[台南][仁德區] 二空燕京蔥油餅|韭菜盒、餡餅|鄉民吶喊別報出來的眷村美食|食記

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介紹完古香胡椒餅後,很多鄉民已經猜到了,接下來我們應該會寫二空的美食。此時,有鄉民在底下推文說:「不要爆蔥油餅啊啊」(by s99770045)。好的,我們決定不報「蔥油餅」,我們今天就只介紹「二空燕京蔥油餅、韭菜盒、餡餅」。
二空燕京蔥油餅主題索引
  1. 二空燕京蔥油餅環境氛圍
  2. 二空燕京蔥油餅詳細菜單
  3. 二空燕京蔥油餅餐點介紹
  4. 二空燕京蔥油餅店家資訊
  5. 二空燕京蔥油餅地圖導航
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站長小時候常來「二空」這個地方,只要是台南人,應該也多多少少聽過這裡。其實二空就是指二空新村,最早是空軍軍人以及其眷屬的地方。目前二空新村幾乎已經拆遷完畢,並改建成仁和里的國宅「二空新城」。

而我們今天的主角二空燕京蔥油餅(以下簡稱:二空燕京),原來就是在二空新村內的老店,現在已搬到了二空新城繼續營業。
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▌二空燕京蔥油餅環境氛圍|🔼

第一次看到二空燕京時,可能會以為是早餐店。店內的陳設和設備,與永X豆漿很相似。不過,這裡可沒有賣早上時段,而是下午1點半之後才開賣。

我們抵達時,現場已經在相當忙碌。擀麵團的擀麵團、煎餅的煎餅、連包捲餅的人,手也沒停下來過,讓這個懶洋洋的午後,頓時忙碌了起來。
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櫃台前有三個煎鍋,第一個是做韭菜盒。
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一面煎完翻另外一面,金黃色的外皮令人垂涎欲滴。
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第二個是煎著豬肉餡餅,下鍋時還是像是小饅頭的樣子。
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不一會功夫,酥脆感覺的餅皮,就直接呈現在大家眼前。
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第三鍋是煎蔥油餅,比起很多店家試用半油炸的方式,二空燕京這邊真的是以「煎」為主。
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為了讓溫度更均勻,還有特殊的工具用來壓住製作中的蔥油餅。而壓這的動作,可不能馬虎。太重會讓蔥油餅過於乾硬,所以這特製的小工具可是相當講究。
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完成後的蔥油餅,煎痕分布的相當均勻,依稀可以看到帶著點焦香的蔥在其中。
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最右邊是包捲餅的地方,二空燕京的捲餅是以他們蔥油餅當作基底。
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配料是酸菜以及榨菜豆干,全部摻在一起捲餅就完成了。
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▌二空燕京蔥油餅詳細菜單|🔼

最左邊的四項:蔥油餅、豬肉餡餅、韭菜盒、捲餅,以顯目紅字呈現,絕對是二空燕京的招牌,其他還有不少小菜、辣椒、豆腐乳、甜酒釀與飲料等等。(本菜單為2022/6月份的版本,可能與您現在看到的不同)
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小菜在旁邊已經一包一包裝好,想要什麼就可以直接選購。今天有小魚豆干、酸菜、榨菜豆干、酸豇豆與辣蘿蔔乾等。
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店家特製的辣椒看起來也很厲害,尤其是瓶蓋的地方一定要有塑膠袋卡著,這種更道地。
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▌二空燕京蔥油餅餐點介紹|🔼

蔥油餅,不愧是掛在二空燕京頭牌的餐點。吃起來的質地酥脆而扎實,而且不油不膩,恰到好處。

餅皮中略帶著青蔥被煎出的香氣,但不會太過搶戲,就算不愛吃蔥的人應該也能接受。算是站長近幾年來吃過最喜歡的蔥油餅,喜歡蔥油餅的人絕對要吃一次看看。
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豬肉餡餅,說真的自從小北平走味後,這麼多年來我一直在找好吃的餡餅。

二空燕京的餡餅外皮是煎到相當酥脆的狀態,金黃色的餅皮吃起來很像炸過的包子,而且餅香四溢。
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內餡以豬絞肉為主,蔥幾乎只是點綴,而且整個餡料塞得滿滿,吃起來真的相當過癮。這樣一顆內容豐富的餡餅,只要30元CP真的極高。
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韭菜盒,身為二空燕京的招牌商品之一,想必也有著一定水準。外皮以金黃色紋路的半月形狀呈現,而且單片真的有點大!
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有多大?我拿50元硬幣比較比看看就知道了。二空燕京蔥韭菜盒這樣的體積,大約是市區一些名店的1.5倍左右。
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不過,光是外皮大也沒什麼好說嘴,但這韭菜盒的內餡也非常豐富!隨便咬一口都是滿滿韭菜,還放了常見的冬粉來增加口感,再加上還包了一個秘密武器:炒蛋末。

炒蛋的香氣與韭菜相輔相成,再佐以冬粉濕潤的口感以及酥脆的餅皮,非常令人驚豔的一道韭菜盒。連站長超不愛韭菜的人,都可以一次吃完一整份。

還有,這樣一份居然也是30元!?CP也是突破天際的存在。
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最後是捲餅,因為外帶的關係,已經幫客人用紙袋捲好,並用橡皮筋固定著。
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二空燕京的捲餅是以他們的蔥油餅為基底,所以外觀看起來就是蔥油餅捲起來的樣子。
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捲餅的餡料是二空燕京的榨菜豆干和酸菜。酸菜吃起來口味重,但不會過酸;榨菜豆干則是讓味覺的豐富度更為提升。不過,我自己認為,如果換成小魚豆干也許會更美味。
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如果來二空燕京想一次吃足三種料理,那就選捲餅吧。將店家的蔥油餅、酸菜以及榨菜豆干一網打盡,而且吃起來相當便利,也不會撒的到處都是。
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吃完一堆澱粉類的美食,該喝點飲點東西了。二空燕京提供了紅茶、冬瓜茶與奶茶等常見的飲料可以解渴。
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離走前,我們還買了一包酸豇豆,吃起來脆脆的口感以及微酸口味,用來拌麵、捲餅都很合適。
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▌二空燕京蔥油餅店家資訊|🔼

餐廳名稱:二空燕京蔥油餅
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2022/06/Erkong-Yanjing-Scallion-Pancakes.html
消費時間:2022年/6月
地址:台南市仁德區二空路108號
電話:06-2890923
營業時間:13:30 - 18:30
公休:週一
每人平均價位:30~90
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°57'37.4"N 120°13'24.3"E
停車:方便(路邊停車)

▌二空燕京蔥油餅地圖導航|🔼

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