[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

🎂一年奢侈一次🥩ROBIN'S牛排館 🐃美國乾式熟成頂級丁骨牛排
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記
加入樂活IG 樂活台南合作提案
位於台南晶英酒店的ROBIN'S牛排館,自從上次幫朋友慶生吃了熊本和王,至今已經過了快五年沒有光顧。剛好適逢每年的必要之惡:「生日大餐」,所以就訂了位子來重溫一下。
台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館主題索引
  1. 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館環境氛圍
  2. 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館詳細菜單
  3. 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館餐點介紹
  4. 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館店家資訊
  5. 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館地圖導航
來看看樂活台南最近的足跡:
  1. 要吃什麼好?來看看近期食記
  2. 要去哪裡玩?來看看近期遊記
  3. 台南活動懶人包總整理
  4. 丹丹漢堡新菜單、分店資訊
來看看其他相關的食記:
  1. 台南美味食記|中西區
  2. 台南美味食記|西式排餐

ROBIN'S的入口處在一樓大廳的右手邊,沒有顯眼的招牌,只有在大門左邊有個小小的ROBIN'S字樣。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

▌台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館環境氛圍|🔼

ROBIN'S的空間分為牛排館與鐵板燒,兩個空間互通,沙拉吧的區域也是同一個,而我們今天要吃的是ROBIN'S 牛排館。牛排館一隅,雅緻的用餐空間與氛圍,也有小圓桌配上沙發的座位,低調中帶著一些奢華感。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

今天是雙人的生日大餐,我們也被安排在小方桌來用餐。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

▌台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館詳細菜單|🔼

菜單,與之前的設計不同,改成一頁式的樣貌更簡單明瞭。菜色方面有美國頂級牛排(USDA Prime Beef)、日本和牛牛排、乾式熟成雙人分享餐以及特餐(豬、羊、雞、海鮮等餐點)。(本菜單為2022/10月份的版本,可能與您現在看到的不同)
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

點完餐後,我前往了離我們最近的櫃位:哈根達斯冰淇淋,五年來完全沒有變過。提供的口味有藍莓、淇淋巧酥、巧克力、咖啡、香草、黑糖奶茶香草巧脆、抹茶以及草莓。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

隔壁是現做的法式薄餅,我們進場時製作的人還沒出現?找了一陣子才有人來回應。醬汁有巧克力醬、楓糖、卡士達醬、白巧克力、蘋果醬以及蜂蜜。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

薄餅的下方放的是時令水果,有奇異果、鳳梨、哈密瓜與西瓜。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

在往前一點點,有個遺世獨立的小區,放著黑糖凍、黑森林慕斯與香草牛奶布丁。因為擺得位置有點奇怪,很容易會錯過。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

接著就是小朋友與女性最愛的甜點區,點豐富的程度,可能連不少正統buffet都比不上。聽說有不少人是為了這個甜點才來吃ROBIN'S 牛排館,更甚至有人是只吃這個甜點,而主菜是直接打包。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

今天的甜點有:檸檬瑪德蓮、開心果費南雪、黑芝麻巧克力、焦糖沙哈蛋糕、栗子黑醋栗艾克力、草莓優格慕斯、法式香橙、栗子起司、巧克力橘子塔、開心果覆盆子泰莓慕斯、柳橙長條蛋糕、可麗露以及巧克力蜜漬水果蛋糕。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

沙拉吧,本以為規模應該不大,但出乎意料外的地頗為豐富。首先是火腿區,有黑胡椒牛肉火腿、開心果肉腸、煙燻雞胸、煙燻豬里肌等,還有六種漬物與起司可以拿取。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

接著是黑胡椒蒜味冷麵、碳烤鮪魚尼斯沙拉。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

檸檬油醋小牛芝麻葉沙拉、現拌碳烤雞肉凱薩沙拉、和風蘭花蚌胡麻沙拉。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

油醋區,有唐喬凡尼白巴薩米克醋、北愛琴海特擊初榨橄欖油、義大利陳年白葡萄酒醋、巴薩米克葡萄酒醋、紅椒汁、無花果熟葡萄酒醋。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

生菜區,有美生菜、紅奶油萵苣、綠探戈、小番茄、豌豆苗、紅包心、苜蓿芽、紅吉康菜、吉康菜、蘿蔓菜、紅藜麥、毛豆仁、黃瓜、紫高芽、黃椒、甜菜根、玉米、玉米筍、紅椒、櫻桃˙蘿蔔、石蓮花與每日特選蔬菜等。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

