[台南][安平區] 舊市羊肉|台南永華店|岡山第一市場溫體羊肉老店|食記

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舊市羊肉起家自高雄市岡山區,創始人蔡天慶早期經營羊隻買賣,後來與朋友一起合作在岡山第一市場(舊市場)擺攤賣起現宰羊肉。之後因為市場整修而搬遷至新址,為方便老顧客尋找而取名為「舊市羊肉」。

舊市羊肉在高雄有三家分店,而台南永華店則是第一家外縣市的分店,在2020年9/29於安平區永華路二段開幕。外觀有著大紅色的招牌,還有老機車與鐵牛腳踏車當作裝飾,每次路過時都覺得非常顯眼。
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入口處的屏風上,放了寫著『當歸羊肉』四個大字的匾額
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內部的裝潢走復古台式風格,用餐空間十分寬敞,吃飯時比較不會有隔壁桌的干擾
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舊市羊肉|台南永華店的菜單

與站長記憶中的岡山本店大同小異,分為火鍋類、乾燙類、熱炒類、時價類(內臟、生肉)、湯類以及飯麵類。不過,價格似乎比岡山本店要貴一些。(本菜單為2021/2月份的版本,可能與您現在看到的不同)
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吃岡山羊肉必備:豆瓣醬、醬油膏、辣椒油~尤其是豆瓣醬,幾乎就是岡山羊肉的靈魂。即使像站長這樣不愛沾醬的人,都會忍不住要沾上一些。
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羊油麵線,燙熟的麵線淋上了羊油,再灑上蔥花與油蔥酥,簡單又開胃的主食
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小貢丸,因為等等要吃羊肉爐,這是我們唯一點的火鍋料(非羊肉丸)
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當歸羊肉爐,從門口的屏風就可以得知是舊市羊肉的招牌,品項也是放在菜單的天字第一號位子
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基本鍋底有帶骨羊排骨、凍豆腐、高麗菜、金針菇等。今天點的是大份鍋底,份量也的確相當大氣
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小貢丸下鍋一起煮滾,呈現出吃火鍋就該有的沸騰感覺,令人看了就食指大動啦!
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羊肉特寫,皮、肉、脂肪層層堆疊,羊油的香氣混著當歸,光聞著就開始流口水了。
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當然,豆瓣醬絕對要沾一點。除了可以消去羊肉還帶著的微微腥味,還可以將肉的香氣往上拉提。對於愛吃豆瓣醬的人來說,這一小碟沾醬絕對不夠吃吧!
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沙茶羊肉燴飯,比起台南常見的羊肉燴飯,舊市羊肉燴飯勾芡的量比較少,沙茶的味道也帶著較濃郁的花生香氣
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沙茶羊肉麵,以油麵為底的羊肉炒麵,上桌時羊肉與並非混在一起,應該是先炒羊肉之後,再用剩下的醬汁來炒麵,讓油麵充分地吸收了羊肉精華。
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麻油羊肉,羊肉給得厚實又大片,上桌時還呈現著粉紅色,這可是對自家溫體羊肉相當有自信的做法。麻油的香氣與帶著油花的肉片也相當合拍,有種大口吃肉的過癮感覺[台南][安平區] 舊市羊肉|台南永華店|岡山第一市場溫體羊肉老店|食記

炒羊雜,永華店的菜單上沒有,但印象中總店有這一道。因為我們本來要點麻油羊肝,但因為當天羊肝賣完了,所以店家推薦了這個炒羊雜。

為了去除羊內臟的腥味,採用了辣味蔥爆的作法,口味上比較重,但也相對下飯。一道菜就可以吃到羊肚、羊腸、羊頭皮等部位。
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黑胡椒羊肉,以黑胡椒、洋蔥來大火快炒的一道羊肉料理。也許是出菜的順序太後面,感覺沒有前幾道驚豔。黑胡椒的香氣略嫌單薄,口味也比較不出眾,算是記憶點很薄弱的一道菜。
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餐廳名稱:舊市羊肉|台南永華店
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2021/08/joes-lamb.html
消費時間:2021年/2月
地址:台南市安平區永華路二段363號
電話:06-2997098
營業時間:11:00 - 20:30
公休:無
每人平均價位:500
支付方式:現金、刷卡
有無包廂:無
提供Wi-Fi:未知
座標(度分秒):22°59'26.3"N 120°10'55.6"E
停車:普通(路邊停車)


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