[台南][永康區] 六甲頂胡椒餅：台一線上的20年古早味！酥脆的餅皮咬下去還會爆汁｜食記

在台南永康區台一線、中正南路上，有間經營超過二十年歷史的「六甲頂胡椒餅」，橫放又斑駁的紅色招牌在繁忙的台一線上格外醒目，彷彿在訴說著這裡的歷史與美味。店面雖然簡樸，卻吸引了許多饕客專程前來品嚐。

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走進店內，映入眼簾的是簡單的工作空間。阿姨熟練地包著胡椒餅，桌上鋪著薄薄的麵粉，旁邊擺放著醃漬入味的豬肉餡和新鮮的青蔥。每顆胡椒餅都經過精心製作，外皮擀至適當厚度，內餡均勻飽滿，準備進入炭烤爐中。


炭烤爐是這間店的靈魂。店內擺放著兩座特製爐桶，內部以高溫炭火燒得通紅，爐壁因長年使用而佈滿黑色焦痕。火爐不僅帶來炭火特有的香氣，也讓胡椒餅外皮擁有難以取代的酥脆口感。這種傳統的烘烤方式越來越少見，但這裡依然堅持使用著。


當胡椒餅貼上爐壁，一段時間後，外皮逐漸鼓起，表面焦黃帶點微微焦斑，散發濃郁的炭烤香。老闆熟練地用夾子翻動胡椒餅，確認每一顆受熱均勻。


烘烤完成後，熟透的胡椒餅被老闆取出，熱氣伴隨著撲鼻的香氣飄散開來，讓人食指大動。


剛出爐的胡椒餅外皮金黃，撒滿白芝麻，輕輕敲擊便能聽見酥脆聲響。拿在手上還帶著熱度，餅皮紮實卻不過於厚重，輕咬一口，內餡的肉汁立刻湧出，帶有濃郁的黑胡椒香氣，搭配微微鹹香的豬肉與清爽的青蔥，層次豐富而不膩口。


內餡調味恰到好處，黑胡椒帶來些許辛香，卻不會過辣，反而增添開胃感。豬肉餡飽滿多汁，與餅皮形成完美平衡，口感札實卻不乾柴。咬到最後，依然能感受到炭火香氣留存舌尖，餘韻悠長。


餐廳名稱：六甲頂胡椒餅
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2025/02/liujia-ding-pepper-pie.html
消費時間：2025年/2月
地址：台南市永康區中正南路335號
電話：06-2543338
營業時間：14:00 - 19:00（可提前預訂）
公休：無
每人平均價位：40~
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：23°01'45.2"N 120°13'26.6"E
停車：不便（路邊停車）

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