[台南][中西區] スシロー壽司郎 台南新光店｜南部首家DIGIRO，壽司在螢幕迴轉｜食記

壽司郎新光台南新天地店，位於B1與青花驕當鄰居。從走道靠近店面，整體門面用了大量淺色木質格柵與木紋牆面，比一般街邊門市多了一些百貨店的整齊感。

這間分店最大的特色是導入了南部第一套DIGIRO數位迴轉系統。我們是趁著8/18的第二波開幕優惠而來，入口處正好擺放著「夏日納涼宴」的大型宣傳立牌。

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門口，正門以淺色木格柵包覆，右側掛著大型的紅白品牌標誌。試營運期間的營業時間也有特別公告在入口的看板上。

其實光從這個外觀，完全看不出來裡面是一間主打數位迴轉的新型態店面。整體的裝潢並沒有因為數位化就走科技冷調，依然維持著熟悉的偏暖色系日式家庭餐廳風格。


內用區，座位沿著送餐軌道排列，並同樣使用了大量淺色木紋隔板來區隔桌次。雖然資料上說這裡有一百多坪、兩百多個位子，但現場實際看起來內部比想像中小了一些，座位的空間配置也有點擠。


報到櫃台，現場設有自助報到機，從進門叫號到座位安排都相當數位化。旁邊還有活動展示區與扭蛋回收裝置，即使已經是週一下午兩點了，現場依然很多人排隊，應該都是衝著開幕優惠來的。


大螢幕是這個分店的重點，坐進位子後最搶眼的就是眼前這塊幾乎橫跨整桌視野的顯示器。這套DIGIRO系統是直接把原本公共軌道上的「逛壽司」體驗搬進了畫面裡，這塊超大螢幕也是數位迴轉店型的最大重點。


系統介面，除了正常的點餐畫面外，還能自由切換不同的主題場景。這期特別的是配合聯名活動推出的JOJO介面，切換後整面螢幕會變成聯名主題，壽司也會從角色前方移動出來。


進入スシロー壽司郎DIGIRO主介面！

單人座位，這裡雖然沒有導入橫跨整桌的超大顯示器，但也配置了獨立的觸控螢幕。跟一般壽司店常見的平板比起來，這塊螢幕的尺寸明顯大了許多，操作上也相對容易理解。


點餐介面，畫面大到可以讓兩個人分別操作不同區域，左邊找握壽司、右邊看甜點，不用再輪流搶一台平板。不過，雖然可以兩邊同時點餐，但一次個別送出的訂單數量還是受限在四份以內。


開幕紀念選單，在螢幕上看到想吃的直接碰一下就能加入訂單，餐點完成後會透過專用的實體軌道送達。畫面上顯示的極上鮪魚大腹與特價甜點，正是我們這次來參與開幕活動的重點！


DIGIRO系統點完就是直接上，已經完全不能稱作旋轉壽司了。

蟹肉蟹膏軍艦，海苔包裹著醋飯，上方分別鋪著淺色的蟹肉與顏色較深的蟹膏。蟹肉吃起來有著自然的甜味與纖維感，剛好把蟹膏較厚重的濃縮海味稍微拉開。這種味道集中的組合，很適合喜歡濃厚甲殼類風味的人。


極上鮪魚大腹，淡粉紅色的魚肉覆蓋在醋飯上，表面可以看到明顯的白色脂肪紋理。入口後質地柔軟，隨著溫度上升，鮪魚的油脂感變得相當明顯。這是我們這次來的主要重點，平常吃這等級的大腹可都要破百元呢！


生鮭魚，橘紅色的魚肉上有著均勻的脂肪紋路。吃起來口感柔軟，帶著鮭魚本身的油脂香氣。雖然只是常見的基本款，但該有的基本功算都有顧到。


鮟鱇魚肝軍艦，上頭鋪滿了淺橘色的鮟鱇魚肝，並點綴了些許蔥花。吃起來質地細緻綿密，完全沒有脆感，一路往肝類特有的濃郁感與海味發展。和一般的生魚握壽司比起來，味道明顯更集中厚重。


鱈魚子軍艦，海苔包裹著醋飯，上方放上了粉橘色的鱈魚子，旁邊還搭了小黃瓜片。最大的特色就是密集的小顆粒口感，入口後魚卵本身的鹹味相對明顯。剛好能和連續幾盤高油脂的生魚片形成完全不同的節奏。


