[台南][東區] 文章牛肉湯|東寧旗艦店|傳承自安平的在地滋味|食記

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文章牛肉湯是站長喝了很多年的安平店家,在原本營業24小時的時候,站長為了避開人潮,都會選擇在凌晨的時去吃。一碗牛雜湯、一盤炒牛肉,配上豬肉燥飯,可以讓冷冷的寒夜,瞬間溫暖了起來。
文章牛肉湯東寧旗艦店主題索引
  1. 文章牛肉湯東寧旗艦店環境氛圍
  2. 文章牛肉湯東寧旗艦店詳細菜單
  3. 文章牛肉湯東寧旗艦店餐點介紹
  4. 文章牛肉湯東寧旗艦店店家資訊
  5. 文章牛肉湯東寧旗艦店地圖導航
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不過隨著人氣越來越旺,大排長龍的景色,其實令很多在地客卻步。但生意不就是這樣嗎?總不能大家都珍藏著口袋名單不外傳,好吃卻乏人問津,這樣對店家也不是件好事。

也許名氣大了,要排隊了,久而久之就出現了一堆,還順帶說著:台南人都沒在吃。

最最最起碼,我本身還是會去吃,不過,我還是會選不排隊的時候。

而二月初傳出文章在東區要開旗艦店,其實站長很早就知情。因為朋友剛好承接文章東寧店的招牌工作。本來想要晚一點再發消息,但布條一掛出,記者就立刻打給店家詢問,讓本來想準備好再曝光的消息,在很短的時間內就傳開。如果只是一家觀客看才會去的品牌,很難想像在地人會有這麼高度的興趣。[台南][東區] 文章牛肉湯|東寧旗艦店|傳承自安平的在地滋味|食記

▌文章牛肉湯東寧旗艦店環境氛圍|🔼

2/19是文章東寧店開幕的日子,我本身是預估一定會有爆量的人潮。到了現場一看,還真的人超多,而且幾乎都是攜家帶眷地前往,要說都是觀光客,未免也太牽強。

不過,現場秩序大致上良好,加上整潔明亮的用餐空間,令人可以舒舒服服地吃上一餐。
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醬料區,喝牛肉湯必備的配料都在這裡。薑絲、豆瓣醬、醬油、米酒、胡椒粉,應有盡有,任君使用。
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廚房是開放式的設計,烹調區也相當乾淨,感覺年輕的老闆對環境的要求度非常高。
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切肉區也是一目了然,可以清楚地看到每一塊肉,切成薄薄的肉片。
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煮湯的大鍋子,才短短不到30分鐘就已經快見底,還可以看到鍋底的牛大骨在沸騰的跳動。
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豬肉燥,算是以前站長吃文章時最愛的主食,雖然牛肉燥也很不錯,但這個肥滋滋的感覺,才更像是在吃肉燥飯。不過,今天沒有點肉燥飯,而是點了炒飯當主食。
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▌文章牛肉湯東寧旗艦店詳細菜單(本菜單為2022/2月份的版本,可能與您現在看到的不同)|🔼

分為清湯系列、小菜與伴手禮、切盤、麻油系列、飯麵系列、紅燒系列以及熱炒系列。其中的牛肉麵和牛肉捲餅算是比較新的菜色,但今天真的吃不下那麼多,只好改天再點看看囉。
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開幕慶,點大碗牛肉湯或紅燒牛肉麵有送泡菜+古早味紅茶;點牛腩湯則送豬肉燥飯與古早味紅茶。
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▌文章牛肉湯東寧旗艦店餐點介紹|🔼

綜合牛肉湯,前面有說到我自己來幾乎都是牛雜湯配炒牛肉,所以今天選了比較少點的綜合湯。
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綜合湯可以同時吃到牛肉、牛肝、牛腩等三種部位。牛腩帶了一點牛筋,所以稍微有點嚼勁;牛肉約五分熟,吃起來鮮味十足;牛肝比豬肝更為鮮嫩,是不少饕客的最愛。
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五花牛肉湯(限量),喜歡油脂香氣的人推薦點這一道,可以喝到滿是油脂香氣的湯。
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五花肉的油花與瘦肉比趨近於各半,吃起來比一般的牛肉更鮮嫩,牛油的香氣也讓吃的時候更有味道。
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牛肉炒飯,這次站長覺得的VIP之一,一般牛肉炒飯都會以芥藍炒牛肉為底,但文章這裡的是蛋炒飯。吃起來有著濃厚牛油的香氣以及粒粒分明的米粒,而且牛肉也保持地十分滑嫩,非常到位的一道主食。
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滑蛋牛肉,今天的VIP之二,比起專門的熱炒店,這裡的牛肉更香更夠味,滑蛋約七分熟,拌開後與牛肉一起吃相當合拍。要不是沒有叫白飯,不然這一道滑蛋牛肉,絕對可以再嗑掉三碗飯。
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▌文章牛肉湯東寧旗艦店店家資訊|🔼

餐廳名稱:文章牛肉湯|東寧旗艦店
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2022/02/winchang-beef-soup-Dongning.html
消費時間:2022年/2月
地址:台南市東區東寧路449號
電話:06-2090293
營業時間:11:00 - 14:00、17:00 - 2:00
公休:週一
每人平均位:110 ~ 300
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:暫無
座標(度分秒):22°59'22.0"N 120°13'49.2"E
停車:方便(東光路收費停車場)

▌文章牛肉湯東寧旗艦店地圖導航|🔼

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