沙拉的醬汁,有芥末籽油醋、番茄橄欖油醋、千島醬、凱薩醬、榛果蜂蜜油醋。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

冷盤區,有川燙小卷佐香茅西瓜、漫波魚皮佐處女醬汁。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

煙燻鮭魚佐希臘優格、淡菜佐檸檬黃瓜、雞尾酒醬、熟白蝦。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

麵包區,提供了印度拉餅、松露佛卡夏、芭樂葡萄餐包、雜糧麵包、法國長棍麵包。還有花生醬、各式堅果與起司可以搭。。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

先拿一盤當作前菜,光看照片真的可能會以為是在吃buffet。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

裝了滿滿的海鮮盤。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

麵包、火腿配上起司。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

法式薄餅的製作人員終於來了,點了兩片薄餅,搭配卡士達與蘋果醬很對味。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

主菜上桌之前,湯品先來了,今天選擇了龍蝦濃湯與法式起司洋蔥湯,隨湯有附一小片香料麵包可以搭著吃。

法式起司焗洋蔥湯,有一整片的焗洋蔥在湯品中間,洋蔥湯喝起來也相當濃郁;龍蝦濃湯,龍蝦的鮮味有呈現出來,湯裏面也吃的到龍蝦碎肉。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

主菜上桌前服務人員讓大家選刀具,有紅木、玫瑰木以及杜松木的刀柄可以選擇。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

接著是附餐的烤馬鈴薯,有專用的沾醬,分別是酸奶醬、乾培根末與蔥花。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

所有配料全部加到烤馬鈴薯,這時候其實已經有點飽了。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

主菜的配餐,有烤過小番茄、大蒜、玉米以及一些蔬菜。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

▌台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館餐點介紹|🔼

今天的主角終於登場:美國乾式熟成頂級丁骨牛排,這是可以兩個人一起吃的主菜,也就是可以抵兩個人的主餐。

一般常見的牛肉都是濕式熟成(Wet Aging)居多,而乾式熟成(Dry Aging)是將牛肉放置在恒溫、恒濕的冷藏熟成室中一個月左右,外層的肉和表皮會漸漸風乾而變硬,形成有點像保護殼的狀態,讓內部的牛肉以原有的酵素和維生素對肌肉纖維進行分解,而使肉質更加軟嫩,並增加鮮味與與肉汁的做法。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

今天點的丁骨牛排,是最常拿來乾式熟成的部位之一。丁骨牛排(T-bone)又被稱為紅屋牛排,取自牛的前腰脊,中間有一塊骨頭,而兩邊的肉分別是菲力牛排與紐約客牛排,可以一次滿足吃到兩種牛排的需求。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

紐約客的肉質扎實有彈性、油花分布均勻,是很多人吃牛排時的首選。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

而紐約客的外側通常有一條很明顯帶著筋膜的油脂,因為特別有嚼勁,是不少人喜歡的口感。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

菲力是台灣最常見的牛排之一,取自牛的腰內肉,也是最嫩的部位,又因為油脂含量最低,很適合怕油膩的人吃。但也怕料理太久,會讓肉質變老,所以菲力熟度通常都會比較低,也讓不少怕見血的人卻步。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

除了菲力和紐約客之外,丁骨的骨邊肉也不能放過喔!吃起來有油脂、筋膜的味道,是很多老饕必定要「啃」起來的時刻。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

甜點盤,因為上次吃ROBIN'S鐵板燒時,甜點居然被吃光了(還不能補),所以我們早早就拿好等在餐後大快朵頤。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

餐後的紅茶與拿鐵咖啡。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

由於是生日大餐,不免俗地也送了一個小蛋糕給我們慶生。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

餐後甜點,每個人會有一份。今天供應的是開心果馬卡龍與法式水果軟糖。馬卡龍是低甜度的做法,吃起來除了有濃厚的開心果香氣,也不會太過膩口;法式水果軟糖是微微酸、微微甜,吃起來十分軟嫩,作為餐後甜點相當合適。
[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館|USDA Prime 美國乾式熟成頂級丁骨牛排|食記

▌台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館店家資訊|🔼

餐廳名稱:台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館
詳細圖文介紹:
消費時間:2022年/10月
地址:台南市中西區和意路1號1樓
電話:06-63903010
營業時間:12:00 - 15:00、18:00 - 22:00
公休:無
每人平均價位:1680 ~ 4080(須+10%服務費)
支付方式:現金、刷卡
有無包廂:有
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°59'15.4"N 120°11'57.3"E
停車:方便(專屬停車場)

▌台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館地圖導航|🔼

相關文章

留言