[台南][新營區] 新營紅燒土魠 - 二代店


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餐廳名稱:新營紅燒土魠 - 二代店
消費時間:2016年/7月
地址:台南市新營區中華路57號
電話:06-6330055
營業時間:10:30 - 20:00
公休:沒有固定
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2016/07/blog-post_50.html
每人平均價位:50
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°18'16.6"N 120°18'39.0"E
停車:方便(隔壁有停車場)
FB:https://www.facebook.com/新營紅燒土魠魚羹-二代店-558752284168526

七月份樂活團的新營美食之旅,在我們吃完了陳記鱔魚麵後,接著來到了位於中華路上的「新營紅燒土魠 - 二代店」,來嚐嚐新營在地人的紅燒土魠。

這家新營紅燒土魠二代店與民權路上的郭家土魠魚係屬同源,最早都是在民權路上的「紅燒土魠」。後來因為分家的關係,大姊在新營高中對面上另開了郭家紅燒土魠,而兩個妹妹則是轉到了中華路創立的新營紅燒土魠,並以二代店作為號召
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原本站長在2014年時就已經來拍過這家紅燒土魠了,但當時相機的記憶卡出問題,連同當時也在同張記憶卡中,洪昌麻辣火鍋的照片也一併消失。終於在事隔兩年多後,我們又來到這裡品嚐土魠魚料理
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價目表,絕大部分都是紅燒土魠的變化菜色,分為大與小兩種尺寸
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海帶豆干絲 NT. 30,冰箱內可取的小菜之一,吃起來相當開胃
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燙青菜 NT. 30,當天可以有高麗菜、娃娃菜、空心菜等可以選擇,最後我們選了空心菜
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滷蛋 NT. 10,比起市面上常見的滷蛋,體積算大顆,也許是用鴨蛋吧
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肉燥飯(小) NT. 20,將滷汁味道很重的滷肉淋在白飯上,與舊台南市區的油脂香氣型肉燥飯比較不太一樣,吃起來口味也比較偏鹹
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紅燒土魠魚塊(小) NT. 50,炸過的土魠魚塊直接上桌,外皮看起來有點像速食店的炸雞
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本以為是裹了很厚的粉,吃的時候才發現炸皮並不厚。再加上外酥內嫩的口感完全不輸炸雞,當成餐點中獨立的主菜一樣相當合適
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紅燒土魠魚羹(小)NT. 50,以大白菜與扁魚製作的羹湯,偏紅的顏色正是其名稱「紅燒」兩字的由來。湯頭喝起來也是偏甜的口味,但比起舊台南市區的店家來說,更偏重在扁魚的味道上
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炸魚肉在羹湯中表現一樣不俗。雖然皮吃起來沒有乾炸的酥脆感,但吸收了扁魚羹湯之後,吃起來口感的層次變得更豐富了
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紅燒土魠魚綜合麵羹(小) NT. 50,也就是站長常吃的米粉麵羹,很多店家雖然沒有直接列出來,但都會幫忙製作,而這裡則是直接列在價目表上了
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米粉麵羹綜合了油麵的Q彈與米粉的韌性,一次就可以吃到兩種主食的風味
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紅燒土魠魚羹飯(大)NT. 70,以飯加入更中,取代了麵與米粉當作主食,算是比較少見的作法。而且這大碗的份量足足快要有小碗的兩倍,如果不是真的很餓,建議大家要慎選
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吃起來的口感如同看到的一般,有點像鹹粥的羹湯版,而且比起米粉與麵來說,飽足感更佳
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