[台南][夜市] 山家原住民烤肉|復華夜市人氣爽朗攤|食記

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復華夜市人氣攤第二發:山家原住民烤肉。

其實在吃過山家之前,站長不是很愛原住民烤肉,因為有些店家使用了鹹豬肉下去烤,對我來說口味實在有點重,所以每次逛夜市時都會自動跳過。
山家原住民烤肉主題索引
  1. 山家原住民烤肉環境氛圍
  2. 山家原住民烤肉詳細菜單
  3. 山家原住民烤肉餐點介紹
  4. 山家原住民烤肉店家資訊
  5. 山家原住民烤肉地圖導航

不過,今天介紹的山家原住民烤肉,不管是烤肉、還是老闆,都令人印象十分深刻。
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▌山家原住民烤肉環境氛圍|🔼

一般來說,店家都會儘量避免入鏡。但是山家的老闆卻主動要拍照,還要站長拍得好看一點,非常有原住民樂天開朗的風格。

非常抱歉啊~我們拍食物的數量遠大於拍人像,所以只能把老闆當成食物拍了(誤)
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爐子內正在烤山豬肉,香氣撲鼻而來,令排隊的人買山家的人都垂涎欲滴。
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整片的山豬肉,帶著皮、脂肪以及瘦肉,在爐子中滋滋作響。
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豬皮也是重點之一,如果想吃整片豬皮,也可以跟老闆問看看有沒有庫存,因為那可是限量版的隱藏菜單。
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烤好的山豬肉會先放在鐵盆上瀝油,除了山豬肉之外,還有烤香腸可以選擇。
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一旁放著大量洋蔥,這是待會要跟山豬肉搭配的好夥伴。電鍋中放著吉拿夫,水桶裡面則放著小米酒(開車不喝酒、喝酒不開車)
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▌山家原住民烤肉詳細菜單|🔼

可以單點烤肉或香腸,不過最棒的組合還是綜合肉+香腸。(本菜單為2021/11月份的版本,可能與您現在看到的不同)
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點好的山豬肉在老闆的巧手底下切成條狀,輕快的手法,像是跟著音樂一起律動般。
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隱藏版是純豬皮,但要問看看老闆是否還有庫存,因為很快就會賣完了。
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▌山家原住民烤肉餐點介紹|🔼

今天點的是一份綜合肉+香腸,滿滿一盒根本無法蓋上,吃起來相當過癮。
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烤山豬肉的皮非常有韌性,油脂香氣十分濃郁,瘦肉則令人分常有飽足感。無論下酒或當成主菜都相當合適。
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香腸吃起來順口不膩,搭配著洋蔥一起吃非常合拍。
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吉拿夫(cinavu)是排灣族的傳統美食,簡單的說就是部落版的粽子。以月桃葉包裹了內餡,有著長條型的外觀。
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打開月桃葉,會發現還有一層葉子,這是可以吃的假酸漿葉,一種原住民常用的野菜,除了有特殊香氣之外,還可以幫助消化。
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吉拿夫內部包裹的不是稻米,而是原住民的特色小米與豬肉。味道上較為清淡一些,所以搭配烤山豬肉一起吃非常合適。
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▌山家原住民烤肉店家資訊|🔼

餐廳名稱:山家原住民烤肉
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2021/12/Shanjia-Aboriginal-Barbecue.html
消費時間:2021年/11月
地址:週二、週五|復華夜市(台南市永康區復華三街與復國一路交叉路口)、週三|後壁厝夜市(德南夜市)(台南市仁德區後壁里德南路11號)、週四|新化民生夜市 (台南市新化區民生路與中正路590巷交叉口)、週六|保華夜市(台南市東區崇德路986號)
營業時間:17:00 - 22:00(賣完會提前收)
電話:無
公休:週一、週日
每人平均價位:100
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):23°00'32.7"N 120°14'44.7"E
停車:方便(復華夜市免費停車場)

▌山家原住民烤肉地圖導航|🔼

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