10%服務費)
支付方式:現金、刷卡
有無包廂:無
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°59'27.0"N 120°11'59.9"E
停車:不便(專屬停車場)

最近有好一陣子沒開義式團了,隨手Google一下發現多了不少新店家,而在樂活團內票選勝出的就是這家Dor,留手工義大利麵。

Dor,留手工義大利麵在高雄的駁二起家,2018年初進軍到台南友愛街的巷子內。本來這一區都是友愛市場後方的老舊房子,但隨著UIJ Hotel & Hostel開幕後,也進駐了不少文青風潮店
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內部空間是挑高的格局,並且運用了很多植物來點綴。本來以為週三的晚上人潮應該還好,但到了七點多左右,店內居然呈現了客滿狀態
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廚房採用了開放式設計,可以看到自己的餐點慢慢完成,而且完全沒有任何油煙味滲出來
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一旁是瓶瓶罐罐以及紅酒冰櫃(開車不喝酒、喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒)
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入座前餐具、杯子、紙巾都已經先準備好了
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菜單,第一區是手工義大利麵,店家標榜使用了「杜蘭小麥麵粉」,以及純手工製作
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菜單,第二區為燉飯、手工披薩、炸物、沙拉、濃湯、甜點以及飲料。其實還有第三張菜單,但因為是紅酒,所以請大家到官方粉絲頁看囉
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每一道主餐都可以搭配套餐,NT. 79有沙拉、濃湯以及50元飲料三選二;而NT. 139則是沙拉、濃湯、50元飲料都有,再加上甜點
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沙拉可以選擇兩種醬料,首先是千島醬
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另一種是水果醋,吃起來酸酸甜甜地十分清爽
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低溫慢煮蛋 NT. 30,先說明一下,會點這個但是因為松露燉飯~ 因為這邊的松露燉飯有兩種,奶油松露燉飯,內建了慢煮蛋;但我們點的牛小排松露燉飯沒有內建慢煮蛋,於是就加點了一顆
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套餐中的濃湯,奶油玉米湯底,香氣與湯料都很豐富
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剝皮辣椒雞披薩 NT. 199,抱著實驗心態來點的一道餐點,但意外地受到大家喜愛
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披薩本體是白醬底,中間是手撕雞胸肉。因為加了帕瑪森起司和莫札瑞拉起司,所以有著濃郁的起司味道;而餅皮的末端有放了剝皮辣椒,與奶香味搭配起來毫無違和感
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海鮮總匯披薩 NT. 209,紅醬底的披薩,有著大量海鮮料
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吃起來蕃茄醬的味道偏重,驚豔感比起剝皮辣椒雞要略少一些
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不過,因為配料給得很大方,蝦仁、小卷、蟹肉棒在餅皮上鋪得滿滿,算是吃起來很豐富的一道披薩餐點
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煙花女義大利麵(Spaghetti alla puttanesca)NT. 260,這道義大利麵是來自於拿坡里海灣上的一個小島Ischia,據說在50年代時,Ischia上有家餐廳叫做Rancio Fellone,在某一天的深夜中,老闆Sandro Petti的朋友飢腸轆轆地來用餐,但餐廳的大廚早就下班了,老闆在左右為難之際,朋友中有一個人喊出了:「Facci una puttanata qualsiasi.」(意思大概是:他X的,隨便給老子來一些什麼能吃的都好)。

於是老闆用僅剩的的幾顆番茄、橄欖以及一小把的酸豆做成醬汁,配著義大利麵就端出去了。本來以為會被朋友責備,但大家吃完之後的反應異常地好!於是就順勢推出了「spaghetti alla puttanesca」這道餐點,並且在60年代風靡了義大利
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麵條的部分使用了寬麵,讓醬汁更能被吸住;醬汁是紅醬底,除了原始的酸豆、番茄與橄欖之外,還加了鮪魚和鯷魚。

吃起來的口味很重,有點類似茄汁鯖魚罐頭那種味道,而且雖然菜單寫「微辣」,但實際上吃起來絕對遠遠超過微辣,連站長本身稍微能吃一些辣的人,都被辣到灌了兩杯水,十分不建議不吃辣的人點,但對於口味重又愛吃辣的人,絕對會愛不釋手
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暗黑透抽墨魚麵 NT. 310,以墨魚汁製作的黑色手工義大利麵,吃起來帶著微微辣度
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以前拍過的墨魚麵都很不好看,因為烏漆墨黑地十分不討喜。但這裡的墨魚麵,巧妙的運了鮮豔的魚子、蒜片與香料,看上去的色彩相當繽紛
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吃起來醬汁有著濃濃的海鮮味道,算是這幾年吃過最滿意的墨魚麵之一
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奶油鮮蝦義大利麵 NT. 260,白醬底的基本款義大利麵,收汁收得很徹底,吃起來有點像奶油乾扮麵
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蝦子使用了白蝦,而且已經貼心地剝好殼囉!
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低溫烹調牛小排松露燉飯葛宏德灰鹽 NT. 480
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上桌時奶香味其實比松露味道要重很多,吃起來也是以奶香為主,松露、菇類香氣為輔。喜歡松露味道比較重的人,可以參考In Stock 飲食客的松露燉飯
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牛小排是U.S Choice等級,吃起來分軟嫩
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放上了一開始加點的慢煮蛋~正在期待中,結果....
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蛋黃是半凝固狀態啊~沒辦法上演蛋黃流成河的戲碼了
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甜點有兩種,但這次都選了提拉米蘇
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蛋糕切面圖,底下是泡過萊姆酒的手指餅乾
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附餐飲料:冷泡茶、檸檬汁以及焦糖鮮奶茶(須+NT. 10元)
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