當點餐的進度條到100%滿格後，系統會隨機啟動互動遊戲。重點是，不是看吃了幾盤或多久時間，目前官方也沒公布可以玩遊戲的真正條件。


今天玩了三種遊戲：手忙腳亂接住鮭魚卵、萌抱壽司 釣魚趣、萌抱壽司 田徑賽

蒜香花枝天婦羅，將花枝裹上麵衣油炸後放在醋飯上，表面還淋上了美乃滋與蒜香醬料調味。花枝本身保有彈性，外層的炸衣則增加了明顯的酥脆感。這道是我最常點的品項，可能是剛開幕的關係，今天的炸物處理得特別用心，不像安平店每次去都感覺有點隨便。


蟹味棒天婦羅，將紅白色的蟹味棒包上金黃色炸衣下鍋油炸。外層多了一層酥脆感，內部蟹味棒仍保持著柔軟，帶著魚漿製品本身較明顯的甜味。熱炸物與冷醋飯碰在一起的溫度反差，就是這道最大的特色。


鰈魚鰭緣（紫蘇葉），半透明的乳白色魚肉覆在醋飯上，中間夾著一片綠色的紫蘇葉。鰈魚鰭緣的油脂感明顯，魚肉同時保有一定彈性。紫蘇帶有辨識度很高的草本香氣，一起入口時與魚油形成強烈的反差，很適合喜歡清爽風味的人。


天婦羅綜合拼盤（南瓜），使用黑色方盤盛裝著多種炸物，旁邊附上一片檸檬。其中最顯眼的南瓜天婦羅，外層炸衣乾爽酥脆，內部的南瓜則受熱變得偏向綿軟，吃得出明顯的自然甜味。


螢烏賊軍艦，海苔包裹著醋飯，上方放了幾隻完整的深褐紫色螢烏賊。吃起來口感變化滿多的，除了彈脆，還帶有明顯的內臟風味與濃縮的海味。這類整隻的小型烏賊接受度滿看個人的，但很適合喜歡濃厚海產風味的人。


海膽海苔包，以醋飯為底，上方集中鋪了一層橘黃色的海膽。海膽本身質地柔軟綿密，入口主要是自然的海味與甘味。這道建議趁剛上桌時直接包起來吃，才能同時享受到海苔的乾爽與海膽的滑順。


鹽味蜂蜜莫札瑞拉起司，將白色的起司炸過後，表面淋上蜂蜜並撒上些許調味。原本以為會有濃郁的乳酪味，但咬下去時發現其實沒什麼起司味。柔軟又帶點彈性的質地配上甜味，吃起來跟白糖粿有87%像。


人氣炙烤三貫，一盤提供了起司鮭魚、炙烤鮮蝦與北寄貝三種不同的握壽司。鮭魚吃得出柔軟的油脂香，鮮蝦保有彈性，紅白漸層的北寄貝則是脆彈的口感。不必連續點三盤就能吃到不同的海鮮，很適合什麼都想吃一點的人。


水煮大松葉蟹，一整條完整的蟹腿肉直接覆蓋在醋飯上，長度明顯超過了底下的米飯。水煮處理保留了清楚的纖維感，吃得出蟹肉本身的自然甜味與淡淡海味。調味相當簡單，建議不要沾太多醬油，免得蓋掉原本的鮮甜。


炸雞塊，黑色小盤裡裝著幾塊深金褐色的炸雞，旁邊附上了一小塊檸檬與美乃滋。表面外皮炸得乾爽酥脆，但裡頭的雞肉吃起來有點老。相較於前面處理得不錯的天婦羅，這份炸雞的火候就比較讓人失望了。


黑糖蜜黃豆粉霜淇淋，白色的霜淇淋主體上，淋了深褐色的黑糖蜜並撒上黃豆粉。霜淇淋帶有冰涼滑順的乳香，混著穀物豆香與黑糖蜜一起入口。原本以為會很膩，但吃起來其實不會太甜膩，剛好替這一輪壽司收尾。


結帳，因為沒有了旋轉壽司的部分，所以也不用再算盤子，可以確認餐點是否都到齊後，直接去櫃台結帳。


餐廳名稱：スシロー壽司郎 台南新光店
詳細圖文介紹：https://www.lohasplayer.com/2026/08/sushiro-tainan-place.html
消費時間：2026年/8月
地址：台南市中西區西門路一段658號B1樓
電話：06-3031141
營業時間：週一到週四12:00 - 21:00、週五六日11:00 - 22:00
公休：無
每人平均價位：500
支付方式：現金、刷卡、Linepay
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'12.4"N 120°11'55.7"E
停車：方便（專屬停車場）